Kui kaua keeta külmutatud hinkaleid pärast keemist, et need laiali ei laguneks?

Hinkaleid tuleb keeta veidi kauem kui pelmeene. Tainas muutub pehmeks ja täidis küpseb 10–15 minutiga. Kui kaua keeta külmutatud hinkaleid pärast vee keemist? Täpne keetmisaeg sõltub valmistusviisist, toodete suurusest ja mõnest muust nüansist.

Kui kaua keeta hinkaleid?

Õiged hinkalid on pärast keetmist täidetud maitsva puljongiga. Neid süüakse kindlasti kätega: võetakse sabast, pööratakse ümber, hammustatakse ja juuakse aromaatne vedelik, püüdes mitte tilkagi maha valada. Seejärel süüakse kõik ülejäänu ära, jättes taldrikule ainult saba.

Roog tuleb keeta nii, et tainas muutuks pehmeks, kuid 'kott' ei laguneks ja hinnaline puljong ei valguks vette.

Keetmisaeg potis pliidil, mikrolaineahjus, multikeetjas ja aurutis erineb veidi. Oluline on tainatoodete täidis ja suurus.

Tihti määratakse hinkalite valmisolek mitte aja, vaid välimuse järgi. Kuidas teha kindlaks, et tainatooted on keedetud:

• Tooted on pinnale tõusnud. Pärast seda tuleb neid keeta veel 5 minutit.
• Tekkinud on tugev hinkalite aroom.
• Tainas on heledamaks muutunud ja paisunud.

Nõuanne. Et tainas ei läheks üle, tuleb külmutatud tooteid keeta suures koguses vees.

Suured ja väikesed

Ühe mägirahva legendi järgi päästis väga ammu puljongi, liha ja ürtidega 'kott' vapra sõduri elu. Traditsiooniliste hinkalite suurus pole väike. Arvatakse, et üks isend peaks mahtuma mehe peopessa (mitte rohkem, mitte vähem). Venemaal kohtab palju sagedamini väikeseid mini-hinkaleid, mis on veidi suuremad kui pelmeenid.

Keetmisaeg sõltuvalt suurusest on:

• suur suurus – 15–25 minutit;
• väike suurus – 8–15 minutit.

Sage küsimus – kas külmutatud hinkaleid tuleb enne keetmist sulatada? Seda on rangelt keelatud teha. Kõik pooltooted valmistatakse kohe, ilma sulatamiseta.

Poest ostetud

Kui tainatooted on ostetud firmapakendis, on parem mitte arvata, kui kaua neid keeta. Teavet tuleks otsida pakendilt. Erinevatel tootjafirmadel on valmistamisaeg veidi erinev.

Keskmine keetmisaeg on 10–12 minutit.

Nõuanne. Vett tuleks enne keemist soolata ja lasta tooted sisse pärast seda, kui see hakkab keema. Iga 1 liitri vee kohta lisatakse umbes 1 tl jämedat lauasoola.

Kodused

Pole midagi maitsvamat kui kodused hinkalid, mis on valmistatud parimate traditsioonide järgi hakitud lihast, vürtsidest, ürtidest ja veest. Tainas nõuab erilist tähelepanu. See peab olema väga tugev, kuid pehme, elastne ja maitsev.

Külmutatud omatehtud hinkalid, mis on valmistatud traditsioonilise retsepti järgi hakitud lihast, keedetakse veidi kauem kui poest ostetud – 12–20 minutit pärast vee keemist.

Nõuanne. Hinkalite keetmisel segatakse neid rangelt üks kord – kohe pärast vette lisamist, kui vedelik uuesti keema tõuseb. Sage segamine võib kahjustada tainakest, ja kui tooteid ei segata, võivad need keetmisel nõu põhja kinni jääda.

Erinevate täidistega

Hinkalid veise- ja sealiha, lambalihaga peetakse klassikaks. Kuid mitte vähem populaarsed on Gruusias sordid ebatavalise täidisega: seente ja suluguniga, linnulihaga. Harvem valmistatakse rooga kalaga.

Märkus. Tabelis on näidatud minimaalne keetmisaeg minihinkalite valmistamiseks vees potis.

Pliidil potis

Enamasti keedetakse hinkalid tavalisel viisil potis pliidil. Vajalik:

1. Keedake 2 liitrit vett (500 g külmutatud toodete valmistamiseks).
2. Soolake vesi.
3. Pärast keemist segage vett, et tekiks lehter.
4. Asetage hinkalid keevasse vette ükshaaval.
5. Oodake, kuni vesi uuesti keema tõuseb.
6. Segage tooteid ettevaatlikult.
7. Keedage rooga tugeval tulel 10-15 minutit. Potti ei pea kaanega katma.
8. Valage keev vesi ära.
9. Serveerige hinkalid kuumalt.

Mikrolaineahjus

Mikrolaineahjus saab valmistada 1-2 portsjonit hinkaleid, mitte rohkem. Arvatakse, et üks inimene võib kolme suure kotikesega kõhu täis süüa.

