Praetud hurma röstsaial. Maitsev ja kiire, ning külalised arvasid, et see on lõhe.

Kindlasti armastate Teie persimonit ja naudite seda. Kuid kas olete proovinud praetud persimonit võileibadel? Kui mitte, siis täna õpetan ma Teile, kuidas valmistada seda lihtsat ja samas ebatavalist rooga.

Nende võileibade pluss on see, et need tulevad magusad, maitsvad, toitvad ja palju tervislikumad kui koogikesed ja saiakesed, mille järele poes käsi haarab. Siiski on neil ka üks miinus - kui olete neid korra proovinud, soovite Teie neid iga päev valmistada.

Õige persimoni valimine

Persimon on erinev. Ja mitte ainult maitse, vaid ka kõvaduse poolest. Enamikul minu tuttavatest tekib vale seos - nimelt see, mida me praeme, ei tohi mingil juhul olla pehme. Muidu «valgub» pannil laiali ja võileibadest võib unistada. Seetõttu valivad nad poodi minnes kõige küpsemata viljad, tehes tohutu vea. Kõva - ehk ebaküps - persimon ei ole meeldiva maitsega. See on liialt kokkutõmbav, kohati ilma igasuguse magususviiteta. Praadimise käigus ei juhtu sellega mingit imet, vastupidi, selle viljaliha omandab ebameeldiva lõhna ja osutub täiesti mittesöödavaks.

Õige persimon võileibade jaoks peab olema täielikult küpsenud. Kuid mitte tarretisesarnane, vaid tihe (nii tihe kui võimalik). Valiku korral eelistage sorte nagu Koroljok ja Šokolaadne - nende maitse avaneb pärast praadimist kõige paremini.

Pange tähele, et üleküpsenud viljad ei sobi meie eesmärgiks - esiteks on neil liiga õrn, isegi vedel struktuur, ja teiseks on nad liiga magusad ning nende viljalihas sisalduv suhkur ei karameliseeru küpsetusprotsessi käigus, selle asemel hakkab see põlema ja söestuma.

Kuid viljade suurus ei oma tähtsust. Kui soovite, valige suured viljad, kui soovite, võtke väiksemad.

Retsept

Niisiis, olete persimoni ostnud, koju toonud, pesnud ja lauale pannud. On aeg alustada võileibade valmistamist. Nende jaoks on lisaks puuviljadele vaja:

• Valge nisujahuleib «koheva» sisuga, lõigatud umbes 8 mm paksusteks tükkideks ja röstitud rösteris või mõlemalt poolt pannil kuivatatud. Kuid ärge muutke seda kreekeriks, Teie eesmärk on saada õhuke koorik.
• Pehme soolajuust - näiteks feta või Adõgee juust.
• Soovi korral: värske basiiliku oksad kaunistuseks ja mett.

Samuti ei saa läbi ilma grillpanni või elektrigrillita. Just sellel me praeme persimonit. Tavalise panniga on sarnast efekti raske saavutada - põhi soojeneb ebaühtlaselt, pealegi on see tasane, mitte sooniline.

Märgin kohe, et grilli pinda ei ole vaja õliga määrida. Kui Te seda teete, muutub puuvilja maitse halvemaks (samal põhjusel ei praeta hurmat kunagi õlis nagu kartuleid).

Valmistamist alustades tuleb kõigepealt sisse lülitada elektri-grill või panna pann pliidile. Kui see soojeneb, jõuate Te just hurma lõigata umbes 1 cm paksusteks viiludeks. Tehke seda õhukese teraga terava noaga – nende puuviljade «töötlemiseks» sobib suurepäraselt fileerimisnuga.

Edasi on kõik lihtne:

1. Asetage hurm grillile või pannile
2. Oodake, kuni ilmuvad ilusad kuldsed triibud.
3. Eemaldage valmis tükid grillilt taldrikule. Et need laiali ei laguneks, tõstke neid, liigutades spaatliga mööda panni soonilisi ribisid.

Nüüd tuleb valmis koostisosadest võileivad kokku panna:

1. Määrige juust ettevalmistatud leivaviiludele.
2. Asetage peale hurm.
3. Kui armastate magusamat, tilgutage peale veidi mett.
4. Kaunistage iga võileib basiilikulehtedega.

Ja ongi kõik, võite nautida originaalset, millelegi mitte sarnanevat, kuid nii jumalikku maitset.

Hurmaga võileibade kõrvale võib pakkuda musta teed ilma suhkruta – tavalist või bergamotiga.

Selliseid võileibu tasub valmistada vahetult enne serveerimist. Nii jääb leiva koorik krõbedaks, juust ei jõua tuulest kuivada, hurm ei kortsuta ja säilitab isuäratava välimuse.