Võtame tarretise tervena välja silikoon-, klaas- või raudvormist

Originaalsed jaotustükid portsjonitarretise valmistamiseks aitavad teha maiuse ilusaks ja pidulikuks, kuid tarretise sellisest vormist kättesaamine võib olla keeruline. Uurime, kuidas desserti valmistada ja mis tagab selle terviklikkuse.

Valmistamise iseärasused

Tarretis on magus tarretisesarnane poolläbipaistev roog, mis põhineb paksendaval komponendil – želatiinil, pektiinil, agar-agaril – ning puuvilja- ja marjamahlal. Mõnikord kasutatakse piima, koort ja muid lisandeid. On ka soolaseid tarretise variante, näiteks lihast.

Vedel mass täidab vormi, seejärel tardub ning nende vahele tekib vaakum. See side tuleb lõhkuda, et dessert tervikuna seinte küljest eraldada.

Tavalised vormid ei tekita raskusi, kuid figuursetest portsjonnõudest on tarretist tervena kätte saada üsna keeruline. Paljud perenaised kurdavad, et väikesed detailid murduvad protsessi käigus ära.

Kuidas tarretist vormist eemaldada

Lihtsaim on desserti kätte saada pehmest ja elastikust silikoonvormist. Klaas- ja metallvormid võimaldavad aga saavutada selge struktuuri ja mustri tükil.

Õli

Et roa eemaldamisega mitte vaeva näha, määrige vorm enne valamist lõhnatu taimeõliga. Püüdke teha kõige õhem kiht. Valmis toode mitte ainult ei libise koheselt süvenditest välja, vaid ka särab meeldivalt.

Vesi

On lihtne viis maius igast vormist kahjustamata kätte saada. Vaja läheb ainult vett ja lisataldrikut. Toimingute järjekord:

1. Valmistage anum kuumaveega täidetult. See peaks olema laiem kui tarretisega vorm. Kuumutage vesi 50 kraadini, sellest piisab.
2. Asetage külmikus tahenenud dessert otse vormis anumasse.
3. Hoidke toodet mõni sekund ja jälgige, et vesi sinna sisse ei satuks. Kastke vette ainult põhi.
4. Soojuse mõjul vormi materjal veidi sulab.
5. Nüüd võtke taldrik ja keerake tarretis selle peale. See libiseb kiiresti välja.
6. Vajadusel vajutage sõrmedega kergelt põhja ja seintele.

Kui massi kuumas vees üle hoida, võib see taldrikule laiali valguda, seega olge ettevaatlik.

Aur või föön

Teine variant – soojendada vormi auruvannil. Veel üks viis võib mõnele tunduda naljakas: keerake tarretis tagurpidi taldrikule ja soojendage ülemist osa fööniga.

Nõuanne ajakirjalt puhtus.decorexpro.com
Veel üks põhjus, miks figuurne tarretis oma struktuuri kaotab, on ebapiisav želatiini kogus koostises. Leidke optimaalne retsept, harjutage veidi – ja kõik õnnestub.

Ilma kuumutamiseta

Kui kardate kasutada vett, võtke hambaork või peenike noatera ja tõmmake sellega äärt mööda. Olge ettevaatlik: ärge kahjustage tarretist.

Tarretis on isuäratav, efektne ja tervislik magustoit. Selle vormist välja võtmine pole keeruline, kui teate paari saladust. Ning siis saate nautida luksuslikku maiustust!