Mis vahe on kohvikeetjal ja kohvimasinal ning kumb on parem?

Neile, kes valivad kohvikeetmise seadet, peaks teadma, mis eristab kohvikeetjat kohvimasinast. Kohvikeetja on enamasti lihtne seade või isegi anum kohvi keetmiseks. Selles keedetakse aromaatset jooki jahvatatud ubadest. Kohvimasin on sisuliselt automaat kohvi valmistamiseks. Seade on varustatud sisseehitatud kohviveskiga. Masin jahvatab ise oad ja moodustab kohvipadi. Kohvimasinad on sageli varustatud automaatse cappuccinatore'iga ning neil on palju lisafunktsioone.

Kuidas eristada kohvikeetjat kohvimasinast?

Erinevus kohvikeetja ja kohvimasina vahel seisneb osalemise määras ergutava joogi valmistamisel. Esimese puhul tuleb ise ube jahvatada või kasutada kohe jahvatatud toodet (kapslit). Samuti tuleb ise cappuccino valmistada – vahustada piim ja segada espressoga. Kohvimasinas saab tehnika kõiki loetletud protsesse teha.

Mis eristab kohvikeetjat kohvimasinast lühidalt:

• Maksab kordades, isegi kümnetes kordades vähem.
• Puudub sisseehitatud kohviveski. Töötab jahvatatud tooraine või kohvipadjade (kapslitega).
• Kompaktne.
• Võib olla erineva funktsionaalsusega – ainult kohvi keetmine või ka muud funktsioonid. Kohvimasin on alati multifunktsionaalne.

Erinevus seadmete vahel fotol:

Plusside ja miinuste võrdlus tabelis:

Itaallased, kes mõistavad kohvi, kinnitavad, et tõelist espressot pole lihtne keeta. Esmaklassilise kohvimaitse tundmiseks peavad olema täidetud nelja «M» tingimused:

• Miscela – õige segu, röstimine.
• Macinazione – õige jahvatus.
• Macchina – hea kohvimasin.
• Mano – kogenud barista käsi.

Kohvikeetja – mis see on?

Kohvikeetjad ilmusid palju varem kui kohvimasinad. Esimene lihtsaim näide kohvikeetjast on türklane.

Selleks, et türklases maitsvat kohvi keeta, on vaja märkimisväärset kogemust, teadmisi ja vaba aega. Kaasaegsed inimesed, kes kiirustavad tööle, ei saa endale sageli lubada türklase üle „mediteerimist”, seda mitu korda pliidilt võtmist ja tagasi panemist. Et valmistada ergutavat jooki kiiremini ja lihtsamalt, hakati leiutama igasuguseid kohvikeetjaid.

Aluseks võeti õige kohvi valmistamise peamine saladus. See seisneb eeterlike õlide ekstraheerimises. Erinevalt vees lahustuvatest ainetest ei ole nende „väljapressimine” ubadest nii lihtne. Selleks, et võimalikult palju aromaatseid õlisid tassi jõuaks, peab vesi suhtlema kohvipulbriga rõhu all.

Selleks peab vesi spetsiaalses hermeetiliselt suletud anumas muutuma auru olekusse. Seejärel läbib see surve all kohvipulbri ja võtab endasse kogu maitse- ja lõhnade spektri.

Tinglikult jagunevad kõik kohvi valmistamise seadmed auruseadmeteks ja pumbaseadmeteks (Steam-Espresso ja Pump-Espresso). Enamik kohvikeetjaid kuulub esimesse, lihtsamasse tüüpi.

Auruga kohvikeetja rõhk on tavaliselt 4–6 baari. Ekspertide arvates ei piisa sellest tõelise espresso valmistamiseks. Samuti on kohvipulbri keetmistemperatuur ideaalist kaugel. Ekspertide sõnul on see liiga kõrge. Vesi kohvi ekstraheerimisel peaks olema keemistemperatuuri lähedal, kuid mitte keema. Lõpuks on kolmas puudus – liiga pikk espresso valmistamise aeg madala rõhu tõttu. Rohkem kui 3–4 tassi kohvi korraga nendes seadmetes kahjuks keeta ei saa.

