Kas võib viinat sügavkülmas hoida? Millisel temperatuuril jook külmub?

Teil on vaja kiiresti pudelit jahutada, kuid te ei tea, kas viin sügavkülmas külmub ja kas seda saab pärast seda juua? Sellisel kiirel viisil jahutatud alkohol pärast õiget sulatamist ei rikne sugugi. Lisaks kontrollitakse sellisel viisil joogi kvaliteeti.

Mitme kraadi juures viin külmub?

Viina külmumistemperatuur sõltub selle alkoholisisaldusest. Mida rohkem on viinas alkoholi, seda madalam on selle külmumistemperatuur. 40% etanooli vesilahus jäätub temperatuuril 23–29 kraadi alla nulli. 30% joogi puhul tõuseb märk –17–20 kraadini, 55% puhul langeb see 39–42 kraadini miinusega.

Tavalise külmiku sügavkülmas on temperatuur vahemikus –5 kuni –20 kraadi. Et testida viina kvaliteeti, seadke külm vahemikku –22–27, kui seade seda võimaldab.

Mõne aja pärast viin pakseneb, seejärel kattub jääkoorikuga. Selleks, et alkohoolne jook külmuks, on vaja temperatuuri mitte üle –27 kraadi, parem veel madalamat. Mitte igal seadmel pole sellist funktsiooni.

Teadmiseks
Lisaks veele mõjutavad külmumistemperatuuri soolade ja suhkrute sisaldus. Soolakomponendid alandavad näitajat, suhkrud ja maitseained tõstavad seda. Seetõttu lugege ostetud toote koostist.

Külmutamine ja kvaliteet

Viina külmutatakse mitte niivõrd pikaajaliseks säilitamiseks, kuivõrd selle kvaliteedi kontrollimiseks. Kui jook on täielikult jääks muutunud, viitab see suhkrute ja muude lisandite kõrgele protsendilisele sisaldusele.

Kui pudel on seisnud võimsas sügavkülmas temperatuuril, mis on vajalikust madalam, siis selle sisu saab sulatada ja juua – see viin on hea. Jook pärast toatemperatuurile naasmist ei kaota oma omadusi.

Kui aga viin külmub temperatuuril üle –22°, siis võib selle kvaliteedis kahelda. Veel hullem, kui jook muudab värvi.

Oluline
Ajakiri puhtus.decorexpro.com soovitab tungivalt viina õigesti sulatada: toatemperatuuril, kõige rohkem sooja vee abil. Ei mingit mikrolaineahju!

Kontrollige toodet külmutamise teel, et kaitsta end mürgituste eest. On tagasisidet, et isegi kvaliteetne «Beluga» külmub sügavkülma standardseadistustel.

Joogikultuur

Sügavkülm sobib suurepäraselt selleks, et kiiresti jahutada viinapudelit. Alkohoolse joogi tarbimise optimaalne temperatuur on +8 kraadi Celsiuse järgi. Kui peo aeg pole veel käes, on parem panna viin külmkappi.

Nõuanne
Soojema viina joomine on ebameeldiv, külmema viina joomine aga ohtlik: nii kaob maitse ja lõhn ning võib juua rohkem, kui keha talub.

Aga kuidas viina säilitada? Selleks pole vaja külmkappi ega iseäranis sügavkülmikut, sobib pime koht – suletud kapp. Avatud pudel suletakse tihedalt ja seda ei säilitata kaua, optimaalne koht on eemal võõrastest lõhnadest.

Pikaajalisel külmas viibimisel külmub igasugune viin. Peamine näitaja on külmumiskiirus ja temperatuur kambris. Sel viisil saab eristada tervisele ohtlikke metanooli (tehnilisel) alkoholil põhinevaid võltsinguid.