Kiviaeg: kivipanni plussid ja miinused

Peaaegu iga perenaine on vähemalt korra mõelnud, kas ta vajab köögis kivipanni. Tootjad omistavad kivikattega nõudele unikaalseid omadusi. Kuid paljusid ostjaid peletab eemale toodete hind, eriti võrreldes roostevaba terase, tefloni ja keraamikaga. Me räägime, millised tegelikud eelised on kivikattega pannidel, kuidas neid valida ja mitte sattuda võltsingutele.

Kivipannid: peamised plussid ja miinused

Praegu ei ole kivinõud nii populaarsed kui teflon- või keraamilised nõud. See on seotud kõrge hinnaga – alates 13 € väikese läbimõõduga (18–20 cm) panni eest. Siiski on kivikattega toodetel palju rohkem plusse kui miinuseid.

Kivikattega pannide liigid tootmistehnoloogia järgi

Väljendit «kivipann» ei tohiks sõna-sõnalt võtta. Tegelikult kasutatakse nõude valmistamisel mitte ainult kivipuru, vaid ka muid materjale: metalle ja polümeere. Põhi tehakse roostevabast terasest või alumiiniumist.

Sõltuvalt katte tootmistehnoloogiast eristatakse kolme tüüpi panni.

Klassikaline kate kivipuruga

Keskmine hinnasegment. Metallpõhi kaetakse polümeeride ja kivikillu seguga: graniit-, marmor- või kvartsikilluga. Mõnikord lisatakse tugevuse suurendamiseks tootesse terase-, vase- või titaaniosakesi. Hea, kui katte koostises on email – see kaitseb metallpõhja oksüdeerumise eest.

Seejärel lihvitakse pealmine kiht hoolikalt. Mida suurem on selles kivikomponentide sisaldus, seda vastupidavam ja pikemaajalisem on nõu.

Kahjuks on turule ilmunud palju võltsinguid. Tootjad müüvad kõrge hinnaga teflonkattega panne, millesse on graniitkild lisatud ainult näilisuse pärast.

Kivikeraamika

Kallim nõuvalik. Selle peamine eelis on 100% keskkonnasõbralikkus ja terviseohutus.

Toote alumine osa valmistatakse keraamikast. Seejärel tuleb graniit- või marmorkillustik ning peal on kaitsekiht (tavaliselt kvartsi, kaoliini, päevakivi ja šamoti segu).

Kivikeraamikast pann sobib ideaalselt hautamiseks, kuna sellel on kõrge tulekindlus.

Täiskivi

Turu kõrgeim hinnasegment. Sellise panni koostises on põhiosa looduslikul mineraalil talkkloriidil (steatiit või seepkivi). Samuti sisaldab materjal metalliosakesi.

Toode muutub väga vastupidavaks, mehaanilistele mõjudele kindlaks. See näeb välja nagu oleks kivist valatud.

Kivi, roostevaba teras, teflon või keraamika – kumb on parem?

Praegu peetakse kivikatet panniturul kõige tehnoloogilisemaks. Oma omadustelt ületab see kõiki teisi nõumaterjale.

• Roostevaba teras vs kivi

Roostevaba teras on tervisele ohutu ja väga vastupidav materjal. Erinevalt kivikattest ei ole sellel siiski häid mittenakkuvaid omadusi.

• Teflon vs kivi

Teflon on suurepärane mittenakkuv kate. Kuni esimese kriimuni. Pärast seda hakkab materjal eraldama mürgiseid ühendeid, millel on kantserogeenide omadused (st need võivad põhjustada vähki). Toit kaotab vitamiinid, kõrbeb ja kuivab.

Teflonnõude keskmine kasutusiga on 2 aastat. Ja seda ainult õrna käsitsemise, käsitsi ettevaatliku puhastamise ja silikoonlabidate kasutamise tingimustel. Kivikattega toodete kasutusiga on 2–3 korda pikem.

• Keraamika vs kivi

Keraamika ja kivikatte ühised jooned on head mittenakkuvad omadused ja keskkonnasõbralikkus. Kuid kivist pann on mehaaniliste kahjustuste suhtes vastupidavam ja kestab kauem.

