Kuidas maisi talveks külmutada — terved tõlvikud ja lahtised terad

Perenaine, kes otsustas maisi talveks külmutada, varustas end väärtuslike ainetega ja loodusliku tootega, mitte poe konserveeritud alternatiividega. Külmutatud kollane tera säilitab kuju, seda on lihtne keeta, praadida ja lisada väga erinevatesse roogadesse.

Maisi valik ja ettevalmistus

Maisi külmutatakse tavaliselt tõlvikutena, see on kiire ja mugav. Valige keskmise küpsusastmega viljad, need on kõige maitsvamad ja säilivad hästi. Noor mais jääb maitselt küpsele alla, üleküpsenud kaotab külmas kõik omadused. Lõpuks valige ühtlased ja tervisliku välimusega tõlvikud.

Kuidas tõlvikuid külmutamiseks ette valmistada:

1. Eemaldage kattelehed ja tõlvikukarvad.
2. Loputage tõlvikud hoolikalt jooksva vee all.
3. Lõigake mõlemast otsast 2 cm – seal asuvad ebaküpsed terakesed.
4. Kuivatage hoolikalt.

Nõuanne
Kuidas kiiresti maisi küpsust kontrollida: vajutage terale: kui tuleb valge mahl, siis võib ettevalmistust teha.

Külmutatud valmistis säilib umbes 1 aasta, kuid ajakiri puhtus.decorexpro.com soovitab tõlvikud ära süüa kevadeks, suveks jääb teradesse väga vähe vitamiine.

Tõlvikute külmutamine

Maisi külmutamine tõlvikutena pole keeruline. Hästi säilib nii toores kui ka blanšeeritud versioon. Sellisel kujul jääb tera kõige kasulikumaks, seda on mugav keeta ja süüa talvel otse tõlviku küljest.

Toore maisi külmutamise protsess:

1. Valmistage ette toidukotid külmutamiseks või spetsiaalsed lukuga kotid.
2. Asetage mais üks tõlvik korraga eraldi kottidesse. Ilma pakendita ei saa hoida – säilivusaeg väheneb oluliselt.
3. Eemaldage kogu õhk ja siduge tihedalt kinni.
4. Lao tõlvikud ritta sügavkülmiku köögiviljade sektsiooni.
5. Et toode ei imaks võõraid lõhnu, tehke topeltpakend.
6. Kui soovite panna maisitõlvikud ühisesse konteinerisse, siis tehke nii: külmutage need kõigepealt eraldi ja seejärel lao ritta anumasse.

Blanšeerimisega on ettevalmistusprotsess pikem, kuid selline mais säilitab paremini oma kuldse värvi:

1. Ühes potis keetke vesi. Teise valage külm vesi ja lisage jää.
2. Asetage maisitõlvikud kurnis täielikult keevasse vette ja hoidke nii 2–3 minutit, võib ka 5.
3. Pärast blanšeerimist kastke viljad kohe külma veega potti.
4. Kui mais on jahtunud, kuivatage see salvrätikutega kuivaks ja pakkige mugaval viisil.

Nõuanne
Kasutage sügavkülmiku madalaimat temperatuuri šokikülmutamiseks. Mida kiiremini mais külmub, seda rohkem säilib selles kasulikke aineid, see ei muutu vesiseks ega kaota aroomi. Pärast kiirkülmutamist seadke standardseadistused –18...–23 kraadi.

Terade külmutamine

Tõlvikud võtavad üsna palju ruumi. Maisi säilitatakse ka teradena, kuid selleks tuleb vaeva näha ja need tõlvikult eemaldada.

Kuidas kodus maisiterasid eemaldada:

1. Kõige täpsem, kuid aeganõudvam viis on terade käsitsi eraldamine. Nii jäävad need terveks.
2. Kiire viis, kuid osa teri võib kahjustuda: asetage tõlvik vertikaalselt ja terava noaga liikuge ülevalt alla mööda ridu.
3. Terade eemaldamiseks on spetsiaalsed seadmed.

Nõuanne
Terad eemaldatakse pestud tõlvikult, kuid parem on neid täiendavalt sõelas loputada ja kuivatada.

Kuidas külmutada maisi teradena:

1. Lahtised terad, nagu ka maisitõlvikud, taluvad suurepäraselt blanšeerimist. Hoidke pestud teri keevas vees või valage need keeva veega üle maksimaalselt 5 minutit, seejärel jahutage jäävees.
2. Toored ja kuivatatud terad jaotage portsjonipakenditesse. Üks pakend – üks roog. Nii on palju mugavam kui pidevalt tükke üldmassist lahti murda.
3. Ärge unustage õhku välja suruda ning pakendid ja anumad tihedalt sulgeda, et mais ei niiskuks ega immitseks võõraid lõhnu.

Teine populaarne külmutatud maisi säilitamise viis on köögiviljasegud. Sellist pakki on lihtne kasutada lõunasöögi valmistamiseks: visake külmutatud segu pannile ja hautage. Mais seguneb aedubade, brokoli, roheliste herneste, paprikaga ja teiste köögiviljadega, mõnikord ka riisi ja seentega.

Kuidas sulatada

Sulatage maisi järk-järgult:

• kui terad on toored, laske neil veidi sulada, alles seejärel saatke need keevasse vette või pannile. Kui saata külmunud mais otse küpsetama, muutub see kõvaks;
• ei tasu tõlvikuid või teri kohe sügavkülmast tuppa viia, jättes vahele külmiku etapi;
• sulatamine mikrolaineahjus on võimalik, kuid parem on olla ettevaatlik ja mähkida tõlvikud rätikusse, vastasel juhul muutuvad need kõvaks.

Siin on kõik maisi külmutamise ja sulatamise reeglid. Märkige pakenditele kõlblikkusaeg, et mitte unustada suviseid hõrgutisi. Valmistage toodet erinevatel viisidel: keetke, hautage, küpsetage, lisage salatitesse. Ja nautige maitset ja vitamiine.