Kas käsna desinfitseerimine mikrolaineahjus on võimalik: teaduslik vaade

Arvatakse, et köögikäsna steriliseerimine mikrolaineahjus hävitab kõik poorse materjali sisse jäänud mikroorganismid ja pikendab seega käsnade eluiga. Proovime välja selgitada, kas see on tõesti nii ja kas üldse on mingisugune töötlemine vajalik.

Miks steriliseerida köögikäsna?

Näib, et kui teha ulatuslik laboriuuring, võib köögikäsnal avastada kõige vähem baktereid. Esiteks puudutatakse seda vaid puhaste kätega, ja teiseks puhastatakse seda pidevalt. Kuid see on ekslik mulje.

Mikrobioota kolooniad

Mikroobid ja batsillid satuvad käsnale erinevaid teid pidi.

• Esmene saastumine toimub juba tootmisetapis – vahtkummi pooridesse tungivad need mikroorganismid, mis elavad õhus ja asuvad tehaseseadmete pinnal. Kuid see pole hirmutav, sest täpselt samasugused nähtamatud kaaselanikud on igas majas ja korteris.
• Edaspidi kantakse bakterid sisse nõudepesu käigus, kui kasutatakse nõusid, mida on kasutatud toore liha või kala lõikamiseks. Mitte vähem ohtlikud on ka nõud, mis on kokku puutunud toorpiimatoodetega, mis on ostetud spontaansetelt turgudelt.
• Samuti satub osa baktereid toidujääkidest, eriti kui need on hakanud lagunema.
• Kui keegi pereliikmetest põeb õhu kaudu levivaid nakkushaigusi, jäävad taldrikutele ja söögiriistadele haigusttekitavad mikroobid, mis hiljem tungivad käsna pooridesse ja võivad hakata paljunema.

Uuringus, mille viisid läbi Furtvageni ülikooli (Saksamaa) teadlased, avastati köögikäsnadel 362 liiki baktereid. See on isegi rohkem kui tualetiharjal.

Muud mikroorganismid

Peale bakterite elavad vahtkummi sügavuses ka pärmi- ja hallitusseened, kes tunnevad end seal hästi. Sõltuvalt sellest, millised seenetüübid on käsna konkreetsel juhul asustanud, võivad need olla palju ohtlikumad kui teised mikroorganismid. Pealegi on nendega uskumatult raske võidelda, ja sattudes organismi, põhjustavad paljud hallituseliigid (näiteks kurikuulus Aspergillus) pöördumatuid muutusi, isegi surmaga lõppevaid.

Käsnade steriliseerimine mikrolaineahjus

Pathogeense mikrofloora tapmiseks, mis elab nõudepesukäsna sees, kasutavad perenaised väga lihtsat meetodit – töötlemist mikrolaineahjus. Seda protseduuri tehakse kord kolme päeva jooksul või sagedamini, kui vajadus tekib.

Protsessi kirjeldus

Enne kui asute otse steriliseerimise juurde, "pestakse" käsn nõudepesuvahendi või lihtsa pesuseebiga. Seda pole vaja selleks, et osa mikroobe mehaaniliselt eemaldada, vaid selleks, et pesta pooridest välja toidujäägid. Kui panna käsn mikrolaineahju ilma eelneva puhastamiseta, omandab see püsiva ebameeldiva lõhna (mis sel juhul ei ole mingil viisil seotud bakterite elutegevusega).

Edasised toimingud näevad välja järgmiselt:

1. Käsn immutatakse puhta veega. Mida rohkem vedelikku materjal endasse imab, seda suurem on tõenäosus, et kõik läheb plaanipäraselt ja et pole vaja osta uut mikrolaineahju.
2. Käsn asetatakse taldrikule (see peab olema keraamiline, klaasist või spetsiaalsest plastist).
3. Käsna kõrvale pannakse tass, mis on kahe kolmandiku ulatuses veega täidetud – see on ettevaatusabinõu, mille eesmärk on vältida kasutamata magnetenergia kogunemist seadme sees.
4. Mikrolaineahi lülitatakse sisse 1–2 minutiks. Soovitatav on seada võimsuseks 750 vatti või rohkem.
5. Kui ahi välja lülitub, tuleb oodata, kuni käsn veidi jahtub, kuna selle temperatuur on 100°C – ja alles seejärel võtta see välja ja panna oma kohale.

Steriliseerimise ajal ei tohi mikrolaineahjust eemalduda. Vaatamata sellele, et vesi, millega käsn on immutatud, kaitseb seda sulamise eest, hakkab vahtkumm mõnikord siiski "sulama" – sel juhul tuleb viivitamatult kuumutamine välja lülitada.

Loomulikult ei tohiks sel viisil töödelda metallkaabitsaid – mikrolaineahju sees tekivad sädemed.

Kas on mõju?

Osa inimesi, kes ei tunne mikrolaineahju tööpõhimõtteid, omistavad sellele seadmele tõeliselt fantastilisi omadusi. Kahjuks on see vaid kütteseade ja selle mõju mikrofloorale on liialdatud. Sisuliselt simuleerib ülalkirjeldatud protsess auruga steriliseerimist – see mõjub hävitavalt enamikule teadusele teadaolevatele mikroorganismidele.

Sellist efekti saavutatakse aga mitte ainult ja mitte niivõrd auru olemasolu tõttu. Suur tähtsus on kuumutamistemperatuuril – kui mikrolaineahjus keeb vesi 100°C juures, siis autoklaavis näitab termomeeter vähemalt 130°C. Erineb ka töötlemisaeg – köögikäsn viibib mikrolaineahjus mõne minuti, samas kui steriliseerimine autoklaavis võtab aega vähemalt pool tundi.

Selgub, et nii lühiajaline töötlemine mikrolaineahjus suudab tappa ainult kõige vähem vastupidavaid mikroobe. Need ei kujuta reeglina inimesele mingit ohtu ja on osa looduslikust mikrofloorast.

Steriliseerimise tagajärjed

Perenaised, steriliseerides köögikäsna mikrolaineahjus, loodavad, et see kaitseb neid patogeense mikrofloora ja selle põhjustatud haiguste eest. Tegelikult riskitase tõuseb – kuna nõrgad mikroobid ei pidanud aurutöötlusele vastu, vabanes pooride sees ruum, mille kohe täidavad tugevamad ja ohtlikumad mikroorganismid.

Mikrolaineahjust välja võetud käsna hoitakse enamasti samas kohas, kus see varem oli, st kraanikausi vahetus läheduses. Seal saavad bakterid ideaalse keskkonna paljunemiseks, sest neil on soe ja niiske, mis tähendab, et juba paari tunni pärast muutub pealtnäha ohutu värviline vahtkummitükk koduseks bakterioloogiliseks relvaks.

Kuidas käsna õigesti töödelda?

Köögikäsna desinfitseerimiseks tuleks see leotada 20% naatriumhüpokloriti lahuses (rahvasuus kloor), seejärel töödelda autoklaavis. Kuid tõenäoliselt ei pea vahtkumm sellist piinamist vastu ja protseduuri maksumus ületab mitu korda uue puhta käsna hinna. Seetõttu ei tasu kodus steriliseerimisega tegeleda – ärateenitud ese on parem lihtsalt ära visata.

Kas jätkata steriliseerimist mikrolaineahjus pärast selle artikli lugemist – igaüks otsustab ise. Siiski ei tohi kunagi unustada, et vahtkummitüki ja inimese tervise hind on võrreldamatud.