Kuidas keeta tooteid mikrolaineahjus:

1. Valage spetsiaalsesse sügavasse nõusse keev vesi. Keeva vee kasutamine kiirendab oluliselt valmistamisprotsessi.
2. Soolake.
3. Kui kasutatakse külma vett, tuleb valida kõrgeim võimsus ja seada taimer 3 minutiks.
4. Asetage külmutatud tooted ettevaatlikult soolatud keevasse vette.
5. Keedake võimsusel 800 W 10-12 minutit.

Multikeetjas

Hinkalite keetmiseks võib kasutada ka multikeetjat. Tuleb valada kaussi vesi ja valida režiim «Supp». Oodata vee keemiseni. Panna tooted keevasse vedelikku. Keeta alates vee keemistemperatuurist 15 minutit.

Aurutis (aurus)

Eriti õrnad ja mahlased saavad hinkalid, mis on valmistatud aurul. Aurutis keedetakse neid tavalisest kauem – 30 minutit väikesi ja kuni 40 minutit suuri.

Vajalik:

1. Valage seadmesse vesi.
2. Määrige spetsiaalne auguline anum taimeõliga.
3. Asetage külmutatud tooted anumasse nii, et nende vahele jääks 3-5 mm vahe.
4. Sulgege auruti kaas.
5. Valige keetmisaeg – 30 või 40 minutit.

Auruhinkaleid saab valmistada ka multikeetjas. Selleks kasutatakse režiimi «Aurul». Aeg ja valmistamisjuhised on samad, mis aurutil.

Mittetraditsioonilised valmistamismeetodid

Vähesed teavad, et hinkali saab mitte ainult keeta, vaid ka pannil praadida ja ahjus küpsetada. Mittetraditsioonilised valmistusviisid võtavad umbes sama palju aega – 10 kuni 15 minutit. Krõbe ja pruun tainakest näeb väga isuäratav välja, sees ootab mahlane täidis.

Praetud hinkalid: kas enne praadimist on vaja keeta?

Praetud pelmeenide armastajad oskavad hinnata praetud hinkalisid. Neid valmistatakse sarnaselt, need on väga mahlased, krõbedad ja sulavad suus.

• Värskelt valmistatud omatehtud hinkalisid, mis pole külmutatud, ei pea enne praadimist keetma. Kuumutada taimeõli pannil või fritüüris. Õli kulub üsna palju – 100 ml ja rohkem. Kui tainale tekib ühtlane kuldne koorik, tõsta tooted sõelalusikaga välja ja aseta pabersalvrätikuga kaetud taldrikule. Salvrätik aitab liigse rasva eemaldada.
• Külmutatud "kotikesed" tuleb enne praadimist lühikest aega keeta. Vastasel juhul muutub tainakest liiga kõvaks ja maitsetuks. Need lastakse keevasse soolaga maitsestatud vette 5 minutiks. Pärast seda kurnatakse, kuivatatakse paberrätikuga ja asutakse taimeõlis praadima. Kui niiskust ei eemaldata, pritsib õli tugevalt ja põhjustab põletushaavu.

Huvitav fakt. Idamaades valmistatakse ja keedetakse korraga suur kogus hinkalisid. Alati ei õnnestu neid ühe istumisega ära süüa. Siis praetakse keedetud "kotikesi" pannil õlis. Tulemus on isegi maitsvam kui esimesel päeval.

Hinkalid ahjus: kuidas valmistada?

Täiesti ebatavaline viis hinkali valmistamiseks on küpsetamine ahjus. Roog on maitse asi, kuid mõnele meeldib. Tooted küpsetatakse juustumütsi all, värsketel tomatitel või hapukoorekastme ja praetud sibulaga.

Oluline nüanss: ahjus tuleb küpsetada eelnevalt keedetud hinkalisid.

Roog asetatakse 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetusaeg on 20–25 minutit.

Küsimused ja vastused

Millist kastet tuleks serveerimiseks kasutada?

Traditsiooniliselt süüakse rooga ilma kastmeta, lihtsalt värskelt jahvatatud musta pipraga üle puistatult. Aga kui klassikaline variant ei sobi, serveeritakse hinkalisid kastmega. Kui täidis on lihane, tasub kasutada tomatikastet, juustune – küüslaugu-hapukoorekastet, kalane – tartarikastet.

Millised hinkalid on kõige maitsvamad?

Kõige maitsvamad on omatehtud värskelt valmistatud hinkalid. Oluline on neid valmistada kvaliteetsetest toodetest ja proovitud retseptide järgi. Täidis on parem väikeseks hakkida noaga. Mahlasuse lisamiseks lisada veidi jäävett. Ja ärge unustage iga Gruusia roa "südant" – vürtse.

Külmutatud hinkali keetmine on sama lihtne kui pelmeenide valmistamine. Kest laguneb või läheb harva üle keema tänu taigna erilisele koostisele. Aega tuleb hakata arvestama pärast vee keemahakkamist. Keskmiselt valmib roog 12 minutiga.