Kuidas leotada soolast heeringat kiiresti: vees, piimas, tees

Poe- või omavalmistatud heeringas on liiga soolane? Ärge kiirustage värsket toodet ära viskama! Proovige heeringat leotada piimas, tees või tavalises vees. Kala omandab kiiresti soovitud maitse.

Miks leotada?

Perenaised leotavad ülesoolatud kala mitte ainult maitse korrigeerimiseks, sest mõnele meeldib rohkelt vürtse. Selline heeringas ohustab figuuri. Dieedi ajal on kala kasulik mikroelementide, valkude ja rasvade allikana, kuid ainult minimaalse koguse vürtsidega. Ja soolased toidud ainult suurendavad isu, sundides meid sööma rohkem kui vaja.

Lõpuks on soolal ebameeldiv kalduvus ladestuda ja vett kinni hoida, mis põhjustab turset. Kala tuleb korralikult leotada enne, kui seda pakkuda 7–12-aastastele lastele.

Miks üle soolata
Vanasti ja kalurikülades tehti ja tehakse soolamist tahtlikult äärmuslikul määral – see pikendab kala säilivusaega.

Soolast vabanemise meetodeid on mitu. Kui kaua võtab aega liiga soolase kala muutmine maitsvaks? Keskmiselt piisab 1 kuni 12 tunnist. Kõik sõltub sellest, kui kaua soolamine kestis ja milline meetod on valitud.

Päästame soolase heeringa

Valmistage kala leotamiseks kodus ette: rookige, eemaldage pea, uimed, soomused, lõigake tükkideks. Enne lahusesse kastmist loputage toodet, et eemaldada nahalt liigne sool.

Esimene meetod – leotamine piimas:

1. Arvestage, et selline taastamine mõjutab heeringa maitset, muudab liha kergelt piimaseks. Kala on väga maitsev koos köögiviljadega, eriti keedetud kartuliga.
2. Lõigake kala pooleks või tükkideks ja asetage külma piima. Pange kõik külmkappi.
3. Vahetage portsjon piima uue vastu 2–3 korda protseduuri jooksul.
4. 4–5 tunni pärast võib proovida. Vajadusel hoidke veel paar tundi.

Mõnele perenaisele tundub piima kasutamine raiskamisena.

Proovige taastada kalale normaalne maitse vee ja äädikaessentsi abil:

1. Segage külm vesi 70% äädikhappega vahekorras 10:1. Just see lisand võimaldab heeringat kiiresti leotada.
2. Asetage kala lahusesse. Kui ruumis on kuum, on parem saata anum külmkappi.
3. Iga 2–3 tunni järel vahetage soola endasse imanud lahus värske vastu.
4. Kui tükid tõusevad pinnale, võib proovida: maitse on õrnem.

Vesi. Võib-olla kõige kiirem viis muuta väga soolane heeringas normaalseks – asetada kala paariks minutiks kuuma, kuid mitte keevasse vette ning seejärel loputada veejuga all 5–10 minutit.

Nõuanne ajakirjast puhtus.decorexpro.com: kui te ei säästa vett, siis pange kalatükid sõelasse ja asetage need tunniks kraanivee voolu alla. Selline leotamine ei muuda fileed lahtiseks ega vesiseks.

Heeringat leotatakse ka tees. Kuidas selle meetodi abil soolast õigesti vabaneda:

1. Pruulige tugev must tee, jahutage. Võib lisada suhkrut.
2. Hoidke kala külmas tees 4–5 tund. Parkained tagavad viljaliha ja selle kuju säilimise.

Nõuanne
Toote ostmisel vaadake alati soolasisalduse protsenti. 9–14 % on tugevasoolane heeringas, alla 9 % on nõrgalt soolane.

Leotatud kala on parem kohe ära süüa. Puistake seda sibularõngastega, lisage magustatud äädikat, sinepit, pipraterad. Ärge unustage, et leotamine eemaldab kalast mitte ainult soola, vaid ka kasulikke mineraalaineid. Hoidke toodet külmkapis mitte rohkem kui ööpäev.