Värvime lihavõttemune looduslike värvainetega ilma kemikaalideta

Enne helget lihavõtet hakkavad usklikud traditsiooniliselt valmistama pidulikku lauda, mille keskseks kaunistuseks saavad värvitud munad. Mitmevärvilised, veidrate mustritega, "marmorised" ja kleebistega värvitud mune on kombeks kinkida sõpradele ja sugulastele. Ignoreerides poes müüdavaid toiduvärve, mis on sageli tervisele ohtlikud või põhjustavad allergiat, eelistab enamik perenaisi munade värvimiseks kasutada looduslikke koostisosi. Ilusad, erksad ja mitmekesised toonid, mis on pealegi täiesti ohutud nii lastele kui täiskasvanutele, on võimalik saada kõige tavalisema peedi või kurkumi õigel kasutamisel. Munade värvimine lihavõtteks ilma värvaineteta on lihtne ülesanne, kuid võib käivitada põneva loomingulise protsessi.

Valmistame lihavõttemune

Looduslikud värvained on taimsed tooted, mis sisaldavad pigmente, mis on võimelised oma värvi munakoorega "jagama". Nii kasutatakse looduslikuks värvimiseks näiteks sibulakoort, punast peeti, porgandit, paprikat ja kurkumit, marjade ja ürtide keeduseid ja tõmmiseid.

Enamasti toimub värvimisprotseduur samaaegselt värvikomponendi ja munade keetmisega. Kuid juba tarbimiseks valmis mune võib leotada valmistatud värvilahuses – tavaliselt poolest tunnist kuni ööpäevani.

Tööreeglid kodus

Iga loodusliku värvainega töötamisel on oluline järgida mitmeid lihtsaid reegleid. Üks neist – kasutada tuleks peamiselt valgeid mune. Ainult sel juhul on võimalik saada küllastunud, ilus ja moonutamata värv.

Teine reegel – munad tuleb enne värvimist hästi ette valmistada. Kuigi tehnoloogiad võivad erineda (ühel juhul tuleb juba keedetud munad asetada värvivedelikku, teisel juhul keeta neid selles), tuleb iga muna alguses pesta ja rasvatustada. Selleks piisab, kui pühkida koor äädika või piiritusega niisutatud vatipadjaga.

Kontrollime nii enne kui ka pärast

Enne keetmist tuleb munad korralikult ette valmistada, jättes need mõneks tunniks köögilauale või soojendades neid soojas vees. Keskkonnatemperatuuriga kohandatuna ei pragune need tõenäoliselt kuumtöötlemisel ning pigment ei pääse seega sisse. Vesi, milles mune keedetakse, tuleks soolata. Arvestame: iga liitri vee kohta kulub 1–1,5 supilusikatäit soola.

Juba värvitud mune ei soovitata rätikuga hõõruda – neid tuleks loputada jooksva toatemperatuuril veega ning seejärel ettevaatlikult salvrätikutega kuivatada. Pärast kõike seda võib munadele läike andmiseks hõõruda koori taimeõliga ja poleerida kuiva lapiga.

Looduslikud värvained munadele

Peaaegu igasuguse värvi võib koorile anda pigmentide abil, mille on meile kinkinud loodus ise. Mõned koostisosad on alati igas köögis olemas, teised võivad osutuda ootamatuks lahenduseks.

Roosa ja punane – värvime mune peediga

Üldtuntud on legend, mille kohaselt muutus kanamuna punaseks, kui Jeesus ülestõusis, mistõttu on just see värv lihavõttelaua põhivärv. Sellise tooni saamiseks võib kasutada värsket peeti. See tuleb riivida või purustada blendriga ning valada üle vähese veega. Seejärel tuleb saadud vedelikule lisada 1 teelusikatäis äädikat ning panna 15 minutiks keema. Kõvaks keedetud munad tuleb panna tassi peedimahlaga. 2–3 tunni pärast muutuvad munad roosaks ning kui hoida munas selles lahuses terve öö, muutub koor veinpunaseks. Teised variandid on keeta peedimahla koos munadega või hõõruda muna peedimahlaga.

Kui keeta mune pohlamahlas, omandavad värvitud munad rikkaliku roosa tooni.

Roosakasveinpunase, roosakaslilla ja lilla tooni võivad koorile anda selliste marjade keetmised nagu mustikas, sõstar, leeder või vaarikas. Mune oleks hea hoida sellistes vedelikes terve öö.

Punakaspruun – populaarsuse liider

Üks tuntumaid kodus kasutatavaid looduslikke pigmente on sibulakoor. Selliseid mune oleme harjunud nägema lihavõttel – need on meeldiva punakaspruuni värvusega, mille intensiivsus, muide, sõltub kogusest.

Sibulakoor tuleb pesta, valada üle keeva veega ja keeta umbes 30 minutit. Seejärel tuleb lisada soola ning panna munad sibulakeedusesse. Värvitud mune on parem keeta veel vähemalt 10–20 minutit.

Kollane ja oranž – kurkum

Kui soovitakse saada originaalset kollast koorevärvi, värvitakse mune kurkumiga. Selleks tuleb sügavasse potti lisada maitseaineid arvestusega 2–4 supilusikatäit 1 liitri vee kohta. Mida rohkem kurkumit, seda sügavam ja intensiivsem on toon. Keema ajada. Keedetud mune tuleb hoida potis maitseainega 30 minutit. Värv on sügavam ja mahlasem, kui lisada segusse riivitud värsket porgandit.

