Väga säästlik nädalamenüü perele: eelarvesõbralikud toidud ja vajalike toiduainete loetelu

Rahaliste raskustega on vähemalt korra elus kokku puutunud igaüks. Ja kuna lõviosa eelarvest kulub toidule, saab kulusid vähendada, koostades perele säästliku nädalamenüü. Planeerimine aitab vältida tarbetuid ja kasutuid kulutusi, kui ostetud toiduained jõuavad rikneda, oodates oma hetke köögikappides ja külmiku riiulitel. Samuti vabastab see perenaise vajadusest iga päev mõelda, mida õhtusöögiks või lõunaks valmistada.

Mõned säästliku menüü saladused

Et kulutada toidule vähem raha, kuid samal ajal süüa maitsvalt, rammusalt ja mitmekülgselt, tuleb kasutada väikseid nippe:

1. Loobuda pooltoodetest ja valmistoitu poest. Muidugi säästab sellise toidu ostmine palju aega, kuid vorstid, kotletid ja salatid on üsna kallid. Parem on kulutada üks vaba päev ja valmistada ette kotletid, lihapallid, kapsarullid jne. Sügavkülmas võib selline varu säilida mitu kuud ja päästab perenaise hetkel, kui aega õhtusöögiks on väga vähe.
2. Osta liha koos kondiga. Seda saab kasutada esimese toidu valmistamiseks. Sama kehtib ka linnuliha kohta. Näiteks kui võtta mitte kanafileed, vaid terve rinnatükk, ja liha eemaldamisel jätta kondile veidi liha, saab sellest üsna korralik alus kergele supile.
3. Valmistada vähem roogasid tükilisest lihast. Praed, guljašš jne piisab, kui pakkuda lõunaks või õhtusöögiks paar korda nädalas. Ülejäänud ajal teha näiteks kartulipannkooke hakklihaga, hakkliha ja makaronide pajaroogasid, kanapannkooke, liha ja riisiga täidetud paprikat jne.
4. Lisada toiduvalikusse rupsid. Maks, maod, neerud jne on odavad, kuid õige valmistamise korral muutuvad maitsvaks, rammusaks ja tervislikuks toiduks. Neid tooteid saab kombineerida lihaga, näiteks lisades veidi maksa hakklihale kotlettide, lihapallide, kapsarullide või mereväe makaronide jaoks.
5. Lisada menüüsse rohkem teravilju ja köögivilju. Need tooted on odavad, kuid organism saab neist palju kasu. Need on rikkad kiudainete ja vitamiinide poolest, kuid samas suhteliselt madala kalorsusega. Portsjon tatart või salatit ei kahjusta figuuri nii nagu praekartul.
6. Välistada poest ostetud mahlad. Sellised joogid pole odavad ja nende kvaliteet jätab soovida. Mugavam on suvel konserveeritud kompotte valmistada. Kui aga pole soovi keetmisega tegeleda, siis lihtsalt külmutada alõtša, aprikoosid, ploomid, kirsid jne ning keeta neist jooke terve aasta. Kui varud otsa saavad, teha kompott kuivatatud puuviljadest.
7. Võimalusel valmistada toit kaheks päevaks. Loomulikult ei sobi see igale toidule. Kui borši või kapsasuppi võib süüa ka teisel ja kolmandal päeval pärast valmistamist, siis nuudli- või riisisupp muutub juba ühe ööpäevaga isuäratavaks massiks ning teftelid imavad endasse kogu tomatikastme.

Kui pereliikmed ei söö kodus lõunat, on parem, kui nad võtavad toidu kaasa, mitte ei söö kohvikutes või kiirtoidukohtades. Kodus valmistatud salat kotletiga on palju odavam ja tervislikum kui burgerid ja friikartulid.

Kuidas planeerida nädala menüüd

Toiduplaani koostamises pole midagi keerulist, kui tegutseda õiges järjekorras. Kõigepealt tuleb kindlaks määrata summa, mille pere toidule kulutada saab, tehes varu 5–8 €. See tuleb kasuks, kui mõne toote hind osutub oodatust kõrgemaks või perenaine unustab midagi nimekirja lisada ja peab hiljem juurde ostma.

