Miks ei tohi piima mikrolaineahjus soojendada: kas on tõsi, et see on kahjulik

Vaidlused selle üle, kas piima võib mikrolaineahjus soojendada, ei ole vaibunud peaaegu selle loomisest saadik kaugetel 1940. aastatel.

Müüdid mikrolaineahjust

Isegi pärast tohutut hulka uuringuid ja katseid, mille tulemused on ametlikult kinnitatud, on endiselt uskumatult populaarsed ja levinud värvikad eksiarvamused kiirguse, mutatsioonide ja parimal juhul toidu kasutuse kohta pärast sellist töötlemist. Ja see on vaid väike osa müütidest mikrolaineahju kohta.

On ka arvamus, et igasugune kuumtöötlemine on toidule kahjulik, seega pole vaja seda valmistada ega soojendada. Viimases on muidugi tõepõhja, kuid ainult osa. Osa aineid hävib kuumtöötlemisel, kuid see ei muuda tooteid "kasutuks".

Kuidas mikrolaineahi tegelikult töötab

Peamine aspekt, mis tekitab koduperenaistel muret, on mikrolainete toimepõhimõte. Mikrolaineahi ei soojenda toitu konvektiivselt, st kuuma õhu või nõude kokkupuutel külma toiduga. Mikrolaineahju töö põhineb keerukamal protsessil, millest tuleb aru saada, enne kui hakata häirekella lööma ja seadet majast välja viskama.

Kui mitte laskuda detailidesse, mida on lihtne leida igast füüsikaõpikust, siis ülikõrge sagedusega kiirgus paneb vee molekulid (ja mitte ainult) kiiremini liikuma, mille tulemusena tooted soojenevad. Ja selles liikumises pole midagi ebaloomulikku, seetõttu ei saa see toidu omadusi kardinaalselt muuta, veel vähem vee struktuuri. Igal juhul mitte rohkem kui kuumtöötlemine muul viisil. Ja kiirgusest pole üldse juttu – sellel pole lihtsalt kuskilt tulla.

Kuidas piima soojendada

Ajakirja puhtus.decorexpro.com eksperdid soovitavad kasutada mikrolaineahju nii vedelike soojendamiseks kui ka muud tüüpi toodete valmistamiseks – see on ohutu. Kuid enne piima soojendamist tasub tutvuda mikrolaineahju kasutusjuhendiga: enamasti leiate sealt soovitused, milline võimsus ja aeg valida, et seda mitte üle kuumutada, et see "ära ei jookseks".

Üldised soovitused:

1. Enne piima soojendamist tuleb kindlasti tutvuda konkreetse mikrolaineahju kasutusjuhendiga. See aitab vältida probleeme ülekeemisega.
2. Piima tuleks soojendada ainult klaas- või keraamilises nõus.
3. Kuumutamise kestus ei tohi ületada ühte minutit.
4. Mingil juhul ei tohi nõu olla kaanega suletud. Piima ja muid vedelikke tohib mikrolaineahjus soojendada ainult avatud anumates.
5. Piima ja muid vedelikke ei soovitata absoluutselt soojendada plastnõus. Isegi kui see on spetsiaalselt mikrolaineahju jaoks mõeldud.
6. Tuleb meeles pidada, et vedelikud soojenevad mikrolaineahjus kiiremini kui teised tooted. Seetõttu tuleb nendega olla ettevaatlikum.
7. Kui piim on külmunud, ei tohi seda enam uuesti külmutada. Enne soojendamist tuleb lasta sellel sulada kas toatemperatuuril või mikrolaineahju pikima/spetsiaalse sulatusrežiimi abil, kui selline mudelis on.
8. Iga vedelikku on soovitatav mikrolaineahjus soojendada ainult üks kord. See aitab säilitada toote erksat maitset.

Rinnapiima osas ei tasu seda mikrolaineahjus soojendada. Mitte sellepärast, et mikrolainekiirgus oleks kahjulik, vaid seetõttu, et on soovitatav välistada sellele igasugune temperatuurimõju, välja arvatud loomulik. Ainult siis saab rääkida selle vaieldamatust kasust ja ohutusest lapsele.

Kokkuvõttes on enamik nn 'fakte' mikrolaineahju kahjulikkusest välja mõeldud ja neid on internet ja meedia levitanud. Neil pole tõendeid ega uuringuid. Viimaseid on olnud üsna palju peaaegu 70 aasta jooksul mikrolaineahjude olemasolust, tulemusi pole raske leida ja need kõik tõendavad seadme ohutust.