Selgub, et lõigatud kõrvitsat saab säilitada 12 kuud. Räägime, kus ja kuidas seda kodus teha.

Kõrvits on üsna suur köögivili, mida ei saa korraga tervena ära süüa. Lõigatud kõrvitsa säilitamiseks tuleb teada, kuidas seda teha. Köögivilja värskuse säilitamiseks on palju võimalusi.

Kas kooritud kõrvitsat on võimalik säilitada

Paljud arvavad ekslikult, et kõrvitsat võib toatemperatuuril säilitada. Kuid 40 tunni pärast algab lagunemisprotsess. Täiesti teine asi on jahe koht.

Lõigatud kõrvits säilib külmikus palju kauem. Samuti võib kõrvitsat marineerida, külmutada või valmistada maitsvat püreed.

Kui kaua säilib kõrvits külmikus

Külmikus võib köögivili säilida kuni 1,5 nädalat. Kogu selle aja on see toidukõlblik. Kui külmikul on kõrge võimsustase (temperatuurirežiim alla standardse), võib säilitusaega pikendada 21 päevani.

Kuidas säilitada lõigatud kõrvitsat

Kui eesmärk on säilitada osa viljast, tuleks arvestada järgmiste reeglitega:

1. Osta kahjustusteta vili. Mädaniku jäljed ei ole lubatud. Kui isegi väike osa on juba riknenud, ei õnnestu seda säilitada. Siiski võib minna teist teed – keeta kompott, valmistada mahl.
2. Hoidmiseks kasutada jahedat kohta.
3. Kooritud vilju hoitakse suletud pakendites.

Kui koor on kahjustatud, eemaldatakse see. Võib ka ilma teha. Siis tuleb vili lõigata ja iga tükk mähkida nii, et koor ei puutuks viljaliha.

Nõuanne! Mähkimiseks kasutatakse kilekotte, paberit, fooliumi.

Külmkapis

Külmikus võib säilitada kooritud kõrvitsat. Ilma katteta säilib toode kuni 3 päeva. On võimalus, et lõiked kuivavad. Selle vältimiseks määritakse tükid õliga ja seejärel mähitakse toidukilesse.

Mähituna võib säilitusaeg ulatuda 3 nädalani. Peaasi, et temperatuurirežiim ei ületaks +3 kraadi. Enne sellise toote tarbimist lõigatakse pealmine kiht ettevaatlikult ära.

Sügavkülmas

Vajadusel võib kõrvitsat säilitada pikema aja jooksul. Näiteks alates 180 päevast. Appi tuleb sügavkülmik. Köögivili tuleb lõigata tükkideks ja mässida kilekotti.

Optimaalne temperatuurirežiim kuni -16 kraadini. Sellisel temperatuuril võib vili jääda mahlakaks kuni aastani. Kõige tähtsam on, et niiskustase ei oleks suurem kui 75%. Sellistes tingimustes ei hakka ettevalmistused kuivama.

Kui kõrvits on suur ega mahu külmikusse

Üsna problemaatiline on panna külmkappi muljetavaldava suurusega vili. Sellisel juhul tuleb see tükkideks lõigata:

1. Esmalt eemaldatakse varreots.
2. Tükeldamiseks soovitatakse kasutada teravat nuga.
3. Kõik tükid pakitakse ja saadetakse külmkappi säilitamiseks.

Koort saab eemaldada ka teisel viisil. Vilja torgatakse mitmest kohast ja pannakse 2 minutiks mikrolaineahju.

Kui kaua säilib kõrvits

Lõigatud vilja saab säilitada paarist päevast aastani. Aeg sõltub otseselt loodud tingimustest:

1. Külmkappi pandud ja pakkimata toode – kuni 3 päeva.
2. Pakitud toode, mis on pandud külmkappi – kuni 3 nädalat.
3. Külmutuskambris võib köögivilja säilitada kuni 12 kuud. See tähtaeg sõltub külmast ja võimsustasemest. Kui ruum ei võimalda, võib köögivilja lõigata väikesteks tükkideks, eemaldada koor ja koor, riivida jämeda riiviga ja pakendada. Kuumtöötlemisel muutuvad maitseomadused nõrgemaks, kuid hautamiseks on see just paras.
4. Toatemperatuuril, mitte üle +20 kraadi – maksimaalselt 3 päeva.

Nagu praktika näitab, kui kõrvitsalt koort mitte eemaldada ja tükke taimeõliga määrida, on säilivusaeg sügavkülmas palju pikem. Samal ajal viljad aja jooksul ei kuiva.

Kõrvitsa valmistised pikaajaliseks säilitamiseks

Enne säilitusmeetodi valimist on oluline valida kvaliteetne vili. Sellel ei tohiks olla kahjustusi. Tervislik köögivili on pikaajalise säilitamise võti.