Kui olete eelarve suuruse kindlaks määranud, tuleb teha järgmist:

1. Selgitada välja varud köögikappides ja külmikus. Kas riiulil ootab keefiripakk? Võib teha pannkooke, enne kui see rikneb. On jäänud 200 g purustatud herneid? Sellest piisab maitsva hernesupi jaoks. Kas on pool purki moosi? See sobib suurepäraselt pannkookide juurde. Tuleb püüda varusid maksimaalselt ära kasutada.
2. Koostada iga päeva menüü. Loomulikult lähtudes pere eelistustest. Pole mõtet keeta kapsasuppi, kui keegi seda ei söö. Parem on panna hapukapsas teistesse roogadesse. Lisaks on säästlikum planeerida toiduplaani nii, et jääke jääks vähem. Näiteks kui kasutada supis veerand pakki riisi, siis paari päeva pärast valmistada ülejäänud teraviljast pilaffi.
3. Kirjutada toodete nimekiri. Kuid enne poodi minekut kontrollida, millised vajalikud koostisosad on kodus olemas. Ei tohi unustada ka väikseid asju: soola, suhkrut, pärmi, küpsetuspulbrit, taimeõli jne.
4. Määrata kogused. See sõltub sööjate arvust. Kolmeliikmelisele perele piisab õhtusöögiks enam kui ühest kanditäiest kanatiibadest. Kuid seal, kus laua taha istuvad vanemad, viis last, vanaisa ja vanaema ning veel kass kerjab laualt tükke, sellest ilmselgelt ei piisa.

Nüüd võib poodi minna. Aga enne seda tuleb midagi süüa! Väga sageli ostavad inimesed, kes tulevad supermarketisse näljasena, palju ebavajalikku.

Näidisnädala menüü 7 päevaks

Allpool esitatud toidukord on koostatud nii, et hommikusöök oleks toitev ja tervislik, lõuna sisaldaks suppi, pearooga ja köögivilju ning õhtusöök oleks kalorsuselt midagi eelnevate söögikordade vahepealset. Kuid kuna paljud inimesed eelistavad õhtustada üsna rammusalt, on õhtusöögiks ette nähtud liha-/linnuliharoad või toekad valgurikkad toidud.

Esmaspäev

• Hommikusöök: Kaerahelbepuder piimaga
• Lõunasöök: Borš (keeda puljong 2 väikesest lihatükist), laevastikupasta (puljongi lihaga), värsked või marineeritud kurgid ja tomatid (või salatina)
• Õhtusöök: Hautatud kapsas hakklihaga (liha puljongist)

Teisipäev

• Hommikusöök: Juusturöstsaiad (leivatükid kasta muna sisse ja praadida mõlemalt poolt, lõpus panna peale viil juustu ja hoida kaanega kaetud pannil, et juust veidi sulaks)
• Lõunasöök: Borš (eelmine päev), ahjus küpsetatud kanakintsud (tiivad), keedetud tatar, porgandisalat küüslaugu ja hapukoorega
• Õhtusöök: Laisad pelmeenid hapukoorega

Kolmapäev

• Hommikusöök: Omlett köögiviljade ja ürtidega
• Lõunasöök: Nuudlisupp (keeda puljong kanarinda kondist), kanafileekarbonaad, hooajaliste köögiviljade salat
• Õhtusöök: Kartuli-seenevorm (võib puistata riivjuustuga, kui esmaspäeval ei kasutatud kogu tükki), värskete või konserveeritud köögiviljade viilud

Neljapäev

• Hommikusöök: Õunapannkoogid
• Lõunasöök: Seenesupp (seened, mida eilses vormis ei kasutatud), praetud kala (osta terve kere, jäta pea ja saba alles), kartulipüree, köögiviljaviilud
• Õhtusöök: Maks hapukoores, pasta, kapsa-porgandisalat

Reede

• Hommikusöök: Tatrapuder piimaga
• Lõunasöök: Oasupp kanapuljongil (keeda puljong kanarinda kondist), pilaff, köögiviljaviilud
• Õhtusöök: Kanafileepannkoogid (liha lõigata kuubikuteks, lisada 2 muna, 2 spl jahu, sool ja maitseained), vinegrett (kasutada pool ostetud hapukapsast ja pakki jäänud oad pärast supi keetmist)

Laupäev

• Hommikusöök: Pannkoogid moosiga
• Lõunasöök: Hapukapsasupp (jäänud vinegreti tegemisest), lihapallid tomatikastmes, keedetud kartul, köögiviljaviilud
• Õhtusöök: Panneeritud kanamaks, peedi-, porgandi- ja kapsasalat hapukoorega

Pühapäev

• Hommikusöök: Riisipuder piimaga
• Lõunasöök: Kalasupp (pea ja saba jäid neljapäevast), liha- ja kartulihautis, hooajaliste köögiviljade salat
• Õhtusöök: Kotletid, peedisalat ploomidega

Muidugi, see on üsna ligikaudne ökonoomne nädala menüü perele. Perenaine peab seda kohandama, lähtudes pereliikmete eelistustest. Näiteks kui abikaasa ja lapsed ei armasta sealiha, osta kotlettide ja lihapallide jaoks kana ja veiseliha. Ja neile, kes ei söö seeni, valmistada kartulivorm mitte metsaannetest, vaid näiteks kalafileest, kanasüdametest või maksast.