Geiserkohvikeetja moka

Esimene moka patenteeriti Luigi de Ponti poolt 1933. aastal. Kohvikeetja koosneb kahest üksteise peale paigaldatud mahutist ja meenutab välimuselt teekannu. Kuumutamisel tormab alumisest reservuaarist kuum vesi mööda toru üles, läbib kohvikihi ja annab väljundis ekstraheeritud joogi.

Geiserkohvikeetjad on pliidi- ja elektrilised. Sageli on need kõige odavam kohvikeetjate tüüp. Geiserkohvikeetjas olevat kohvi võrreldakse türklases valmistatud joogiga.

Sarvekohvimasin

Parimaks kohvikeetjate seas peetakse sarvekohvikeetjat. Mõned mudelid valmistavad jooki oluliselt maitsvamalt kui kohvimasin.

Tõsi, head sarvekohvikeetjad (pumbaga) maksavad peaaegu sama palju kui kohvimasinad – alates 100 €. Nimetus „sarvekohvikeetja” tuleneb spetsiaalsest pesast, mis täidetakse kohvipulbriga – „sarvest” või teisisõnu hoidikust.

Sarv on tavaliselt terasest, massiivne, käepidemega. See peab hästi temperatuuri säilitama. Kuidas valmistatakse espressot sarvekohvikeetjas:

1. Kohvioad jahvatatakse eraldi kohviveskis.
2. Kohvipulber pannakse sarve ja tihendatakse ühtlaselt, et saada kohvitahvel.
3. Osa pannakse tagasi kohvikeetjasse ja fikseeritakse tihedalt.
4. Vesi läbib surve all tahvli ja muutub heaks, maitsvaks espressoks.

Rõhku ja temperatuuri käsikohvimasinates saab sageli reguleerida. See on asjatundjatele kasulik: kohvi saab valmistada mitmel viisil, et sordist maksimum võtta. Käsikohvimasinate teine nimetus on espressokohvimasinad.

Kapsli kohvikeetja

Seade töötab kohvikapslitega, mis on plastikust või alumiiniumist konteinerid jahvatatud kohviga. Kapslites säilitab toode oma aroomi kaua ning portsjonid on täpselt mõõdetud. Kohvi valmistamisel torkab kapslikohvimasin kapsli kesta läbi ja juhib läbi selle kuuma vett rõhul 3,3 kuni 19 baari.

Kapslikohvimasinas on kohv alati maitsev, kuid iga mudeliga sobivad ainult teatud kapslid. Kulumaterjalide ostmine on sageli problemaatiline (kohvikapsleid ei müüda tavalistes kodulähedastes poodides) ja ei ole odav.

Tilgutikohvimasin

Esimestena ilmusid tilkkohvimasinad. Tänapäeval on need väga populaarsed nende seas, kes joovad kohvi suurtes kogustes ega ole joogi kvaliteedi suhtes liiga nõudlikud.

Tilkkohvimasinas saab valmistada keskmiselt 1 liitrit kohvi, mis piisab 3–4-liikmelisele perele või külalistele. On ka mahukamaid mudeleid, mida valitakse sageli kontorisse paigaldamiseks.

Tilkkohvimasina tööpõhimõte:

1. Vesi soojendatakse boileris.
2. Tõuseb spetsiaalse toru kaudu üles.
3. Läbib kohvifiltri, küllastub.
4. Tilkub valmis joogi anumasse.

Tilkkohvimasinate puudusteks loetakse kohvi madalat kangust ja maitset, samuti vajadust filtrit regulaarselt vahetada (puhastada).

Mis on kohvimasin?

Mõiste „kohvimasin” all peetakse silmas enamasti autoomsüsteemi kohvi keetmiseks. See teeb inimese eest maksimaalselt toiminguid. Seade alustab kohviubade jahvatamisega ja lõpetab kasutatud kohvitahveli väljutamisega spetsiaalsesse konteinerisse ning isepuhastumisega.

Kui teil on kohvimasin, piisab kohvisõbralt vaid masina täitmisest ubadega, vee lisamisest ja nupu „Start” vajutamisest.