Veel üks maitseaine – paprika – suudab imeliselt toimida oranži loodusliku munavärvina. 3 klaasi vee kohta tuleks võtta umbes 10 supilusikatäit paprikat. Valmis lahust keeta 30 minutit, seejärel panna sinna 30 minutiks keedetud munad.

Kollase värvuse annab koorele ka kaselehtede keet, mis just sel kevadel lihavõttepidustusteks valmis saavad, samuti sidruni- või apelsinikoor, porgandimahl ja kreeka pähkli koor. Nendes lahustes tuleks mune keeta kuni valmimiseni.

Lavendlivärv – kasutame viinamarju

Munad tuleb kõvaks keeta. Seejärel tuleb jahtunud munad panna punase viinamarjamahla sisse värvuma. Tulemuseks on õrn sirelililla koorevärv.

Beež ja pruun — tee või kohv

Helepruuni värvi võib saada, kui keeta värvituid mune lahustuvas kohvis või tugevas teeleotis. Varjundikindlust võib lisada äädikas. Pärast värvimist on soovitatav jätta munad keedusesse ööseks külmkappi – sel juhul muutub värv veelgi sügavamaks ja intensiivsemaks.

Värvime briljantrohelise, spinati ja nõgesega

Väga ebatavalised ja efektsed munad saadakse, kui värvida need briljantrohelisega, mis on traditsiooniliselt igas kodus olemas. Selleks tuleb väheses vees, mis on piisav muna uputamiseks, lahustada üks või mitu briljantrohelise pudelit – olenevalt soovitud tulemusest. Saadud vedelikku tuleb muna panna ja jätta 30 minutiks. Briljantroheline on täiesti ohutu apteegitoode.

Rohelist värvi võib munadele anda ka spinatimahl. Selleks tuleb värske roheline (umbes 150 grammi) peenestada, mahl välja pressida, lisada pool liitrit külma vett ja panna munad sellesse vedelikku. Keema ajada ja keeta 10–15 minutit.

Huvitava rohelise värvi annab munadele nõges. Sel juhul sobib isegi kuivatatud roheline, mida müüakse lähimas apteegis. See värvimismeetod on täiesti kahjutu ja keskkonnasõbralik. Kuivad või värsked nõgeselehed tuleb panna veega potti ja keeta 20 minutit. Jahutada ja vedelik kurnata. Panna munad anumasse ja keeta veel umbes 15 minutit. Värvitud munad omandavad oliivitooni.

Värvime siniseks

Sinise koore saamiseks võib kasutada punast peakapsast. Peakapsad tuleb peeneks hakkida, valada kapsas peale pool liitrit külma vett, lisada 6 supilusikatäit 9%-list söögiäädikat. Panna munad lahusesse 12–16 tunniks. Lõpuks värvuvad nad huvitavaks siniseks.

Umbes sama toon, kuid veidi kahvatum – pigem taevasinise poole – annab munadele tugev karukate tee. Teelehed tuleb keeta, et saada kontsentreeeritud tume jook. Seejärel pange keedetud munad sellesse. Olge valmis selleks, et koorele võivad tekkida väikesed muhud, kuna vedelik on selgelt happeline.

Kaunistame mune ebatavaliste mustrite ja ornamentidega

• Et munale saada täppe, tuleb see niisutada veega, veeretada riisis või hirsis, mähkida nailonist kotti (võib kasutada vanu sukkpükse) ja panna sellisel kujul värvilahusesse. Koorele jäljenduvad täpid.



• Koorele võib kleepida mis tahes improviseeritud kujuga kleeplindist šablooni – see kaitseb seda piirkonda värvimise eest. Sel viisil saadakse mustriga munad.



• Igale munale võib panna mitu kontorikummi suvalises järjekorras. Pärast värvimist on muna kaetud kaootiliste triipudega.



• Lehtede ja lillede kujulisi mustreid saab, kasutades traditsioonilist rohelist. Looduslik šabloon asetatakse muna pinnale, kinnitatakse nailonitükiga ja asetatakse saadud 'kott' värvilahusesse.



• Originaalselt näevad välja pitsmustriga munad: ažuursed tükid tuleb kinnitada munale ja värvida seda eelmainitud viisil. Pitsi asemel võib munale kerida sidet, nööri või võrku – saadakse kaootilised või ühtlased triibud.

Kasulikud nõuanded

• Et värv ühtlaseks saaks, tuleb valida munad ilma karedusteta.
• Parem värvida kinnastega – siis on munad kaitstud käejälgede eest ja käed tarbetu värvimise eest.
• Värvi küllastumise suurendamiseks on parem panna lahus külmkappi terveks ööks.

Muidugi võtab looduslike värvainete kasutamine enamasti võimaluse saada mahlakaid ja eredaid toone, mida keemilised lisandid garanteeritult annavad, kuid need on tervisele täiesti ohutud, seega pole sellised värvitud munad mitte ainult suveniir, vaid ka täisväärtuslik pidulik toit. Traditsiooni kohaselt värvitakse mune suurel neljapäeval ja just värviline muna on amulett ning parim kingitus lihavõtteks lähedastele sõpradele ja sugulastele.