Blanšeeritud

Blanšeerimine on lühiajaline temperatuuritöötlus. Tänu sellisele lahendusele jäävad maitseomadused muutumatuks. Külmutatuna on toode pärast sulatamist sama, mis värske. Toimingute algoritm:

1. Eemaldada koor. Lõigata vajaliku suurusega tükkideks.
2. Panna kõrvits kurni. Kastke see keeva veega anumasse. Jätta 3-5 minutiks.
3. Võtta välja. Nõrutada vesi. Jahutada.
4. Laotada pabersalvrätikutele. Lasta tükkidel kuivada.
5. Jaotada portsjonitena kottidesse. Panna sügavkülma.

Mõnikord on koore eemaldamine problemaatiline. Kuna mõnel sordil on see liiga tihe. Mugavuse huvides tehakse tükid mitte üle 3 cm paksuseks.

Püreestamine

Seda varianti peetakse dieediliseks. Kuna suhkru valmistamiseks kasutatakse väga vähe. Vaja on võtta 1 kg seemnetest ja koorest puhastatud kõrvitsat. Purustada see blenderiga. Või lasta läbi hakklihamasina.

Mass peaks olema ühtlase konsistentsiga. Pott pannakse kõrvitsapüree ja 300 g suhkrut. Pannakse madalale tulele. Keedetakse 2 tundi. Selle aja jooksul on soovitatav püreed pidevalt segada, kuna see võib kõrbeda. Lõpus lisatakse väike kogus sidrunimahla. See võimaldab maitset tugevdada.

Peenestamine

Veel üks säilitamisviis on kõrvitsa purustamine. Konsistents peaks olema pasta. Kooritud vili küpsetatakse või keedetakse. Kui valitakse esimene meetod, siis on vaja:

1. Lõigatakse väikesteks tükkideks. Koort ei eemaldata.
2. Asetatakse ahjuplaadile nii, et viljaliha on üleval.
3. Pannakse ahju.
4. Jäetakse 60 minutiks +200 kraadi juurde.
5. Purustatakse blenderiga.

Valmis mass pakitakse kottidesse või anumatesse ja pannakse sügavkülma. Toode võib säilitada oma omadused kuni 12 kuud.

Kuivatatud

Esialgu tuleb vili ette valmistada:

1. Pese kõrvits hoolikalt jooksva vee all. Lõika pooleks.
2. Südamiku ja seemned saab kergesti eemaldada supilusikaga.
3. Eemalda koor.
4. Lõika tükkideks. Parem teha 1 cm paksused viilud.
5. Vala keeva veega üle ja jäta 1-2 minutiks. Kalla vesi ära.
6. Laota ahjuplaadile. Kata fooliumi või küpsetuspaberiga.

Kuivatamise protsess kodus:

1. Jäta kõrvits ahju +60 kraadi juurde 4,5 tunniks.
2. Pärast nimetatud ajavahemikku võta välja, keera ümber, jahuta.
3. Pane 2 tunniks +80 kraadi juurde.
4. Viige õhukindlasse puhtasse anumasse.
5. Paigutage mis tahes pimedasse ja kindlasti kuiva kohta.

Sellises olekus võib kõrvits säilida kuni 1 aasta.

Tähelepanu! Kuivatamist saab teha elektrilises kuivatis. Seadke temperatuur +60 kraadi ja jätke keskmiselt 16 tunniks.

Soolatud

Soolast kõrvitsat peetakse dieediliseks. 100 g valmistootes on ainult 45 kcal.

Koostisosadest on vaja:

• kõrvits – 1 kg;
• küüslauk – 50 g;
• taimeõli – 50 ml;
• bulgaaria pipar – 1 suur;
• lauaäädikas – 80 g;
• sool – 25 g;
• suhkur – 100 g.

Valmistamisprotsess:

1. Kooritud kõrvits lõigatakse väikesteks tükkideks.
2. Pipral eemaldatakse seemned. Lõigatakse õhukesteks ribadeks.
3. Küüslauk purustatakse.
4. Potti tuleb valada 2 l vett, lisada suhkur, sool, äädikas, õli. Kõik keema ajada.
5. Lisa kõrvits. Pärast keemist keeda keskmisel kuumusel 30 minutit.
6. Asetage steriliseeritud purkidesse, keerake kaaned kinni.

Sellest kogusest piisab üheliitrisele purgile.

Tervislikku kõrvitsat saab säilitada terve talve, isegi kui olete selle lõikanud. Peaasi on valida õige meetod ja siis rõõmustab päikeseline köögivili oma värskusega.