Õige viis kapsalehtede eemaldamiseks kapsarullide jaoks

Kuidas eraldada kapsalehti kapsarullide jaoks? Seda rooga pole nii lihtne valmistada, kui esmapilgul võib tunduda. Õppige koos meiega kapsalehe eemaldamise saladusi.

Toidu eripära

Maitsvad ja rammusad kapsarullid pehmete, läbikeedetud kapsalehtedega, mis hoiavad samal ajal täidist tihedalt, on perenaise kõrge oskuse tunnusmärk.

Kapsa valikul roa jaoks on mõned saladused:

1. Võtke keskmise suurusega kapsapead, kõige parem kaaluga 1–1,5 kg. Suured lehed tuleb pooleks lõigata.
2. Hele, veidi rohekas kapsas laguneb paremini lehtedeks.
3. Katsuge kapsapead: see peaks olema üsna lahtine.
4. Peske kapsast enne eraldamist.
5. Ärge kasutage riknenud köögivilju.

Perenaiste tagasiside järgi tulevad kõige maitsvamad kapsarullide lehed, mis on eemaldatud toorest kapsapeast ja blanšeeritud eraldi. Kuid see valmistamisviis on pikk ja tüütu. On paar nõuannet, mis kiirendavad protsessi, ilma et see mõjutaks roa maitset.

Kuidas eemaldada lehti kapsarullide jaoks: kontrollitud soovitused

Kapsa tükeldamine viiakse läbi pärast väikest ettevalmistust.

Kuidas õigesti lehti eemaldada, samm-sammult juhend:

1. Võtame kapsapea ja lõikame terava noaga välja kapsasüdame. Selleks sukeldame tera tiheda osa kõrvalt ja pöörame ringi. Mugavuse huvides võib kapsasüdame pooleks jagada.
2. Pärast kapsasüdame eemaldamist on lihtsam näha iga lehekese algust.
3. Keedame laias potis vett.
4. Sukeldame kuumasse vette puhastatud kapsapea põhjaga allpool, katame anuma kaanega ja jätame 1,5–2 minutiks. Püüame mitte üle keeta.
5. Seejärel pöörame ümber ja hoiame veel pool minutit.
6. Torkame kapsapea kahvli otsa (kapsasüdame august), laseme veel ära nõrguda ja tõstame taldrikule.
7. Nüüd eemaldame kiiresti lehed ükshaaval, võttes need lusikaga. Mugav on jätta kapsas kahvli otsa.
8. Kui kapsapea on suur, tuleb keskmisi ja alumisi kihte täiendavalt keevas vees soojendada. Pärast eemaldamist soovitatakse alumisi lehti veel kord üle kuumutada, et vähendada kõvadust.
9. Viimane punkt – eemaldame keskel oleva paksenenud osa: haagime selle noa teraga ja lõikame ettevaatlikult ära. Nii rullub leht kergesti kokku ja kapsarull ei kaota oma kuju.

Näpunäide
Kas kapsas rebib täidise sisse keeramisel? Lisage vette näpuotsatäis sidrunhapet: see aitab keedetud lehe tervena hoida.

Kuumutamine on vajalik, et kapsapea jaguneks kergesti lehtedeks. Vee asemel proovige kapsast mikrolaineahjus soojendada:

1. Peske kapsas ja mähkige see mitme kihi toidukilesse, kuigi parem on panna väike köögivili küpsetuskotti ja see tihedalt kinni siduda.
2. Asetage mikrolaineahju ja kuumutage maksimaalsel võimsusel 10 minutit.
3. Kile all köögivili aurutub. Nüüd lõigake känn maha ja eemaldage lehed eespool kirjeldatud viisil.

Nõuanne ajakirjalt puhtus.decorexpro.com
Kapsapead saab mikrolaineahjus soojendada ka ilma kilita, kuid siis tuleb teha mitu korda, sest alumised lehed ei jõua aurutuda. Hoidke kapsapead 2–3 minutit korraga.

Veel üks huvitav viis erineb põhimõtteliselt eelmistest. Pange kapsapea sügavkülma 12 tunniks. Pärast sulatamist tulevad lehed kiiresti lahti.

Nüüd on teie kapsarullid alati mahlased, pehmed ja isuäratavad.