Millises nõus mikrolaineahjus valmistada – ülevaade viiest materjalist ja nende kasutamise nüanssidest

Vastus küsimusele, millises nõus mikrolaineahjus toitu valmistada, et toit jääks ohutuks ja seade ei rikneks, tundub ilmne: peamiselt kasutavad perenaised plastikut või klaasi. Kuid mikrolaineahjus sobivad kasutamiseks ka teised materjalid.

Metallist nõud mikrolaineahjus – kas võib või mitte?

Iga mikrolaineahju juhendis on punkt, et metallist pottide, kruuside, taldrikute ja muu nõude kasutamine on keelatud. Kui tootjate soovitusi eirata, võib seadmega enneaegselt hüvasti jätta. Asi on selles, et mikrolained ei läbi metallide kristallvõret, vaid 'põrkuvad' selle vastu – tulemuseks on midagi äikeselahenduse sarnast.

Koos metallesemetega sattusid keelatute hulka ka fooliumnõud. See on õigustatud, kuna need on valmistatud alumiiniumist. Kuid mõnel neist on saladus, mis võimaldab toitu mikrolaineahjus soojendada ja valmistada – see on kogu pinnale tehtud perforatsioon. Lained tungivad aukudest kergesti läbi, seega ei teki sädemeid ega plahvatusi.

Veendumaks, et konkreetset alust võib mikrolaineahju panna, on lihtne – piisab, kui leida sellelt naeratava emotikoni kujuline kleebis kirjaga 'microwave friendly'. Kui see puudub, on parem mitte riskida.

Plastnõud mikrolaineahjudele

Kõigepealt tasub mainida tõsiasja, et plasti liike – sealhulgas toiduplasti – on tohutult palju. Mõned neist taluvad kuumutamist kuni 100 °C ja enam, teised hakkavad sulama juba vähesel temperatuuri tõusul.

Polüstüreen, polüvinüülkloriid ja polüetüleen ei ole ette nähtud kuumutamiseks ühelgi viisil. Seetõttu ei tasu mikrolaineahju panna:

• ühekordsed taldrikud, lusikad ja kahvlid;
• ühekordsed topsid (nii läbipaistvad kui ka värvilised);
• joogipudelid;
• jogurti-, hapukoore- ja kohupiimade magustoidu konteinerid;
• blenderite ja mikserite plastkausid;
• köögikausid, mis on ette nähtud puuviljade pesemiseks.

Polüamiidid ja polüpropüleen sobivad mikrolaineahjudes kasutamiseks hästi. Just nendest materjalidest valmistatakse toidukonteinereid, mida tavatsetakse kaasa võtta.

Ostmisel pöörake tähelepanu mitte ainult sildile “sobib mikrolaineahju”, vaid ka tootjariigile. Enamik plastnõusid tuuakse Euroopasse Hiinast ja nende kvaliteet jätab tavaliselt soovida. Isegi kui anum ei sula, võib see kuumuse ja elektromagnetkiirguse mõjul eraldada kahjulikke aineid – näiteks üldtuntud ftaalaate. Sattudes toidu sisse, muudavad nad selle tervisele ohtlikuks.

Peamine reegel – valige plastnõud usaldusväärsetelt brändidelt.

On veel üks nüanss – temperatuur. Plasttoodetel on alati märgitud, millist kuumust nad taluvad. Kui ületate maksimaalset lubatud temperatuuri isegi mõne kraadi võrra, sulab materjal ja selliseid nõusid ei saa enam sihtotstarbeliselt kasutada. Lihtsaim viis anumat “tappa” on proovida selles midagi magusat või rasvast valmistada: suhkrukristallid, muutudes karamelliks, võivad kuumeneda kuni 188 °C, õlid aga keevad temperatuuril 160–270 °C.

Kas mikrolaineahju võib panna klaasi?

Tulekindel klaas on üks parimaid valikuid kasutamiseks mikrolaineahjus. Sellised taldrikud ja ahjuplaadid taluvad temperatuuri kuni 300 °C, ei pragune ja lasevad mikrolaineid suurepäraselt läbi. Ainuke miinus sellistel nõudel on nende hind.

Tavalisi õhukesest klaasist taldrikuid ei soovitata panna mikrolaineahju. Need pole selliseks koormuseks ette nähtud ja võivad ahjus plahvatada, kahjustades samal ajal seadet ennast. Veel hullem, kui kuumatoitu sisaldavad nõud purunevad sadadeks tükkideks otse kätes – lisaks mitmetele lõikehaavadele saab inimene ka põletushaavu.

