Kuidas ettevaatlikult pirukas vormist välja võtta: perenaise saladus

Isegi kõige maitsvam ja lõhnavam pirukas võib vormist eemaldamisel laguneda. Et see ebameeldivus teejoomist ei rikuks, ärge kiirustage, valige kaasaegsetest mittenakkuvatest materjalidest anumad, kasutage salajasi võtteid. Need nõuanded aitavad perenaisel biskviiti silikoon- või klaasvormist kiiresti ja vigastusteta välja tõsta.

Miks tainas kleepub

Küpsetise kleepumise probleemil on mitu põhjust:

• liiga vedel tainas;
• ebapiisavalt viskoosne konsistents;
• pirukas ei jõudnud küpseda;
• seinad kõrbesid;
• vale temperatuurirežiim ahjus;
• vormi ei olnud õlitatud ega vooderdatud.

Just seetõttu on oluline järgida retsepti. Kohandades koostisosade tüüpe ja koguseid, küpsetusaega ja temperatuuri, võite kergesti saada ebameeldiva üllatuse.

Kuidas töötada silikoonvormidega

Silikoonvorme peetakse küpsetamiseks kõige mugavamaks. Elastsed seinad on kergesti venitatavad, tõstes piruka servad puidust labidaga üles. Samuti ei vaja materjal pidevat õliga määrimist.

Piruka ümberpööramine ja labidaga põhja koputamine ei ole parim lahendus. Ülemine osa tõenäoliselt eraldub, alumine aga jääb. Kui soovite kuuma pirukat välja raputada, kastke vormi põhi külma vee kaussi mõneks sekundiks – temperatuuride erinevus aitab magustoidul „lahti hüpata“.

Parim variant on aga oodata 15–20 minutit, et pirukas veidi jahtuks. Nii tainas ei vaju ega riski te end tugevalt kõrvetada. Kõigepealt veenduge, et põhi eraldub hästi, seejärel pöörake pirukas taldrikule ja koputage kergelt vastu seinu, liikudes põhjast.

Nõuanne ajakirjalt puhtus.decorexpro.com
Kui pirukas siiski lagunes, mõelge välja paks täidis, mis suudab tainast „kokku liimida“: kondenspiim, sulatatud šokolaad, vanillikaste, džemm või moos.

Et muffinid vormidest kiiresti eralduksid, kasutage paberkatteid. Tänu neile on mugav ka kodus väljaspool küpsetist nautida.

Kui piruka servad on tugevalt kõrbenud, lõigake need ettevaatlikult terava noaga ära. Tehke sama ka alumise osaga. Kui koogi terviklikkust pole võimalik säilitada, lõigake see otse vormis ruutudeks ja võtke need ükshaaval välja.

Võtame küpsetise klaas- ja metallvormist välja

Klaas- ja metallnõud tuleb enne taina valamist kindlasti õliga määrida: taime- või võiga. Ärge unustage katta kihiga nii põhja kui ka külgi. Täiendav kaitse on riivsaia, manna või jahu kiht. Krõmpsuva alumise kooriku saamiseks šarlotil kasutage granuleeritud suhkrut.

Nõuanne
Alternatiiv õlile on küpsetuspärgament.

Populaarne nipp soojuse kasutamisega: kas pange tainaga nõu kuuma vette või mässige see lühikeseks ajaks niiskesse rätikusse. Temperatuuri mõjul metall veidi laieneb ja pirukat on palju lihtsam välja võtta.

Proovige pirukat välja võtta, kallutades vormi järk-järgult 45 kraadi võrra. Nii satub küpsetis kohe põhi allapoole vaagnale. Hoidke vormi servi ja raputage seda kergelt, aidates end spaatli või lusikaga.

Lahtivõetavad vormid

Juustukookide, vahude ja muude küpsetamata magustoitude valmistamiseks kasutavad perenaised lahtivõetavaid vorme. Need võimaldavad anda koogi kõigile kihtidele selge struktuuri. Hoidke rooga külmkapis, et liivapõhi ja kreem taheneksid. Ärge kiirustage, vastasel juhul voolavad kihid roa peale laiali, kui eemaldate servad.

Selleks, et magustoit korralikult kokku panna, pange lahtivõetav konstruktsioon otse serveerimisvaagnale, et mitte pirukat laualt ümber tõsta ja selle struktuuri ohustada.

Järgige retsepti soovitusi, ärge kiirustage, tegutsege ettevaatlikult, siis teie kulinaarne meistriteos ei saa kahjustada. Kui aga midagi puruneb, päästavad teid alati immutused ja täidised.