Kuidas valida head kivikattega panni?

Prae panni valimisel poes ei tohiks juhinduda ainult hinnast. Vahel võivad Venemaa tootjad pakkuda variante, mis pole halvemad kui Euroopa brändid.

Et eristada ehtsat kivikattega toodet võltsingust ja teha edukas ost, proovige mitte vahele jätta ühtegi seitsmest sammust:

1. Hoidke panni käes. Mida raskem see on, seda rohkem on selle koostises kivipurdu ja seda kõrgem on katte kvaliteet.
2. Hinnake toote parameetreid. Põhja paksus peab olema vähemalt 0,6 cm ja seinte paksus 0,35 cm.
3. Paluge müüjal näidata teavet materjali koostise kohta. Seal ei tohiks olla komponenti PTFE.
4. Valige sobiv läbimõõt. Näiteks kui kavatsete valmistada toitu 2 inimesele, piisab 24 cm. Pannkookide või munaputru valmistamiseks on parem osta väiksema läbimõõduga ja madalate äärtega pann.
5. Ärge võtke erksa värvilise puruga toodet, kuna selle tootmisel ei saanud läbi ilma keemiliste värvaineteta.
6. Kui kavatsete panni nõudepesumasinas pesta, valige eemaldatava käepidemega mudel.
7. Ärge unustage kaant. Soovitav on valida läbipaistev, et oleks mugav jälgida toiduvalmistamise protsessi. Kaas peab olema varustatud väikese avaga ja kergesti pööratav.

Arvestage, et praadimiseks sobivad paremini klassikalise kattega pannid «puru + polümeerid». Hautamiseks on parem osta kivikeraamikat või seebikivist nõusid.

3 kõige populaarsemat kivikattega panni

Kirjeldused koostati katte koostise ja ostjate tagasiside analüüsi põhjal. Võite neid kasutada panni valimisel poes.

1. TIMA/TVS Art Granit

Tootmisriik – Itaalia. Hind – alates 28 € 18 cm läbimõõduga toote eest. Pannil on väga tugev ja paks põhi (0,67 cm) ning pealmine kiht on kergelt krobeline.

Tooted küpsevad ühtlaselt ega kleepu põhja. Materjali koostises pole kahjulikku teflonit. Käepide on varustatud mugava kummikattega.

Üle 70% internetis olevatest arvustustest panni TIMA/TVS Art Granit kohta on positiivsed.

2. Delimano «Kivi jõud luksus»

Panni «Sila Kamnja» toodab Hispaania firma. 28 cm läbimõõduga toode maksab umbes 30 €. Põhja materjal on teras. Seejärel tuleb kaitsev emailikiht ja kivipurust ja vasest kate. Tefloni koostises pole.

Nõud sobivad induktsioonpliitidele. Põhja paksus on aga vaid 1,5 mm, mis võib mõjutada valmistatud toidu kvaliteeti. Positiivsete ja negatiivsete arvustuste arv panni «Sila Kamnja» kohta on 50/50.

3. KUKMARA «Marmor»

Nõud on valmistatud Venemaal. Hind alates 14 € toote kohta läbimõõduga 24 cm.

Põhi on valatud alumiiniumist. Edasi tulevad 5 tugevat marmorpurust kihti, tugevdatud keraamikaga. Põhi on paks (0,6 cm), seega toit küpseb ühtlaselt. Mudel on varustatud eemaldatava käepidemega.

Umbes 80% tagasisidest KUKMARA «Marmor» kohta on positiivne.

Seega võib kivikattega panne tõesti nimetada kõige tehnoloogilisemateks. Need võimaldavad valmistada tervislikku ja maitsvat toitu ilma liigse rasva ja võõrosakeste lisanditeta. Kivinõusid on lihtne hooldada: piisab nende regulaarsest pesemisest pehme käsna ja seebiga. Kõrge hind kompenseeritakse pika kasutuseaga. Pealegi võib turult leida häid panne Venemaa tootjatelt.