Samuti on keelatud esemete loendis:

• Kristallist pokaalid ja viinaklaasid – selle klaasiliigi koostisesse lisatakse pliid, hõbedat ja muid metalle. Lisaks lõigatakse kristallile sageli mustreid, mis tähendab, et seinte paksus ei ole ühtlane.
• Kõik klaasesemed, millel on muster. Kuna pole võimalik kindlalt teada, millest värv tehti, on oht, et see sisaldab metallilisi komponente. Kõige ohtlikumad on kuldsed ja hõbedased värvid – isegi kui muster on juba kulunud, on võimalus, et pinnale on jäänud silmale nähtamatud värvaine jäljed.
• Purgid ja taldrikud, millel on mikropraod, laastud, õhumullid klaasi sees. Paksuse erinevuse tõttu kuumenevad nad ebaühtlaselt. Kui ahjus viibimise aeg ületab 60 sekundit ja võimsus on seatud maksimumile, on plahvatust vaevalt võimalik vältida.
• Imikutoidu- ja muud konservipurgid, kui need on kaanega suletud. Esiteks on kaas sageli metallist, ja teiseks hakkab sees kuuma vedeliku aur kiiresti paisuma. Varem või hiljem tõuseb rõhk nii kõrgele, et kaas lendab lahti. Selle käigus võib puruneda mikrolaineahju uks ja kindlasti saavad kahjustada selle siseseinad.
• Nõud, mis on just külmkapist välja võetud. Äkiline temperatuurimuutus põhjustab pragunemist.

Keraamilised nõud mikrolaineahjus – poolt ja vastu

Tihti soojendatakse ja valmistatakse toitu mikrolaineahjus, kasutades keraamilisi või savist nõusid. See pole keelatud, kuid on mõned nüansid. Näiteks ei tohi mikrolaineahjus kuumutada paksu seinaga nõusid, eriti kui nendes on midagi väga külma – külmutatud kotlette, pannkooke, marju.

On oluline, et taldrikud ja ahjuplaadid oleksid glasuuritud mitte ainult pealt, vaid ka alt. Asi on selles, et puhas keraamika ja glasuuritud keraamika kuumenevad erinevalt, mistõttu suureneb plahvatusoht.

Savinõud võivad olla ka tulekindlad – võimaluse korral tuleks just neid kasutada.

Võrreldes klaasiga ei lase keraamika mikrolainekiirgust eriti hästi läbi, kuid sellel on mitmeid eeliseid:

• odav;
• harva praguneb;
• sobib kasutamiseks mikrolaineahjus grilli- või konvektsioonirežiimil;
• võimaldab ilma õlita saada lihale ilusa krõbeda kooriku.

Kas papp ja mikrolaineahi sobivad kokku?

Paljusid üllatab see tõsiasi, kuid papist anumad taluvad mikrolaineahjus kuumutamist hästi. Need ei sütti, ei eralda ebameeldivat lõhna ning on kiirgusele läbipaistvad. Kui on vaja soojendada saia, leiba, pitsat ja muid küpsetisi, on kõige parem panna need mitte taldrikule, vaid pabersalvrätile või pappkarbi tükile. Materjal imab liigse niiskuse endasse ja tainas ei tundu märg. Samuti võib paberisse mähkida vorstikesi, kotlette, pannkooke ja muid tahkeid toiduaineid.

Toidu soojendamiseks ei tasu kasutada õlist pärgamenti: see võib iga hetk leekida. Samuti ei sobi vahaga kaetud papptopsid ja -taldrikud – need pole mõeldud tugevaks kuumutamiseks, mistõttu vaha sulab ja imendub toidu sisse. Pärast seda ei saa seda enam süüa.

Lõpetuseks tasub märkida, et oluline pole mitte ainult materjal, millest anum on valmistatud, vaid ka selle kuju.

• Ümarate servadega nõud annavad parima tulemuse – neis soojeneb toit kiiresti ja ühtlaselt. Ristkülikukujulised konteinerid ja taldrikud on aga nende täielik vastand. Asi on selles, et nurkadesse koguneb palju laineid, mistõttu tõuseb toidu temperatuur kiiremini, toodetest aurustub tugevamini niiskus ja lõpuks osutuvad need osaliselt kuivanuks või isegi kõrbenuks.
• Oluline on ka servade kõrgus – kõrgetes nõudes kulgeb kuumutusprotsess aeglasemalt, eriti kui toit asetseb paksu kihina.

Eile mitte unustada ka spetsiaalseid plastkaaneid. Need takistavad vee liigset aurustumist, tänu millele muutuvad toidud maitsvamaks. Auru rõhu ühtlustamiseks on neil auk, seega ärge proovige mikrolaineahju kaant mõne teisega asendada.