Kas kuuma panni võib külma veega pesta?
Mida värskem on nõudele tekkinud kate, seda kergemini see eemaldub. Seetõttu eelistavad paljud perenaised pesta kuuma panni kohe pärast toiduvalmistamise lõpetamist. Kas aga võib kasutada kraanist tulevat külma vett? Ei. Liiga järsk temperatuurimuutus põhjustab eseme deformeerumist. Pann võib kattuda pragudega ja mittekleepuv kate võib minna mullideks.
Miks on külm vesi kuumadele pannidele ohtlik?
Kuumutamisel materjal paisub, jahutamisel tõmbub kokku. Palja silmaga pole seda näha. Küll aga võib jälgida termilise šoki tagajärgi. Paljud on oma silmaga näinud, kuidas tass praguneb, kui see külmkapist võtta ja keeva veega täita. Sama juhtub panniga.
Nagu katsed on näidanud, suureneb 25 cm läbimõõduga pann 200 kraadini kuumutades 1,3 mm. Kui see tulelt võtta ja toatemperatuuril seisma jätta, väheneb see sujuvalt oma varasemate mõõtmeteni. Äkiline jahutamine põhjustab materjali struktuuri rikkumist. Seetõttu on külm vesi kuumadele pannidele vastunäidustatud.
Et nõud kaua vastu peaksid, tuleb neid kuumutada ja jahutada järk-järgult.
Muud vastuargumendid
Kuuma panni pesemist külma veega ei soovitata ka muudel põhjustel:
- Kuumale pinnale sattudes seguneb vesi kõrbenud jääkidega ning seejärel aurustub. Tekib toksilisi aineid täis auru. Selle sissehingamine on tervisele kahjulik. Vähemalt võib pea valutada ja kurk kriipida.
- Kui pannil on kuum õli, lendavad külma vee lisamisel kõrvetavad tilgad laiali. Kui osava liigutusega on veel võimalik põletust vältida, siis lähedalasuvate pindade määrdumist ei pääse.
Millised pannid kardavad termilist šokki?
Absoluutselt kõik. Isegi vanad vanaema aegsed nõukogude pannid võivad temperatuurikõikumistest lõhki minna. Ent eriti kardavad termilist šokki mittekleepuva kattega pannid. Alus ja mittekleepuv kiht paisuvad ja tõmbuvad kokku erinevalt. Tulemuseks on katte deformeerumine. See muutub konarlikuks ja praguneb. Näide fotol:
Külma veega on rangelt keelatud pesta kuuma panne:
- mittekleepuva kattega;
- keraamilise kattega (kivist);
Malmist, alumiiniumist ja süsinikterasest pannid pole nii tundlikud. Kuid riknemise oht, ehkki minimaalne, on siiski olemas.
Isegi kui Te olete aastaid valanud kuuma panni külma veega, see ei tähenda, et seda tohib teha. Füüsikaseadused kehtivad, kas Te teate neid või mitte. Igal hetkel võib Teie lemmikpann praguneda. Eriti vastuvõtlikud termilise šoki deformatsioonidele on mittekleepuva kattega, keraamilised ja kivist tooted. Me soovitame loobuda harjumusest pesta kuum pann külma veega juba praegu. Oodake, kuni see veidi jahtub. Valage sellele sooja või kuuma vett. Pann "ütleb aitäh" õige eest hoolitsemise eest ja rõõmustab maitsvate roogadega pikki aastaid.