Nõude leotamine – poolt ja vastu

Teadmata, kuidas õigesti nõusid pesta, rikume neid iga päev. Samal ajal ei soovitata mõnede esemete kokkupuudet veega või sobib neile ainult kindel leotusvee temperatuur. Kas taldrikuid ja potte tuleks sellele protseduurile allutada? Soovitame tutvuda selle miinuste ja plussidega.

Miks nõusid leotatakse?

Leotamise teel saavutatakse toidujääkide, katu, kõrbenud jääkide ja mustuse pehmenemine ja paisumine. Sellisel kujul tulevad need pottide ja taldrikute seintelt kergemini lahti. Kui pesulahus on soe, lahustub pannidelt rasv paremini.

Kõige sagedamini leotatakse nõusid, kui need on kõrbenud või väga määrdunud, samuti siis, kui neid ei saa kohe pesta. Näiteks on kõigile teada, et tatrapudru järel on taldrikut raske ilma leotamiseta puhtaks saada: tatraterad kuivavad kiiresti ja kleepuvad tugevalt pinna külge.

Restoranides ja kohvikutes leotatakse nõusid kaltsineeritud sooda lahuses – ja alles seejärel pestakse neid seebilahuses, loputatakse ja kuivatatakse.

Plussid

Leotamine on tõhus viis esemete ettevalmistamiseks enne puhastamist. Sageli kasutavad koduperenaised seda musta pesu pesemisel, aiasaaduste, rohelise köögivilja ja teraviljade pesemisel. Kahtlemata annab see teatud eeliseid ka nõude pesemisel.

Loetleme kõik pooltargumendid:

• Säästab pesuvahendi kulu. Enamik mustust eemaldub pärast leotamist tavalise veega. Pesuvahendit läheb vaja minimaalselt, peamiselt desinfitseerimiseks.
• Säästab jõudu ja aega. Nõud puhastuvad ühe käeliigutusega. Ei ole vaja neid küürida, kasutada kõvasid harju ega käsnasid.
• Võimaldab nõusid paremini puhtaks pesta. Nagu juba öeldud, eemaldub mustus pärast leotamist kiiremini ja lihtsamalt. Protseduur võimaldab puhastada keerukaid määrdumisi – eemaldada kõrbenud jäägid, kollane katt ja kleepuvad toidujäägid.
• Aitab toime tulla suure nõudekogusega. Pole asjata kasutatakse professionaalsetes köökides leotusvalamuid. Selline lähenemine võimaldab taldrikuid võimalikult kiiresti ümber pesta. Nõud on leotatud – pese need ühekorraga puhtaks ja võta uuesti kasutusse.

Pea kinni järjekorrast. Pane taldrikud, pannid ja potid likku. Seni pese tassid, pitsid, noad, lõikelaud, spaatel ja teised esemed, mis ei vaja leotamist.

Miinused

Nagu teada, on igal mündil kaks külge. Ühest küljest tõstab leotamine nõude puhastamise efektiivsust, teisalt võib see põhjustada nende riknemist.

Vaatleme vastuargumente:

• Praod ja seinte deformatsioonid pottidel ja pannidel. Paljud ei mõtle sellele ja asetavad nõud vette kohe pärast pliidilt võtmist. Temperatuurikõikumiste tõttu saavad esemed sageli kahjustada.
• Kaitsekihi hävimine. Mõnedel nõudeliikidel on kiht, mis takistab kõrbemist ja rooste teket. Näiteks malmist toodetel on õline (rasvane) kate. Leotamine hävitab selle ning toit hakkab küpsetamise ajal külge kleepuma ja kõrbema.
• Korrosioon. Pikaajalisest vees viibimisest rikneb malm. Ja isegi roostevaba teras võib roostetada, kui see pole väga hea kvaliteediga.
• Kahjulike mikroorganismide paljunemine. Niiske keskkond koos toidujääkidega on soodne pinnas infektsioonide ja hallitusseente paljunemiseks.

Kõrbenud nõude pesemiseks tuleb kahjustatud kohad üle puistata söögisoodaga ja täita anum sooja veega ääreni. Sellisel kujul peaks see seisma 2 tundi. Seejärel tuleb harjaga üle seinte käia. Näete, kui kergesti kõrbekoorik lahti tuleb.

Kokkuvõte

Niisiis, kas leotada nõusid või mitte? Leotamisel on eelised, kuid ka puudused. Peamiselt võib protseduur kahjustada teatud tüüpi tooteid. Ülejäänud nõusid võib leotada.

Tuleb järgida 5 reeglit:

1. Ärge pange veel jahtumata potte ja panne vette. Nõude leotamise optimaalne temperatuur on 30–40 kraadi.
2. Eemaldage toidujäägid enne leotamist. Ei tohi lasta neil vees ujuda ja seda saastada.
3. Rasvaseid taldrikuid pärast kala või muid "lõhnavaid" tooteid leotage eraldi anumas või peske parem kohe.
4. Ärge jätke nõusid vette pikaks ajaks. Optimaalne aeg on 10 minutit. Juba 4 tunni pärast on see täis mikroobe. Nakkusallikas kodus pole vajalik.
5. Kasutage sooja seebivett, mitte vett. Selles tuleb mustus paremini ja kiiremini lahti, bakterid paljunevad vähem, rasvakile lahustub kergemini.

Et anda klaasnõudele sära, valgendada emailpotte, keraamilisi taldrikuid ja tasse, leotage neid "Beliznas". Lisage vette vahendit arvestusega 1 spl 1 liitri kuuma vee kohta. 15–20 minuti pärast võib lahuse tualetti või vanni valada, kus see teeb veel kasulikku tööd. Nõud tuleb seejärel hoolikalt sooja veega loputada ja jätta tuulduma. Kloorilõhn haihtub kiiresti.

Mida ei tohi leotada – nimekiri

Et mitte rikkuda kööginõusid, tuleb täpselt teada, mida võib leotada ja mida mitte. Nimekiri tuleb pähe õppida või köögis silme ette riputada.

Vältige järgmiste nõude leotamist:

• malmpannid;
• bambusest taldrikud ja tassid;
• puust lõikelauad;
• puust spaatlid;
• noad;
• liimitud detailidega tooted.

Kui olete malmpanni leotanud ja toit hakkab sellel kõrbema, määrige see looma- või taimeõliga ning kuumutage ahjus 2 tundi. Poorsem materjal immutatakse ja täidab taas oma ülesandeid.

Niisiis, nõude leotamine on perenaistele suureks abiks. Kuid selle kasutamine absoluutselt kõigi köögitarvete puhul poleks mõistlik. Tuleb teada, milliseid esemeid võib leotada, milliseid mitte ja kuidas seda õigesti teha. Järgige ülaltoodud nõuandeid ja teie kööginõud teenivad teid ustavalt pikki aastaid – nende eest hoolitsemine pole keeruline!