Kas silikoonvorme tuleb enne küpsetamist määrida?

Perenaiste peamine küsimus, kes hakkavad silikoonvormidega töötama – kas neid tuleb enne küpsetamist määrida?

Nagu iga teine küpsetusmaterjal, vajab silikoon õli või rasvaga määrimist, kuid ainult enne esimest kasutamist. Materjali poorne struktuur imab õli kiiresti ja hoiab seda pikka aega.

Enne esimest kasutamist töödelge sisepind hoolikalt. Sageli on silikoonvormidel keerukas muster, millesse võivad jääda tainatükid. Selle vältimiseks pöörake vorm pahupidi, nii et õli saaks jõuda ka kõige väiksematesse ebatasasustesse.

Kas on vaja määrida enne iga kasutamist?

Tavaliselt ei vaja silikoonvorm täiendavat õliga määrimist. See ei ole mitte ainult tarbetu ajakulu, vaid suurendab ka valmistoote kalorsust. Põhja pole vaja panna küpsetuspaberit, fooliumit ega pabervormikesi – materjal ise ei lase küpsetisel seinte külge kleepuda.

Erandiks sellest reeglist võivad olla ainult keeruka mustri või soontega pinnad. Selliseid vorme on parem määrida iga teine kord ja pesta hoolikalt toidujääkidest.

Kui te siiski kardate toidu seinte külge kleepumist, piserdage neid enne täitmist väikese koguse külma veega.

Kui otsustate oma vormi nõudepesumasinas pesta või kasutate pinna puhastamiseks kemikaale, siis enne selle uuesti kasutamist tuleb kogu sisepind uuesti määrida.

Silikoonvormide hooldamise reeglid

Silikooni positiivseid omadusi on raske ülehinnata: see on mugav valmistamisel, kompaktne hoiustamisel, seda saab hõlpsasti mitmekordselt kokku voltida või pahupidi pöörata. Silikoontooted on odavad ja neid toodetakse väga erinevates suurustes ja kujundustes, võimaldades luua igasuguseid magustoite, tarretisi ja sülti. Kuid pinna kõrbemise vältimiseks ja materjali eluea pikendamiseks tuleb järgida mõnda reeglit.

• Pärast ostmist ja enne esimest kasutamist tuleb vorm pesta keemilisest kilekattekihist, mis on selle pinnale jäänud.
• Pesemiseks tuleb kasutada ainult pehmeid käsnasid. Kõvad harjad võivad habrast materjali kahjustada ja pinna struktuuri rikkuda.
• Pärast iga kasutamist tuleb vorm toidujääkidest pesta ja pehme lapiga pühkida.
• Valmistooted tuleb välja võtta, tõmmates vormi servadest ja surudes õrnalt põhjale, et mitte deformeerida.
• Kui suured pirukad tulevad vormist raskelt välja, saab neid „aidata“ puidust või plastikust spaatliga.

Millega on kõige parem määrida silikoonvormi?

Kulinaarseid rasvu on mitut liiki, sealhulgas taimeõli, või ja loomarasv. Silikoonpinna määrimisel pole põhimõttelist vahet, kuid esimesel korral on soovitatav kasutada lõhnatut taimeõli.

Õli ei tohi kanda paksu kihina ega valada sisse. Liigne rasv mitte ainult ei too kasu, vaid ummistab pinna peened mustrid, mis võib rikkuda valmistoote välimust.

Kui majapidamises on kulinaarne pintsel, siis on parem kasutada seda õli kandmiseks. Alternatiivina sobib pehme riidetükk või käsn.

Vormi eluiga ja kvaliteet

Enne kui otsustate uue kulinaarse abilise kasuks, on vaja mõista, kuidas valida sobiv toode kõigi riiulitel olevate mitmekesisuste hulgast.

Siin on mõned näpunäited õige silikoonvormi valimiseks.

• Tuleks valida ainult kvaliteetsed silikoonist vormikesed. See võimaldab pikka aega unustada vormi uuesti määrimise ja välistab kahjulike ainete sattumise toitu.
• Kõige täpsem viis toote kvaliteedi kontrollimiseks on selle lõhn. Kui tunnete tugevat keemilist aroomi, siis on parem see variant unustada.
• Eelistage paksude seintega vormikesi; õhuke materjal ei kesta kaua ega suuda taigna või tarretise valamisel geomeetriat hoida.
• Veel üks viis kvaliteedi kontrollimiseks: painutage vormikest ja vaadake paindekoha – seal ei tohiks tekkida valgeid jälgi.

Ja viimane nõuanne: silikoonvormi esimesel kasutamisel ahjus tuleb küpsetusaega vähendada 15-20%, kuna sellel materjalil on kõrge soojusjuhtivus ja toidud küpsevad selles väga kiiresti.