Missugune pliit on parem — induktsioon- või elektripliit? Üksikasjalik võrdlus, et valida köögitehnikat õigesti

Induktsioon- ja elektripliit näevad välja täiesti ühesugused. See on sile klaaskeraamiline pind, millel on joonistatud pliidiplaadi kontuurid. Mis on siis nende vahe? Mille poolest erineb induktsioonpliit elektripliidist?
Ja kas see üldse on olemas?

Teeme selgeks.

Tööpõhimõte

Kõigepealt täpsustame: nii elektri- kui ka induktsioonpliit töötavad elektriga. Erinevus ei seisne energiaallikas, vaid selle kasutamise viisis.

Elektripliit näeb välja kaasaegne, kuid töötab täpselt nagu vana vanaema pliit. Konstruktsiooni sees on peidetud võimsad spiraalid. Need kuumenevad ja annavad soojuse üle klaaskeraamilisele paneelile. Kuumaks läinud pliidiplaat soojendab nõusid ja nõud soojendavad toitu.

Induktsioonpliit on väga sarnane elektripliidiga, kuid selle tööpõhimõte on erinev.

Seadme sees on peidetud kõrgsagedusgeneraatorid. Need asuvad vahetult pliidiplaatide all. Kui Te pliidi sisse lülitate, tekitab generaator magnetvälja. Induktsioonvool soojendab nõusid ja koos nendega ka toitu.

Elektrienergia kokkuhoid

Loendame elemendid, mida kahte tüüpi paneelid soojendavad.

Elektripliit:

1. Esiteks soojeneb spiraal ja koos sellega ka soojusmahtuvusega pliidiplaat.
2. Seejärel – klaaskeraamiline pind.
3. Pärast seda – nõud.
4. Ja alles nüüd – toit.

Induktsioonpliidi puhul on ahel palju lühem.

1. Soojenevad nõud.
2. Ja siis – toit.

Kaks punkti nelja asemel.

Lisaks soojendab elektripliit kogu pliidiplaati, olenemata sellest, mis sellel seisab: suur pott või väike tassike ühe tassitäie kohviga. Kui nõud on väikesed, läheb soojus ümbritsevasse keskkonda. Induktsioonpliit ei soojenda õhku, ainult nõude põhja.

Induktsioonpliit tarbib 30% vähem elektrit kui kaasaegne elektripliit Hi-Light. Kui Teil on vanem mudel malmist pliidiplaatidega, ulatub erinevus 50%-ni.

Kuumenemise kiirus

Mida vähem punkte on ahelas, seda kiirem on tulemus. Kas Te mäletate, mitu elementi peab elektripliit soojendama, enne kui soojus jõuab toiduni? Õige, 3: pliidiplaat, spiraal, nõud.

Induktsioonpliit soojendab nõusid kohe. Iga vedelik keeb sellel 2-3 korda kiiremini.

Pange tähele: Te säästate aega ainult pliidi soojendamisel ja vedeliku keetmisel. Toidu valmistamise protsess ise võtab sama palju aega.

Näide: keedate suppi. Elektripliidil vesi keeb 10 minutiga, kartul ja makaronid keevad veel 15 minutit. Kokku – 25 minutit. Induktsioonpaneelil keeb vesi 3 minutiga. Kuid kartul ja makaronid keevad ikka 15 minutit, seega kokku kulutate 18 minutit. Vähem, kuid mitte kriitiline.

Seadmete kasutamise mugavus

Peamised etteheited elektripliitidele – aeglane ja energiamahukas. Kuid harjumuspärane, prognoositav ja usaldusväärne – paljude kasutajate jaoks on see oluline tegur.

Induktsioonpind soojendab vedelikku kiiremini. Nii kiiresti, et tahked tükid ei jõua soojeneda. Oletame, et teil on kiire ja soojendate suppi. Kui seate põleti maksimumile, saate kuuma puljongi, kuid sees on külmad lihatükid ja köögiviljad. Nad lihtsalt ei jõua soojeneda. Et roog ühtlaselt soojeneda, tuleb seada keskmine võimsus, seega tuleb toitu veidi kauem küpsetada.

