Külmutatud keefir muutub delikatessiks: räägin, mida ma sellest valmistan

Ostsin sooduskampaaniaga 7 pakki keefirit. Ei suutnud vastu panna odavale hinnale. Et see ära ei rikneks, viskasin sügavkülma. Sõbranna mainis kord, et külmutatud keefirist saab väga maitsvaid roogi valmistada.

Retsept nr 1: Õrn kodujuust ja määre võileibadele

Varem valmistasin kodus kodujuustu pliidil, kuumutades haput piima ja nõrutades seda kurnis. Kuid selgus, et on palju parem retsept. Külmutatud keefirist saadud kodujuust on õrnem, maitsvam ja seda tuleb rohkem. Ühest 1-liitrisest pakist saab 400 g kodujuustu.

Kuidas valmistada:

1. Lõigake külmutatud keefiri pakend (see peab olema sügavkülmas seisnud vähemalt ööpäeva).
2. Sulatada kurnis, sõelas või marlis poti kohal
3. Oodata, kuni keefirist on kogu vedelik ära voolanud. See juhtub 2-24 tunni jooksul.
4. Tõsta kodujuust taldrikule. Seda võib kergelt magustada või soolata, nagu keegi eelistab.
5. Äravoolanud vadakut ei visata samuti ära, vaid valmistatakse sellega okroškat või küpsetatakse pannkooke.

Külmutatud keefirist kodujuustu on hea kasutada pannkookide täidisena, serveerida pannkookidega. Väga maitsvad tulevad võileivad: sai, õrn kodujuust, rohelised ja punane soolane kala.

Nõuanne. Et saada rohkem kodujuustu, tuleb külmutatud keefir mähkida mitmekordsesse marli.

Õigesti sulatada keefirit külmkapis. Kuid see võtab kaua aega. See võib sulada ööpäeva. Mina teen nii – mähin külmutatud keefiri 4-5 kihti marli ja riputan kausi kohale. Toatemperatuuril eraldub kodujuust täielikult 2-3 tunniga.

Retsept nr 2: Jäätis

Laste ja täiskasvanute lemmikmaiustus – kodune jäätis. Külmutatud keefirist on seda lihtsam kui lihtne valmistada. Retsept:

1. Sulatada külmutatud keefir marlis.
2. Vispeldada blenderiga kodujuustumass maasikasiirupi, lemmikmoosi või lihtsalt keedisega.
3. Täita vormid. Mina kasutan spetsiaalseid jäätisevorme, kuid sobivad ka tavalised plastiktopsid.
4. Panna sügavkülma 4 tunniks.

Moosi asemel võib võtta värskeid marju ja puuvilju, lisada vanilliini, šokolaadilaaste, kondenspiima, nutellat. Lapsed on vaimustuses. Paluvad jäätist ise teha, mitte osta.

Retsept nr 3: Krõbe magustoit hommikusöögiks

Paljudele on see magustoit tuntud nimega „laisad juustusaiad”.

Selle välimus on tagasihoidlik, kuid maitse on võrratu. Ja mis kõige tähtsam, koostisosad on lihtsad ja odavad. Valmistamiseks võtan:

• 1 l külmutatud keefiri;
• 150 g külmutatud marju: kivideta kirsse, mustikaid, murakaid, sõstraid, maasikaid või muid;
• 1 muna;
• 3 supilusikat suhkrut;
• 1 päts;
• 1 klaas piima ja 1 pakk vanilliini soovi korral.

Pätsi võib kasutada isegi mitte värsket, veidi tuulnud. Retsept:

1. Külmutatud keefir mähkida marli sisse ja jätta nõrguma.
2. Eraldunud kohupiim segada suhkru ja vanilliiniga.
3. Lisada massi muna, segada.
4. Külmutatud marjad pesta jääst vabaks.
5. Lõigata päts nagu tavaliselt, viiludeks.
6. Kui on piima, valada see kaussi ja kasta pätsiviilud sisse.
7. Asetada päts küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
8. Määrida iga viil rikkalikult kohupiimamassiga. Panna peale 5-7 marja.
9. Küpsetada 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 5-7 minutit.

Ma panen tavaliselt keefiri õhtul enne magamaminekut sulama. Hommikul hakkan magustoitu valmistama. 10-15 minutit ja maitsev hommikusöök ongi valmis. Päts röstib ära ja mõnusalt krõbiseb, marjad eritavad mahla. Hõrgutis!

Muidugi võib külmutatud keefirit lisada igale küpsetisele värske asemel. Sellega saab valmistada pirukaid (minu lemmikud – kartuli ja sibulaga!). Mu mees isegi joob seda. Ütleb, et see on sama maitsev. Aga isiklikult mulle ei meeldi juua vadakut valgete tükkidega. Pealegi surevad kasulikud bakterid külmutamisel ära. Magustoitudes aga kasutada seda on just paras!