Kas saab hakkama ilma küpsetuspaberita besee, küpsiste ja biskviidi küpsetamisel?

Küpsetuspaber on otsas, aga nii väga ei taha riskida ja magusaid küpsetada ilma selleta. Millega asendada küpsetuspaberit besee, küpsiste ja biskviidi küpsetamisel?

Mis on selle eripära?

Küpsetuspaber on spetsiaalselt küpsetamiseks mõeldud. See ei lase läbi rasva ja vett ning on väga tugev. Küpsetuspaberil küpsetatud toit ei kaota oma maitseomadusi ega ima võõraid lõhnu. Küpsetis ei kuiva ega kõrbe. Küpsetamiseks kasutatakse ainult toidukõlblikku paberit, selles pole inimesele ohtlikke lisandeid.

Kas sellist majapidamises kasulikku eset saab asendada? Vastus — jah! Käepärastest vahenditest sobivad:

• kirjutuspaber,
• kalka,
• silikoonvormid ja -matid,
• foolium,
• küpsetuskotid,
• jahukotid.

Asendame kirjutuspaberiga

Küpsetuspaberit saab asendada tavalise paberiga. See meetod sobib biskviidi küpsetamiseks. Sellise õrna magustoidu jaoks nagu besee on parem võtta tugevam paber. Peaasi, et sellel poleks pilte, sest tint jääb taignasse ja rikub maitset.

Enne taigna paberile asetamist tuleb see ohtralt rasvaga määrida. Kõige paremini sobib või või margariin. Protsessi kiirendamiseks hõõrutakse või eelnevalt kreemjaks. Või sulatamine pole soovitatav: nii läheb paber ainult laiali.

Kalka

Küpsetis ei kõrbe kalkal. Seda kasutatakse õmblustootmises rõivamustrite valmistamisel. See sarnaneb väliselt ja omadustelt küpsetuspaberiga. Enne kasutamist tuleb veenduda materjali puhtuses.

Erinevus seisneb selles, et kalkat pole eelnevalt rasvaga määritud. Seda tuleb teha ise, analoogselt kirjutuspaberiga. Küpsetuspaberi asendamine kalkaga on võimalik juhul, kui tainas ei vaja palju küpsetusaega. Kalka pole nii tugev kui tema kulinaarne konkurent.

Silikoonvormid ja -matid

Müügil on silikoonist vorme. Vorme valmistatakse erinevates suurustes ja otstarvetega: muffinivormid, küpsisevormid. Müüakse isegi silikoonmatte mahukate kondiitritoodete jaoks. Silikooni eelis on see, et seda saab korduvalt kasutada. Materjal sobib igasuguse küpsetamise jaoks.

Nõuanne! Küpsiste vormidest eemaldamiseks ja nende kahjustamise vältimiseks laske neil esmalt veidi jahtuda, seejärel tõstke servad spaatliga lahti, keerake ümber ja koputage põhjale.

Silikoonkattega paber — uus leiutis, mis on vallutanud perenaiste südamed. Seda toodetakse lehtedena ja rullidena. Iga lehte saab kasutada kuni 8 korda. Selline materjal vajab minimaalset hooldust ja see teenib Teid kaua ja usaldusväärselt.

Foolium

Hädaolukordades, kui midagi muud pole, sobib ka foolium. See materjal on väga habras, nii et taigna fooliumile viimisel tuleb toimida väga ettevaatlikult. Fooliumil on omadus kuumeneda, seetõttu tuleb pidevalt jälgida ahju temperatuuri, et küpsetised ei kõrbeks.

Ajakiri puhtus.decorexpro.com soovitab kasutada fooliumit toiduainete küpsetamiseks, mis eritavad ohtralt mahla. Tavaliselt mähitakse sellesse kala koos köögiviljadega. Foolium säilitab toidu mahla ja aroomi. Kookide, küpsiste ja muude maiustuste küpsetamiseks kasutatakse seda harva.

Küpsetuskott ja jahukott

Küpsetuspaberit võib asendada tavalise küpsetuskotiga. Kotid on väga vastupidavad kõrgetele temperatuuridele. Kotte on parem kasutada viimases hädas, kui muid vahendeid käepärast pole. Toode ei lase küpsetisel kõrbeda — see on selle ainus kasu.

Olete ehk märganud, millest on tehtud jahupakend? See on omadustelt väga sarnane pärgamendile. Tihtipeale on see tavaline küpsetuspaber. Valage jahu eraldi anumasse, õlitage pakend kergelt ja alustage küpsetamist. Asetage taigen pakendi siseküljele, et värv ei trükiks Teie pirukatele.

Ilma lisavahenditeta

Küpsiseid mitte liiga keerulisest tainast võib asetada otse küpsetusplaadile ilma spetsiaalseid vahendeid kasutamata. Lihtsalt määrige see või või margariiniga.

Nõuanne! Ärge kasutage seda võtet selliste toodete puhul nagu besee või makaronid, ilma paberita kõrbevad need kindlasti. Küll aga on meetod mugav ja ökonoomne pirukate, vormiroogade ja biskviidi küpsetamiseks.

Küpsetise kõrbemisriski saab vähendada, kui käepärast on manna. Puistake sellega õlitatud küpsetusplaat. Manna asemel sobib riivsai. Viimases hädas võtke nisujahu. Kui on kuiva leiba või suuri kuivikuid, võib need blenderiga purustada. Küpsetada võib mittenakkuval pannil. Selles pole vaja spetsiaalseid katteid, piisab põhja ja äärte võiga määrimisest.

Mida ei tohi kasutada, ohutusreeglid

Küpsetatavate kondiitritoodete puhul on ebaohutu kasutada järgmisi materjale:

1. Ajalehed. See on väga ebakindel paberiliik, mis on pealegi tindist läbi imbunud. Need jätavad küpsetisele jälgi ja ei ole tõenäoliselt Teie organismile kasulikud.
2. Kuiva kirjapaberit ei kasutata. Enne taigna sellele asetamist ja ahju saatmist määrige see kindlasti õliga, muidu ei saa Te lõpuks toitu paberist eraldada.
3. Taimset õli määrimiseks ei ole soovitatav kasutada. Toode ei kaitse nõusid kõrbemise eest, ükskõik kui kvaliteetne see ka poleks. Küll aga rikub see kindlasti maitset ja aroomi.
4. Polüetüleen. Koostiselt erineb see küpsetuskottidest. Kõrgel temperatuuril võib aine sulada. Lisaks sellele, et roog saab rikutud, on oht kahjustada kööginõusid ja kodutehnikat ning tekkida õnnetusi.

Enne abivahenditega toiduvalmistamist tuleb neid testida. Mis siis, kui nad ahjukatsumusele vastu ei pea? Lihtsalt asetage tüke eset eelsoojendatud ahju ja oodake 15 minutit. Kui ese ei sütti, ei tõmbu kokku ega suitseta, on see ohutu ja võite asuda kulinaarsete meistriteoste loomisele. Enne küpsetamist veenduge, et teie küpsetusmaterjalid on terved ning neil pole musti laike ega kõrvalisi lõhnu.

Köök — on tõelise loovuse paik. Kui näitate üles fantaasiat, saate hõlpsalt luua meistriteoseid, kasutades vaid käepäraseid vahendeid!