Kuidas rohelisi kõige lihtsamalt ja paremini tükeldada: noaga hakkida või kääridega lõigata?

Mida kõike hiinlased välja ei mõtle! Naine nägi sõbrannal spetsiaalseid roheliste kääre ja hakkas veenma, et ostaksime samasugused. Ta ütleb, et roheliste lõikamine kääridega on lihtsam ja parem kui laual noaga hakkida. Lõikad kimbu otse salati või boršitassi kohal ja pole muret. Aga ei läinud nii, nagu arvasime.

Nutikas seade lõikamiseks

Tegelikult on spetsiaalsed roheliste käärid väga sarnased tavalistele kontorikääridele. Ainult et nende terad on reas mitu tükki. Seade on mõeldud tilli, peterselli ja rohelise sibula tükeldamiseks otse toidule. Keskmine hind – 3.5 €.

Milliseid roheliste kääre on olemas?

Tellisin naisele roheliste käärid Aliexpressi veebilehelt. "Sain" need soodushinnaga 2.21 € eest. Selle hinna eest saame käärid plastikust käepideme ja 10 teraga, mis paiknevad kahe kaupa reas. Kohe on näha, et need on valmistatud madala süsinikusisaldusega pehmest terasest. See tähendab, et nad tuhmuvad kiiresti. Uurisin spetsiaalselt ja sain teada, et roheliste kääre on erinevaid:

• 6 ja 10 teraga. Mida rohkem teri, seda suuremat osa kimbust saab ühe vajutusega tükeldada.
• Erinevate käepidemetega. Roheliste kääride käepidemed on enamasti valmistatud plastikust. Kuid plastik võib olla pehme või kõva. Kõva materjal võib hõõruda käed villideks. Seetõttu on eelistatud pehmest, libisemiskindlast plastikust käepide.
• Erineva kvaliteediga teradega. Seadmed võivad olla Hiina päritolu või tuntud kaubamärkidelt (BergHOFF, Gefu Cutare jt). Viimased valmistavad terad kõrge süsinikusisaldusega terasest. Need on õhemad, kvaliteetselt teritatud kogu pikkuses. Seega lõikavad paremini ja tuhmuvad aeglasemalt.
• Harjaga ja ilma. Mõnikord on käärid varustatud harjaga, mis puhastab terade vahelist ruumi. See hari on väga oluline ja vajalik. Lõikamisel kipub roheline kääridesse kinni jääma ning selle veega maha loputamine pole eriti ökonoomne.

Kääride eelised

Vaatamata minu skeptilisele suhtumisse sellesse nutikasse seadmesse (hiljem saab selgeks, miks), pean tunnistama, et sellel on siiski eelised:

1. Pole vaja kasutada lõikelauda. Rohelised võib lõigata otse salatisse või kartulisse kasvõi looduses. Ja lõikelaua välja võtmine ja selle pesemine ühe kimbu pärast võib olla tüütu.
2. Roheliste lõikamine kääridega on ohutum kui noaga hakkida. Et kääridega sõrmed vahele jääda, tuleb veel pingutada. Samal ajal noaga lõikamisel on sõrmede vigastamine väga lihtne.
3. Lõikamine tuleb peen ja ühtlane. Lõike paksus on määratud teradevahelise kaugusega. Roheliste kääridega suudab isegi laps tilli või peterselli peeneks lõigata.

Miinused

Sellega seadme plussid lõppevad. Nagu selgus, on sellel rohkem miinuseid:

1. Ürte tuleb peenestada väikeste kimpudena. Suurt kogust nad lihtsalt ei haara.
2. Varte lõikamiseks tuleb pingutada. Lehtede peenestamine on kiire ja meeldiv protsess. Kui aga jõutakse kimbu tiheda osani, väsib isegi mehe käsi.
3. Tihedad varred muljutakse ja terad ei lõika neid nii ühtlaselt ja hästi, kui sooviks.
4. Lõikamise ajal lendab rohelus laiali. Selleks, et see täpselt taldrikusse lõigata, tuleb veel pingutada.
5. Käed muutuvad mahladest kleepuvaks ning sibula peenestamisel hakkavad silmad vesistama. Noaga lõikamisel ei eraldu nii palju mahla.

Lihtsam ja kergem on rohelust kääridega lõigata ainult siis, kui kimp on väike ja lõikelauda pole käepärast.

Kuidas kiiresti sibulat ja peterselli noaga peenestada

Kas olete näinud, kuidas professionaalsed kokad rohelust lõikavad? Noaga lõikamise kiirus ja kvaliteet ei ole kuidagi võrreldavad kääridega. Samas on seda lihtne õppida. Vaja on:

1. Võtta nuga teravaks lihvitud teraga.
2. Lõigata kimp kaheks osaks.
3. Panna osad hunnikusse ja keerata ümber oma telje, et see laiali ei pudeneks.
4. Asetada vasaku käe sõrmed hunniku servale.
5. Keskmise sõrme nukk asetada veidi ettepoole ja toetada see noa tera vastu.
6. Alustada roheluse peeneks hakkimist, veeretades nuga otsa ja tagasi.
7. Järk-järgult kiirust suurendada.

Nõuanne: Et rohelus noa külge ei kleepuks, tuleb seda soolaga üle puistata.

Järeldus on järgmine: õppige teooriat, mitte taga Hiina „elu kergendavaid“ vahendeid. Mulle tundub, et professionaalne kokk naeraks spetsiaalsete kääride üle. Lihtsam ja parem on õppida korralikult noaga lõikama. Avage YouTube'is mõni toiduvalmistamisvideo ja vaadake, kuidas kimp mõne sekundiga peenestatakse. Käärid pole selleks võimelised! Naine jätkab demonstratiivselt nende kasutamist. Kuid ma arvan, et see ei kesta kaua.