Lifehack, et banaanid kaua ei rikneks – nipp, mis aitab neid nädalaid säilitada.

Banaan on üks toitvamaid ja magusamaid puuvilju. Samas on see mõnikord odavam kui kodumaised Vene marjad. Paljud pered varuvad kobaraid ette. Ja väike nipp aitab hoida banaane värskena pikaks ajaks.

Pöörake tähelepanu sabadele

Hoidmiseks ei sobi kaugeltki kõik banaanid. Need, mille koorel on pruunid täpid, säilivad kuni nädala. Nad on oma küpsuse tipul. Neid ostetakse kohe söömiseks.

Säilitada saab banaane, mille koor on tihe helekollane või rohekaskollane. Kuid peamine on sabade seisukord. Need peaksid olema mahlased, mitte kuivanud.

Elutarkus, mis aitab vältida banaanide riknemist

Kui päikeseline puuvili on terve, mitte vigastatud ega külmunud, hakkab see alati riknema sabast. Ja see pole juhus. Sabast eraldub gaasiline aine, mis soodustab puuvilja kiiret küpsemist. Seejärel hakkab see järk-järgult kuivama, koor tumeneb ja südamik kattub mädanikulaikudega ning rikneb.

Et värsked banaanid ei rikneks, tuleb sabad mähkida toidukilega. Võib kasutada kotti või fooliumit. Samal ajal peaksid puuviljad ise hästi õhku saama.

Otsad tuleb mähkida tihedalt, et gaas ei puutuks kokku koorega. Kuid liiga tugev kokkusurumine pole samuti lubatud. Võib mähkida terve kobara saba, kui selles pole kahjustatud ega küpseid puuvilju. Kui vähemalt üks neist on riknenud, tuleb kobaras lahti võtta. Banaanid sorteeritakse. Küpsed ja kahjustatud pannakse kõrvale. Värsked valmistatakse ette eraldi hoidmiseks.

Valige õige koht hoidmiseks

Kõige kauem säilib eksootiline puuvili, kui luua järgmised tingimused:

• temperatuur +12–+16 kraadi;
• niiskus 50–70%;
• pimedus;
• normaalne õhuringlus.

Korteris on selliseid kohti vähe. Need on külmiku uks, kus on temperatuur +12 kraadi, ja sahver.

Parema õhutamise huvides on parem kobaras riputada konksu külge ja üksikuid puuvilju hoida võrgul või restil.

Valmistage midagi

Kui küpsed banaanid võtta kotist välja ja hoida külmiku uksel, püsivad need värskena 7 päeva jooksul.

Kui säilitusaeg hakkab lõppema, aga puuviljad pole veel söödud, võib valmistada mõne maitsva roa. Näiteks:

• banaanilaastud (säilivad kuni 1 aasta);
• puuviljakook;
• banaanipannkoogid;
• jäätis;
• piima-banaanikokteil;
• smuti kaerahelvestega;
• küpsised;
• täidis pannkookidele;
• banaanileib.

Ärge kunagi tehke seda!

Kui banaanid riknevad liiga kiiresti, siis teete midagi valesti. Ei tohi:

1. Hoida banaane kotis või muus õhukindlas pakendis.
2. Pesta neid enne hoidmist.
3. Kukutamine või raske eseme peale asetamine. Igasugune kahjustus põhjustab kiiret riknemist.
4. Banaanide jätmine korvi koos teiste puuviljadega, eriti õuntega (õunad eraldavad etüleeni – gaasi, mis soodustab kiiret valmimist).
5. Temperatuurikõikumistele allutamine. Kui viia puuviljad külmast (+2–5 °C või madalam) sooja, hakkavad need kiiresti tumenema ja riknema. Näiteks hoida neid mõnda aega külmkapis, seejärel võtta välja ja jätta köögilauale.

Küsimused ja vastused

Kas mustaks tõmbunud banaane võib süüa?

Kui jutt käib koorest – jah. Selle all võib enamasti leida heledat viljaliha ilma riknemismärkideta. Sellised banaanid on kõige magusamad. Kui viljaliha ise on mustaks tõmbunud ja lõhn on spetsiifiline, hapukas, tuleb toode ära visata.

Mida teha, kui banaane on väga palju?

Esiteks tuleb need läbi sorteerida ja eraldada küpsed nendest, mis võivad veel seista. Valmimata puuviljad pannakse hoiule, küpsed aga süüakse, valmistatakse neist toite või kostitatakse sugulasi ja sõpru.

Kas banaane võib külmutada?

Teoreetiliselt võib külmutada kõike. Banaane külmutatakse viiludena, tervetena (kooritud ja koorega), blenderdatuna. Kuid pärast sulatamist viljaliha tumeneb, laguneb ja omandab spetsiifilise järelmaitse. Selline toode sobib ainult küpsetamiseks. Pooltoodet säilib kuni 2 kuud.

Kokkuvõttes võivad banaanid kodustes tingimustes väga kaua säilida. Kuid selleks tuleb valida veidi valmimata isendid. Nende säilimist aitab väike nipp – varre toidukilega mähkimine. Kõige kauem säilivad riputatud kobarad või võrgul olevad banaanid, mis on üksteisest eraldatud. Ideaalne koht neile on külmiku uks või sahver. Kui kõike õigesti teha, saab värskeid puuvilju nautida 1–1,5 kuu jooksul.