Nõud köögis: vajalik miinimum

Kööginõude mitmekesisus võimaldab hõlpsalt valmistada kõikvõimalikke roogasid, võõrustada külalisi ja lihtsalt perega ühise laua taga õhtust süüa. Kuid samas ei tohiks neid olla liiga palju. Taldrikute ja pottide virn on ebaesteetiline. Peale selle, suurema hulga nõude korral muutub hooldus keerulisemaks, koguneb palju tolmu ja mustust. Köögitarvete valikul tuleb pidada kinni kuldse kesktee põhimõttest.

Köögis vajalike nõude loetelu

Kolides uude elukohta, küsivad paljud perenaised, milliseid nõusid tuleks kõigepealt osta. Tavalisse põhikomplekti kuuluvad:

• taldrikud esimeste ja teiste roogade jaoks;
• klaasid ja kruusid;
• noed, kahvlid ja lusikad;
• lõikelaudu;
• suured kausid;
• potid;
• pannid;
• veekeetja;
• abaluud;
• riiv;
• kurn;
• kulp;
• sõelalusikas;
• kartulipudrunui;
• soolatoos ja pipratoos.

Neid esemeid kasutavad kõik perenaised. Ilma nendeta ei saa köögis hakkama. Kuid vajalike tarvikute nimekiri võib olla palju pikem. Kõik sõltub sellest, kas te küpsetate saiakesi, kas ahjus praadite liha ja köögivilju, kas konserveerite köögivilju ja puuvilju talveks, kas jahvatate ise hakkliha.

Igal perenaisel on oma põhikomplekt. Sellesse võivad kuuluda:

• sõel;
• küpsetusvorm;
• hanepott või kazan;
• korgitser;
• veiniklaasid ja napsiklaasid;
• hakklihamasin;
• vispel;
• tainerull;
• mõõtetops;
• lihavasar;
• konserveerimismasin;
• mahlapress;
• teekann;
• tee- ja kohviserviis;
• konserviava;
• hoidmiskonteinerid.

Kui palju taldrikuid tuleks osta?

Standardseks peetakse 6 inimese komplekti. Siiski on õige osta taldrikuid järgmise valemi alusel:

• pereliikmete arv + 2 taldrikut.

Erandiks on juhul, kui teie juures käivad sageli suured sõpruskonnad või sugulased. Siis arvutatakse individuaalselt.

Samuti on oluline meeles pidada, et taldrikuid tuleks osta vähemalt 2 liiki:

• sügavad taldrikud esimeste roogade jaoks;
• madalamad taldrikud teiste roogade jaoks.

Teisejärgulised taldrikud:

• magustoidutaldrikud;
• eelroataldrikud;
• salatikausid;
• pikliku kujuga – kalale.

Klaaside, kruuside ja söögiriistade arv arvutatakse sama valemi järgi nagu taldrikute arv.

Valige universaalsed nõud, mida saab kasutada ahjus, mikrolaineahjus, nõudepesumasinas. Näiteks karastatud löögikindlast klaasist.

Kui palju nuge?

Esmatähtsad noad – niinimetatud «kokakolmik». Sellesse kuuluvad:

• universaalnuga või kokanuga;
• hambuline leivanuga;
• väike köögiviljade koorimisnuga.

Universaalnuga peab olema kvaliteetne ja kallis, sest selle õlgadele langeb umbes 80% kõigist köögiprotsessidest: liha ja kala tükeldamine ja lõikamine, köögiviljade ja ürtide peenestamine. Kuid leiva- ja köögiviljanugade võib võtta lihtsamad.

Lõikelaudade arv

Lõikelaud on asendamatu ese köögis. Ilma selleta ei saa Teie liha, köögivilju ja puuvilju lõigata ilma lauda kahjustamata.

Minimaalne lõikelaudade arv on kaks:

• kala ja liha jaoks;
• köögiviljade ja puuviljade jaoks.

Nende tooteliikide jaoks peavad lauad olema eraldi. Toores lihas ja kalas leidub ohtlikke baktereid, mida tavalise kraaniveega pesemine ei eemalda. Pealegi soovitavad paljud perenaised omada erinevaid laudu kala ja liha jaoks.

Potide vajalik miinimum

Kodus on soovitatav omada 2 kuni 3 potti. Optimaalsed suurused:

• suur pott 3–4,5 l (või kaks 4,5 l ja 2–3 l);
• käepidemega kastrul 1–2 l.

Üks on vajalik esimeste roogade valmistamiseks, teine – soojendamiseks. Põhipoti valikusse tuleb suhtuda vastutustundlikult. Soovitav, et see oleks mahukas, paksude seinte ja põhjaga. See võimaldab seda kasutada ka hautamiseks.

Soojendamiseks sobib ka käepidemega kastrul. See tuleb kasuks munade, makaronide, teraviljade keetmisel, kastmete valmistamisel ja muude väikeste asjade jaoks.

Mitu panni osta?

Ükski perenaine ei saa köögis ilma pannita hakkama. Ilma selleta ei keeda head suppi ja praetud borši, ei valmista krõbedat praadi ega tee kiiret omletti.

Kodus on soovitav omada 2 panni – suurt ja keskmist. Ligikaudsed omadused:

• suur – seina paksus 4-6 mm, läbimõõt 26-28 cm, sügavus 8-15 cm;
• keskmine – seina paksus 2-4 cm, läbimõõt 24 cm, sügavus 6-8 cm.

Suur pann on asendamatu hautatud ja praetud liha, pilafi, kotlettide ja erinevate liharoogade valmistamisel. Soovitatav on eelistada kvaliteetseid materjale, mis hoiavad kaua temperatuuri: malm, kivi. Keskmist panni on vaja köögiviljade praadimiseks, kohupiimakookide, omleti valmistamiseks, roogade soojendamiseks. Optimaalne variant on klassikaline roostevabast terasest pann mittekleepuva kattega.

Seega on köögi põhinõude komplekt isiklik mõiste. Esemete loetelu ja arv sõltuvad otseselt pere suurusest, valmistatavate roogade mitmekesisusest ja vastuvõetavate külaliste arvust. Valige nõud, millega teil on mugav töötada, ja ärge ostke uusi esemeid ilma tungiva vajaduseta. Siis valitseb teie kappides alati kord ja kaetud laud — rõõmustab perekonda ja külalisi.