Kui tihti vahetada lõikelaudu

Lõikelauad on üks vajalikumaid esemeid igas, isegi kõige tagasihoidlikumas köögis. Aja jooksul need kriimustuvad, täituvad toiduosakeste ja puhastuslapikiududega ning muutuvad leibkonnaliikmete tervisele ohtlikuks. Seetõttu tuleb lõikelaudu vahetada. Kui sageli? Spetsialistide ja kokkade sõnul vähemalt kord aastas. Seda nõuavad sanitaar-hügieeninormid. Umbes samu tähtaegu peaksid järgima ka koduperenaised, kes regulaarselt süüa teevad.

Lõikelaudade arv

Kord aastas piisab laudade vahetamisest, kui neid on mitu – minimaalselt 3–4 tükki:

• liha jaoks;
• kala jaoks;
• leiva jaoks;
• toiduainete jaoks, mida süüakse toorelt.

On loogiline, et mida harvemini iga üksikut lauda kasutatakse, seda kauem see kasutamiskõlblikuks jääb. Kui laudu on üks või kaks, täitub see kiiresti mustusega ja muutub haigustekitavate bakterite elupaigaks, mis satuvad vabalt toidule.

Laudade materjalid

Lisaks on oluline arvestada laua pehmusega. Mida suurem see on, seda kergemini pind kahjustub ja seda kiiremini täitub osakestega.

Kõige populaarsemad lõikelaudade materjalid:

• puit,
• plast,
• klaas.

Puidust

Puit on kõige levinum ja võib öelda, klassikaline materjal lõikelaudade valmistamiseks. Kuid ka kõige sagedamini kritiseeritud ebahügieenilisuse tõttu. Siinkohal tasub selgitada: kõik sõltub puiduliigist. Männi-, kase- ja muud pehmed lauad on kõige odavamad ning kaotavad kiiresti välimuse ja töösobivuse.

Kui aga võtta kvaliteetne tammest või pöögist laud, siis see peab vastu kogu tähtaja.

Oluline

Ajakiri puhtus.decorexpro.com soovitab tungivalt mitte leotada puidust lõikelaudu ega isegi lihtsalt jätta neid kraanikaussi. Puit on poorne materjal, mis kaldub paisuma. Kuivamisel tekivad sellesse paratamatult mikropraod, kus väga meeldib bakteritel elama jääda ja kinni jääda.

Laua hooldus.Parim variant on kohe pärast kasutamist noaga maha kraapida puidu pealmine kiht, seejärel põhjalikult pesta pesuvahendiga ja pärast keeva veega üle valamist kuivatada rätiku või salvrätikuga.

Plastist

Kaasaegsete tehnoloogiate arenguga on igapäevakasutusse kindlalt jõudnud plastist lõikelauad. Need on suhteliselt odavad ja nende valik on väga suur ja mitmekesine. Vahetada tuleks selline laud kohe, kui selle pind on lakanud olemast sile ja on "hõõrdunud". Õnneks on plasti puhul see alati märgatav.

Tasub olla ettevaatlik ka odavate plastist lõikelaudade valikul. Sest mõned neist võivad olla töödeldud või valmistatud mürgiste kemikaalidega, mis on tervisele ohtlikud. Seda muidugi täpselt teada ei saa, kuid võib end kindlustada ja mitte osta kõige odavamaid.

Klaasist

Kõige vastupidavamad ja hügieenilisemad lõikelauad on klaasist. Kuigi sellist lauda saab vahetada palju harvemini kui kahte eelmist tüüpi, on klaasil väga spetsiifilised omadused. Kõige ebamugavam neist on see, et see on piisavalt libe. Teine mitte eriti meeldiv omadus on nuga ja laua pinna kokkupuute heli. Ja kolmas – noad tuhmuvad kiiremini.

Kuidas pikendada kasutusiga

Kuidas desinfitseerida laudu, et need püsiksid kõlblikud veidi kauem:

1. Hõõruda mineraalõli ja/või vahaga.Peamiselt puudutab see nõuanne puidust laudu. See meetod aitab vältida lõhnade imendumist pinda ja hoiab ära selle kuivamise. Oluline on meeles pidada, et tuleb kasutada just mineraalõli ja mitte mingil juhul taime- või tehnilist õli. Nendel eesmärkidel sobib suurepäraselt vaseliinõli.
2. Töödelda desinfitseerivate vahenditega. Et pikendada lõikelaua eluiga, tasub seda perioodiliselt desinfitseerida.

Desinfitseerimine viiakse läbi spetsiaalsete vahenditega:

• nõrga kloorilahusega;
• vesinikperoksiidiga;
• kloorheksidiiniga.

Kui kemikaalid pole soovitavad, siis käepäraste koduste vahenditega:

• sidruniga;
• äädikhappega;
• soodaga;
• soolaga.

Kvaliteetsed, kõvad lauad, eeldusel, et neid on köögis vähemalt kolm, vahetatakse ideaalis kord aastas. Kui lõikelauda kasutatakse harva, teenib see rahulikult kaks aastat ja isegi kauem. Igal juhul tuleb pärast iga kasutamist seda pesta vahendiga, kasutades kõigepealt käsna, seejärel harja, ning perioodiliselt desinfitseerida. Siis näeb nõu alati hea välja ja jääb tervisele ohutuks.