Kohvimasinad kuuluvad pumbaseadmete hulka kohvi keetmiseks ja on varustatud elektromagnetpumbaga. Tänu sellele saavutatakse seadmes maksimaalne võimalik ja ühtlane rõhk kuni 15–19 baari.

Kuidas valmib kohv kohvimasinas:

1. Külm vesi suunatakse boilerisse.
2. Toimub kiire kuumutamine.
3. Kohv jahvatatakse vastavalt soovitud kangusele, moodustatakse tahvel.
4. Kuum, peaaegu keev vesi suure rõhu all läbib kohvitahveli.
5. Termoblokk pumbas reguleerib vee temperatuuri ja hoiab seda vajalikul tasemel.
6. Piim vahustatakse eraldi.
7. Koostisained segatakse vastavalt seadistustele.

Kohvimasin võimaldab saada parima kvaliteediga kohvi ilma pingutuseta. Professionaalsed kohvimasinad on suure võimsusega ja valmistavad jooke kiiresti kvaliteeti kahjustamata. Sellised seadmed paigaldatakse kohvikutesse, restoranidesse ja kontoritesse.

Cappuccino kohv

Kõik kohvimasinad on varustatud cappuccino keetmise funktsiooniga. See on espresso, mis on segatud vahustatud piimaga, millel on vahune kohvi-piima pealdis. Seade vahustab piima elastseks vahuks tänu spetsiaalsele aururežiimile. Auru juhitakse läbi otsikuga toru. See kastetakse piima sisse, küllastatakse piim õhuga, mille tõttu selle maht suureneb. Seejärel lülitatakse sisse pöörlemisrežiim. Mullid jaotuvad piimas ühtlaselt, selle konsistents muutub elastseks. Sellise piimaga saab teha keerulist art-latte't.

Seadet nimetatakse kaputsiinatoriks. Kohvimasina kaputsiinator võib piima automaatselt vahustada (spetsiaalses sektsioonis) või eraldi mahutis.

Kohvi temperatuuri seadistamine

Õige temperatuuri valimine on väga oluline erinevate sortide ubade maitseomaduste avamiseks:

• heledaid kohviube soovitatakse keeta temperatuuril +93+95 kraadi;
• tumedaid – temperatuuril +88+91 kraadi;
• keskmise röstiga ubadele määratakse temperatuur +91+93 kraadi.

Liiga nõrga kuumutamise korral võib jook saada hapukaks, liiga tugeva korral – mõruks.

Küsimus-vastus

Miks on kohvimasin parem kui kohvikeetja?

Valmistamisprotsess kohvimasinas on peaaegu täielikult automatiseeritud. Masinat pole vaja jälgida. See lülitub ise välja, valmistab kohvi värskelt jahvatatud ubadest kiiresti ja kvaliteetselt. Kohvimasina soetamine on sageli märgatavalt soodsam kui hea sarvekohvikeetja ja kvaliteetse kohviveski ostmine. Espresso kohvimasinas on parema kvaliteediga kui kohvikeetjas tänu suuremale rõhule ja minimaalsele keetmisajale.

Miks on kohvikeetja parem kui kohvimasin?

Kohvikeetja on igaühele kättesaadav. On tohutult palju mudeleid: odavad 1-2 tassi espresso keetmiseks, mahukad 1-1,5 liitrise joogi jaoks, kaputsiinatoriga ja ilma, isepuhastusfunktsiooniga, taimeriga ja muude täiustustega.

Võib kaua arutleda, mille poolest kohvikeetja erineb kohvimasinast ja kumb on parem. On palju erinevaid mudeleid, millel on erinev funktsioonide komplekt ja omad tehnilised nüansid. Kaasaegne kohvikeetja ei jää sageli funktsionaalsuselt alla kohvimasinale. Tehnoloogia arenedes haihtub piir kahe seadmetüübi vahel. Kohvikeetjad täiustuvad kohvimasinateks ja nende vahel valimine muutub järjest keerulisemaks. Et aru saada, kumb on parem, tuleb teada seadmete töö iseärasusi, arvestada oma maitseid, vajadusi ja materiaalseid võimalusi.