Inertsus

Iga kuumutatud ese jahtub aja jooksul – üks kiiresti, teine aeglaselt. Seda protsessi nimetatakse «inersuseks».

Induktsioonpliit sarnaneb selles osas gaasipliidiga: lülitasite välja – ja nõu lõpetas kohe soojenemise. Väga mugav, kui teil jookseb piim üle või põlevad pannkoogid kõrbeda.

Aga mida teha, kui teil on vaja rooga veidi haududa?

Kallid kvaliteetsed mudelid võivad töötada «madalatel pööretel». Nad hoiavad edukalt madalat temperatuuri ja roog hautub aeglaselt. Kuid odavates paneelides see režiim ebaõnnestub: generaator lülitub sisse ja välja. Selle tulemusena kas keedate roogi üle või jätate alaküpsetatuks.

Elektripliit jahtub kaua. See on väga ebamugav, kui teil keeb liiga tugevalt borš üle. Kuid suurepärane, kui olete kaerahelbeid kuumal piimal leotanud.

Ohutus

Elektripliidi põletid kuumenevad kuni 500 kraadini. Kui seade on sisse lülitatud, ei tohi seda puudutada. Ka pärast väljalülitamist ei tohi – põletid jahtuvad kaua.

Lapsi ja lemmikloomi ei tohi elektripliitidele ligi lasta! Pole tähtis, kas pliit on sees või välja lülitatud.

Induktsioonpaneelid jahtuvad hetkega. Kuid isegi sisselülitatuna on need täiesti ohutud:

• Töörežiimis paneel ei kuumene. Põletada võib end ainult nõu vastas.
• Põlet töötab ainult siis, kui sellel on nõu. Kui toetute peopesaga sisselülitatud paneelile, ei juhtu midagi.
• Pliit soojendab ainult nõu. Oletame, et panite laiale põletile väikese kausi. Soojeneb ainult see kauss, paneel sellest väljaspool jääb külmaks.

Paneelile võib panna kahvleid, lusikaid, kuumakatteid. Need ei kuumene ega sütti kindlasti.

Induktsioonpliidi nõud

Mõned kasutajad arvavad, et tavaliste pottidega selline tehnika ei tööta. Tegelikult see nii ei ole.

Tavalisest emailitud potist ka pliit "näeb" — täpsemalt, tavaline pott hakkab soojenema elektromagnetvälja mõjul. Aga sellise nõu kasutegur on kordades madalam. Pealegi on vanade pottade põhi tavaliselt mitte sile, vaid kumer. Magnetvälja mõjul nad sumisevad ja ragisevad.

Induktsioonpaneelidele sobivad suurepäraselt kaasaegsed roostevabad potid, millel on sile ja paks põhi. Kui teil on just sellised, pole uut nõu vaja osta.

Et teada saada, kas teie kausid ja potid sobivad induktsioonpliidile, viige nende juurde magnet. Kui see kleepub, siis need ei sobi.

Kuid ideaalis kasutatakse induktsioonpaneelil anumaid, millel on spetsiaalne sümbol venitatud spiraali kujul. Selline nõu on valmistatud ferromagnetilistest metallidest ja selle kasutegur ulatub 90%.

Soovi korral saab osta spetsiaalseid terasplaate. Need asetatakse põletitele ja peale pannakse nõu. Selle tulemusel soojendab pliit plaati, plaat soojendab potti ja pott soojendab vett.

Kuid sellisel tegevusel on vähe mõtet. Induktsioonpaneelide peamine eelis: kõrge kasutegur ja ohutus. Metallplaati soojendades vähendate kasutegurit, pealegi võite kuumast terasest põletada saada.

Mitmefunktsionaalsus

Kogenud perenaine valmistab isegi vanaema malmpõletitega pliidil pühadeõhtusöögi 10 roast. See on võimalik – kuid väga keeruline.

Induktsioonpliiti juhib automaatika. Omanik lihtsalt valib vajaliku programmi, vajutab nuppu – ja protsess käivitub.

Pliit jälgib ärajooksvat piima, lülitab põletid välja, kui paneelile on astunud kass, soojendab roa etteantud ajaks. Saab suurendada ühe põleti võimsust, suunates sellele energiat teiselt, mittetöötavalt põletilt. Saab ühendada kaks põletit üheks.