Vajalike toiduainete loetelu

Loetelus on märgitud toodete nimetused, mis on vajalikud nende roogade valmistamiseks, kuid mitte kogused. Liha, kala, teraviljade ja köögiviljade kogused peab perenaine ise arvutama, sõltuvalt sellest, mitut inimest on vaja toita.

Niisiis, mida on vaja nädalaks:

• liha;
• kanarind;
• kanakintsud, reied või tiivad;
• kanamaks;
• kala, mere- või jõekala;
• makaronid;
• nuudlid;
• riis;
• tatar;
• kaerahelbed;
• oad;
• värsked või kuivatatud seened;
• hapukapsas;
• värsked köögiviljad (peet, porgand, kapsas, sibul, küüslauk, hooajalised);
• kartul;
• rohelised;
• soolakurgid;
• konserveeritud tomatid, suvikõrvitsad jne (kui teil pole oma varusid, võite need asendada salatiga mis tahes hooajalistest köögiviljadest);
• kuivatatud ploomid;
• õunad;
• munad;
• kohupiim;
• hapukoor;
• piim;
• keefir;
• juust;
• või;
• tomatipasta;
• jahu;
• küpsetuspulber või sooda;
• riivsai;
• taimeõli.

Osa tooteid võib alles jääda, kuid ei tasu jätta kolmandikku pakki teravilja, peotäit seeni või pool purki kurke hiljemaks. Parem koostada järgmise nädala menüü nii, et kõik jäägid kasutatakse ära. Näiteks 200-250 g riisi võib lisada suppi või segada hakklihaga ja teha kapsarulle või lihapalle. Ja kurke kasutada hapukurgisupi või vinegreti valmistamiseks.

Samuti ei tohi toodete ostmisel unustada individuaalseid eelistusi. Näiteks mõnes peres juuakse palju keefiri/piima, armastatakse kohupiima või süüakse vähemalt üks õun (apelsin, banaan jne) päevas. Kõike seda tuleb arvestada ja lisada nimekirja puuduvad tooted, samuti tee, kohv, kakao, sool ja suhkur.

Eelarvesõbralike magustoitude retseptid

Kokkuhoid ei tähenda, et peate end ilma jätma väikestest gastronoomilistest rõõmudest, nimelt loobuma magusast. Lihtsalt kookide ja tortide hind poes on tavaliselt kõrge. Kuid on olemas täiesti eelarvesõbralikud magustoidud, mida saab kodus valmistada, ilma et kuluks palju aega.

Mannapirukas

Kohev, poorne pirukas, toitev ja uskumatult maitsev. Võib asendada hommikusööki ühel päeval.

Koostisosade nimekiri:

• mannakruubid – 1 klaas;
• suhkur – 1 klaas;
• keefir – 1 klaas;
• munad – 3 tk.;
• jahu – 4 spl;
• sooda või küpsetuspulber – 1 tl;
• sool – näpuotsaga;
• õli – vormi määrimiseks.

Valmistamise järjekord:

1. Segage sügavas kausis mannatuhk, suhkur ja sool, valage peale keefir ja jätke 40 minutiks seisma. Selle aja jooksul paisuvad terad ja suhkur lahustub.
2. Lisage munad, kloppige sisu veidi kahvliga.
3. Lisage jahu ja küpsetuspulber, segage ühtlaseks.
4. Valage tainas võiga määritud vormi ja pange 180°C-ni eelsoojendatud ahju 35-40 minutiks.

Valmis mannik on helepruunipruuni varjundiga ning tiku läbitorkamisel pinnale ei jää tainatükke.

Šokolaadivorst

See maiustus on paljudele lapsepõlvemu. Magus ja aromaatne «vorst» sobib nii perekondlikuks teejoomiseks kui ka pidulikule lauale, sest seda pole häbi serveerida.

