Kuidas õigesti puhastada soomustest ja rookida koha?

Vahel tekib koduperenaistel raskusi, kui asi puudutab veekogust püütud või turult ostetud koha valmistamist. Mõned ei taha selle kalaga üldse tegeleda, sest koha puhastamine pole päris lihtne ja isegi ohtlik. Kuid arvestades, kui maitsev ja tervislik see on, tasub võib-olla ületada selle valmistamisega seotud raskused, et rõõmustada oma perekonda suurepärase kalaroad. Selleks tuleb aru saada, millised takistused selle kala puhastamisel tekivad ja kuidas nendega toime tulla.

Miks on kohalt raske soomuseid eemaldada ja mida selleks kasutada saab?

Koha kuulub ahvenlaste sugukonda. Tema elupaigad on jõed ja mitmesugused mageveekogud. Nagu teisedki tema sugukonna isendid, erineb koha paljudest mageveekaladest kõvade soomuste poolest. Lisaks on tal väga ogalised seljauimed, mis on ohtlikud selle kätele, kes ta püüdnud või puhastada üritab.

Et koha õigesti ja kiiresti kuumtöötlemiseks ette valmistada, tuleb hankida mugav tööriist soomuste eemaldamiseks. Võib-olla on teie majapidamises Nõukogude Liidu aegadest säilinud spetsiaalselt selleks ette nähtud vahend. Või leiate sellise kalapuhastusvahendi tänapäevastest majapidamistarvete poodidest või turult. Kui see on teie jaoks keeruline küsimus, proovige soomuseid eemaldada noaga, mille tagaküljel on sälgud, või tavalise metallkahvliga. Samuti on palju viise kuidas puhastada kala soomustest kiiresti ja ilma noata: näiteks keeva veega üle valamine või puhastamine vee all.

Kuid kõige lihtsam on ise valmistada olemasolevatest materjalidest kalapuhastusvahend, mis sarnaneb tehasetootele. Seda saab teha järgmistel viisidel.

1. Võtta metallist köögiviljariiv väikeste konarustega, painutada tangidega selle küljed ja kinnitada sellele puidust käepide.
2. Puidust labidale (köögitarvikutest) kruvida mitmed õllekorgid hammastega väljapoole.
3. Plekk-konservipurgi põhja seestpoolt naelaga läbi torgata palju auke, mille tõttu tekivad välisküljel konarused – samasugused nagu tehase riivil. Varustada saadud toode U-kujulise kõva metallist käepidemega, kinnitades selle servad purgi seinte diametraalselt vastaskülgedele.

Mis puutub kahte esimesse varianti, siis tööriist osutub mugavamaks kasutada, kui selle tööpind on puidust käepideme suhtes väikese nürinurga all.

Kalapuhastusvahend

Selle kalaliigi puhastamise ja tükeldamise meetod

Et koha soomustest puhastada endale kahju tekitamata, tuleb kõigepealt eemaldada selle ohtlikud uimed. Selleks võib kasutada spetsiaalseid köögikääre. Kui teil seda majapidamises pole, kasutage tavalist nuga, kuid oluline on see hästi teritada. Ogad on parem ära lõigata, haarates ka nende aluses olevast kehaosast. Terava noaga töötades ärge suunake seda sinna, kus on teie käed või muud kehaosad – lõigake endast eemale.

Nõuanne

Ärge mingil juhul ignoreerige seda soovitust uimede eelneva eemaldamise kohta isegi siis, kui soovite koha kiiresti valmistada. Kui te eemaldate soomused ilma seljaogadest vabanemata, võite neisse haiget saada, mis võib põhjustada mädanevat, kaua mitteparanevat haava ja mõnikord ka veremürgitust.

Kui olete uimedest vabanenud, võite rahulikult alustada soomuste eemaldamist, kasutades selleks ühte eelmainitud tööriista variantidest.

Et kõike õigesti teha, tuleb sooritada järgmised toimingud (paremakäeliste jaoks):

• haarata vasaku käega koha sabast,
• võtta puhastusvahend paremasse kätte,
• liigutades tööriista sabast pea suunas, kraapida kala keha, kuni olete selle soomustest vabastanud.

Nõuanne

Et puhastamise ajal kala käest ei libiseks, võib seda enne soolaga hõõruda.

Koha soomuste eemaldamise protseduuril on veel üks negatiivne tagajärg. Ükskõik millist vahendit te selle kala puhastamiseks kasutate, lendavad soomused laiali, risustades ümbritsevat ruumi. Kuid seda saab vältida, kui rakendada ühte järgmistest soovitustest.

• Kui olete ise kala püüdnud, puhastage seda otse veekogu kaldal, viimata prügi eluruumi.
• Kui olete siiski otsustanud seda teha kodus, siis puhastage kala vees.
• Samuti saab koha puhastada, pannes käed kilekoti sees.

Ükskõik millise loetletud meetodi te valite, säästate aega ja vaeva, mida peaksite kulutama koristamisele, eriti kui on vaja töödelda rohkem kui üks kala. Kui olete koha kehalt soomused eemaldanud, võite alustada selle siseelundite eemaldamist.

Selle protseduuri järjestus on järgmine.

• Võtke kala vasaku käega (paremakäeliste jaoks) peast, asetades selle kõhuga ülespoole, samal ajal pange pöial lõpuste taha. Nii on seda lihtsam vajalikus asendis hoida.
• Võtke paremasse kätte terav nuga nii, et selle tera "vaataks" üles.
• Hoides nuga väikese nurga all kala keha pinna suhtes, torgake selle kõht läbi lõpuste vahelt ja lõigake see lahti, liigutades tööriista sabauime aluse poole.
• Eemaldage siseelundid, pange need kõrvale, ja loputage koha jooksva vee all seest ja väljast.

Jääb üle vaid eraldada eemaldatud siseelunditest rasv, kui seda on piisavalt palju, samuti piim või mari, kui need kalas leidusid, ja ülejäänu ära visata. Pärast seda saab puhastatud ja rookitud koha ning selle söödavat sisu kasutada erinevate maitsvate roogade valmistamiseks.

Soovitame lugeda: kuidas õigesti lesta puhastada