Ekraan, sujuv temperatuuri reguleerimine, puutepaneelid… Kvaliteetne induktsioonpliit on väga mugav.

Kaasaegne elektripliit ei pea konkurentsile vastu. Sellel tehnikal on samuti supermugav juhtimine – kuid konkreetsete roogade valmistamise programme pole.

Hooldus ja teenindus

Elektripliit kuumeneb hõõguma – sellega on kõik öeldud. Kui te piima jälgida ei suuda, see jookseb üle ja kõrbeb – ning te peate puhastama sissetunginud mustust. Kuid seda pole lihtne teha: tavalised puhastusvahendid kriibivad ja rikuvad klaaskeraamilist paneeli. Tuleb osta spetsiaalseid vahendeid ja need on kallid.

Nõu sellisel pliidil "keeb kinni" — selle põhi muutub mustaks ja seintele tekivad tumedad laigud. Veel üks probleem, mida saab kõrvaldada, kuid parem oleks sellega üldse mitte kokku puutuda.

Ja kordame veel: induktsioonpliit ei kuumene. Piima, borši või taina pühite sellelt sama kergelt kui laualt. Ja nõud sellel ei tumene.

Ergonoomika

Induktsioonpaneeli saab paigaldada ükskõik kuhu köögilauale ja see sulandub pinnaga. Õhupuhasti aga paigaldatakse rippkappide põhja sellisele kõrgusele, mis on omanikule mugav.

Kui teil on väike laud, võite induktsioonipaneelile panna lõikelauda või toiduvalmistamist ootavaid toite – nendega ei juhtu midagi.

Elektrilise pliidiga see nipp ei toimi. Toiduainete pliidile panemine on hirmutav – mis siis, kui te kogemata keeduketta sisse lülitate?

Õhupuhasti peab asuma elektripliidist 550 cm kõrgusel – see nõue on seaduses kirjas. Klaaskeraamika kuumeneb väga kuumaks ja võib põhjustada tulekahju. Poolemeetrine vahemaa eraldab potentsiaalselt kuuma õhupuhasti leekidest.

Kõrvalised helid ja müra

Elektrilised pliidid on täiesti hääletud. Vanimad mudelid võivad veidi undada, kui spiraal kuumeneb, aga see heli on peaaegu eristamatu.

Induktsioonpliidid, eriti odavamad, sumisevad. Seda teeb sisse ehitatud ventilaator – see jahutab generaatoreid, et need üle ei kuumeneks. Odavamate mudelite puhul on heli vaikne, kuid siiski kuuldav. Kvaliteetsed kaubamärgipaneelid on hääletud – neil on suurepärane heliisolatsioon.

Kahjulik kiirgus

Internetis levivad legendid kahjulikust kiirgusest, mida induktsioonpliidid tekitavad. Samasuguseid legende on räägitud plasmatelerite, mikrolaineahjude, sülearvutite ja mobiiltelefonide kohta.

Tegelikult on kvaliteetne induktsioonipaneel täiesti kahjutu. See ei kahjusta tervist ega riku muid seadmeid. Magnetväli tekib ainult siis, kui panete pliidile nõud – ja ainult põhja all.

Võib-olla hakkab teie nutitelefon streikima, kui selle otse keedukettale panete… Aga miks panna telefon keedukettale? Olgu see siis induktsioon-, elektri- või gaasipliit.

Elektriliste pliitide kohta pole midagi öelda. Neil ei ole mingit kiirgust ega saagi olla.

Hind

Otsustasite osta induktsioonipaneeli? Olge valmis kuludeks.

Kõige odavam Bosch 4-kettaga elektripaneel maksab 100 €. Kõige kallim – üle 1000 €.

Sama firma Bosch-i säästumudel, samuti 4 ketast, kuid induktsioon, maksab 230 €. 2 korda kallim. Kõige kallim ja kõige viimistletum – üle 1500 €.

Mis on siis parem? Vaatame tabelit ja võrdleme

Kõik nende seadmete plussid ja miinused oleme tabelisse kogunud. Vaadake, võrrelge, valige.