Koostisosade nimekiri:

• Lisanditeta küpsis (näiteks «Sulatatud piim», «Kondenspiim» jne) – 500 g;
• Või (võib asendada margariiniga) – 180 g;
• Kreeka pähklid – 100 g;
• suhkur – 1 klaas;
• Kakaopulber – 2 sl;
• Piim – 100 ml.

Valmistamise järjekord:

1. Sulata või, lisa suhkur ja kakao, sega läbi ning aseta madalale tulele.
2. Soojenda (kuid ära keeda!) segu pedevalt segades. Kui suhkur on sulanud ja mass ühtlane, tõsta pliidilt ja lase veidi jahtuda.
3. Samal ajal purusta küpsis ja pähklituumad taignarulli või mikseriga, vala piim peale ja sega.
4. Lisa jahtunud või-suhkru-kakaosegu. Sega mass ühtlaseks.
5. Vormi mitu vorsti, keera toidukilesse ja aseta külma 3-4 tunniks.

E t vor stid kiiremini taheneksid, võib need esmalt umbes poleks tunniks sügavkülma panna ja seejärel külmkappi tõsta.

Kiire maisipulkade kook

Veel üks maiustus, mis on tuntud kõigile nõukogude lastele. Selle valmistamiseks kulub vaid 3 tood t ja pool tundi.

Koostisosade nimekiri:

• Maisipulgad – 200 g;
• Keedetud kondenspiim – 1 purk;
• Või – 180 g.

Valmistamise järjekord:

1. Lõika maisipulgad 7-10 mm laiusteks ringideks.
2. Sulata või, sega kond enspiimaga ja klopi veidi.
3. Sega kreem ja põhi ühtlaseks, tõstamass lahtikäiv asse vormi või plastikus t alusele, tasanda ja pane 2 tunniks külmkappi.

Enne serveerimist võid torti kaunistada riivit ud šokolaadiga, kookoshelveste või värvilise kondiitripuist anguga.

Šokolaadisuflee

See magus toit meeldib šokolaadisõpradele. Selle maitse on nii erks ja r i kkalik, et suflee võib šokolaadikommid ele väärikat konkurentsi pakkuda.

Koostisosade nimekiri:

• Piim – 500 ml;
• suhkur – 100 g;
• Kakaopulber – 2 sl;
• Must šokolaad – 1 tahvel;
• Agar-agar – 10 g;
• Sool – näputäis.

Valmistamise järjekord:

1. Vala paksupõhjalisse kastrulisse 400 ml piima, lisa tükeldatud šokolaad ja pane tulele, et see sulaks.
2. Leota agaari väheses vees ja jäta paisuma.
3. Sega üle jäänud 100 ml piima kakaopulbri ja soolaga ühtlaseks. Vala saad ud mass kastrulisse, kui šokolaad on täielikult sulanud.
4. Soojenda madalal tulel pidevalt segades keemiseni.
5. Kui pinnale tekivad müllid, tõsta pliidilt, lisa agar-agar ja sega uuesti läbi.
6. Valage segu plastikust kandiku või lõigatud plastpudelisse, laske jahtuda, seejärel pange külmikusse, kuni see on täielikult tahenenud.

2–3 tunni pärast võib magustoidu lauale serveerida. See muutub tihedaks ja seda on lihtne portsjoniteks lõigata.

Kohupiimamagustoit

Veel üks maius, mis võib olla täisväärtuslik hommikusöök. Kohupiim on ju mitte ainult tervislik, vaid ka väga toitev toode.

Koostisosade nimekiri:

• kohupiim (ükskõik millise rasvasisaldusega) – 400 g;
• hapukoor – 200 g;
• želatiin – 10 g;
• vanilliin – näputäis;
• suhkur – maitse järgi.

Valmistamise järjekord:

1. Leotage želatiini väheses soojas vees ja jätke paisuma.
2. Segage piimatooted suhkru ja vanilliiniga, ühtlustage blenderiga. Konsistentsilt peaks saadud mass meenutama paksenenud keefirit. Kui see on liiga paks, lisage veidi hapukoort.
3. Lisage želatiin ja segage uuesti.
4. Asetage mass plastikust kandikusse. Selle võib kohe portsjoniteks jagada, pannes näiteks moosirosettidesse.
5. Pange külmikusse tahenema. Tavaliselt kulub selleks umbes 3–4 tundi.

Valmistamise käigus võib lisada veidi marjamahla, näiteks kirsimahla. Siis omandab kohupiimamass ilusa roosaka varjundi. Või lihtsalt puistake roog enne serveerimist kakaopulbriga ja kaunistage mündilehtedega.