Milliseid nõusid on vaja klaaskeraamilisele keeduplaadile?

Vale nõude valik klaaskeraamika jaoks lühendab seadme eluiga ja mõjutab valmistatud roogade maitset. Püüdes raha säästa, kasutavad inimesed vanu potte ja panne, mis põhjustab katte kahjustusi ja pliidi enneaegset riket. Ärge tehke samu tüütuid vigu.

Millised nõud ei sobi klaaskeraamikale?

Kui teil oli varem köögis gaasipliit, kiirustame teid kurvastama: enamik potte ja panne tuleb ära visata, suvilasse viia või sõpradele kinkida.

Niisiis, millise põhjaga nõud ei sobi klaaskeraamilistele pliitidele?

• Ebatasane põhi

Klaaskeraamilise paneeli ja nõu kumera pinna vahele tekivad õhuvahed, mistõttu nõud kuumenevad ebaühtlaselt. Elektritarbimine ja toiduvalmistamise aeg suurenevad.

Gaasipõletite leek deformeerib kiiresti pottide ja pannide põhja. Samuti tekib ebatasasus kõrbenud rasvajälgede tõttu. Seetõttu ei sobi vanad kööginõud kasutamiseks klaaskeraamilisel pliidil.

• Kare põhi

Praod, killud, joonised põhjas kriimustavad keraamilist plaati, mis halvendab välimust ja põhjustab kütteelementide kiiret riket.

• Vase- või alumiiniumpõhi

Vask ja alumiinium on pehmed metallid. Elektripliidi kuumutamisel sulavad need ja jätavad pliidile jäljed, mida pole võimalik puhastada. Põhi muutub ebatasaseks.

• Väikese läbimõõduga põhi

Selliste nõude hulka kuuluvad väikesed potid, kazanid ja ümmarguse põhjaga pannid. Toit neis ei kuumene ja elektrienergia läheb raisku.

Pliidiplaatide tüübid

Nõude materjal valitakse sõltuvalt pliidiplaadi tüübist. Kattekiht on kõigil klaaskeraamilistel pliitidel ühesugune (koostis sisaldab kvartsliiva), erinevad ainult kütteelemendid.

Elektripliit

Nõude põhja soojendamiseks võib kasutada järgmisi elemente:

• gofreeritud metallribad;
• halogeenlambid (harva).

Soojus jõuab kõigepealt klaaskeraamilisele pinnale ja sealt läbi nõude põhja.

Erinevalt gaasipõletitest tagavad riba- ja halogeenküttekehad kiire temperatuuri tõusu ja töötavad ainult täisvõimsusel. Toiduvalmistusrežiimi (tugev, nõrk või keskmine tuli) reguleeritakse elementide perioodilise sisse- ja väljalülitamise teel.

Seetõttu ei sobi sellistele pliitidele kergelt sulavatest metallidest (vask, alumiinium) nõud ilma kaitsekatteta.

Sobivad materjalid elektripliidile:

• roostevaba teras;
• alumiinium keraamilise või teflonkattega;
• kuumakindel klaas.

Klaasnõud juhivad halvasti soojust. Neid saab kasutada toidu valmistamiseks elektripliidil, kuid elektritarbimine suureneb. Ideaalne variant on valida teraspõhjaga ja klaasseintega nõud.

Induktsioonpliit

Kõrgtehnoloogiline ja kallis keeduplaadi tüüp. Klaaskeraamilise pinna all asub induktsioonipool, mis suhtleb ainult ferromagnetiliste omadustega metallidega. Kontaktil tekivad pöörisvoolud, mis soojendavad põhja.

Kui viite käe otse sisselülitatud põleti juurde, ei saa te põletust. See on induktsioonpliitide peamine eelis. Samuti ei suhtle pool vedelike ega toidujääkidega, mis välistab kõrbenud ja rasvase katte tekkimise.

Induktsioonpliit on nõudlik nõude suhtes. Tavaliselt märgistavad tootjad sobivad potid ja pannid spetsiaalse horisontaalse spiraali kujulise märgiga.

Allpool loetletud materjalid on induktsioonpliidil kasutamiseks täiesti kasutud:

• vask;
• alumiinium;
• keraamika;
• kuumakindel klaas;
• messing.

Muud nõutüübid sobivad, kui nende põhi on valmistatud ferromagnetilistest metallidest.

Üldised nõuded põhjale

Nagu olete juba märganud, esitatakse suurem osa nõudmistest keraamiliste elektripliitide nõude põhjale. Allpool saate teada, millele tähelepanu pöörata, et seade kaua teid teeniks.

• Pind

Ideaalne klaaskeraamika nõude põhi on sile ja ühtlane. Külmas olekus on lubatud nõgusus kuni 0,6% läbimõõdust. Kuumutamisel põhi veidi laieneb ja puutub tihedalt vastu pliidipinda.

Igad ebatasasused ja karedused põhjustavad soojuse halva ülekandumise nõusse. Elektripliit kuumeneb üle, mis lühendab selle eluiga ja suurendab elektritarbimist.

Tavaliselt töödeldakse klaaskeraamiliste keeduplaatide nõusid kaitseainega, mis takistab kriimustuste, paindumiste ja süvendite tekkimist.

• Paksus

Mida paksem põhi, seda parem. Olete kindlasti märganud, kui kiiresti toit, eriti vedel, õhukeste alumiiniumpottide ja -pannide külge kõrbeb. Seetõttu vajate paksu põhja, mis soojeneb ühtlaselt ega deformeeru kõrge temperatuuri tõttu.

Reeglina koosneb keraamilise pliidi nõude põhi 3–5 kihist erinevatest metallidest: roostevabast terasest, alumiiniumsulamist. See suurendab tugevust ja parandab soojusjaotust.

• Värv

Hele läikiv pind peegeldab soojuskiirgust, mis suurendab toiduvalmistamise aega ja elektritarbimist. Klaaskeraamika nõude põhi peaks olema tume ja matt.

• Läbimõõt

Kui valite nõusid elektripliidi jaoks, siis arvestage, et poti (panni) põhja läbimõõt peab täielikult vastama pliidiplaadi läbimõõdule. Väikese põhjaga kööginõude kasutamine toob kaasa probleeme – tühja elektrienergia kulu, elektripliidi ülekuumenemise ja ohu saada põletushaavu kokkupuutel avatud kuuma pinnaga.

Potid ja pannid, mille põhja läbimõõt ületab pliidiplaadi läbimõõtu, ei kuumene lõpuni.

Induktsioonseadmete puhul kehtib leebem põhimõte, sest mähis soojendab ainult nõusid. Soovitav on, et põhi vastaks pliidiplaadi läbimõõdule, kuid see võib olla ka väiksem. Kui aga panna väikesele ringile suur pann, soojeneb ainult osa põhjast, mis pikendab toiduvalmistamise aega.

Nõud elektripliitidele

Tavalisele klaaskeraamilisele pliidile on lihtsam nõusid valida kui induktsioonpliidile. Kuid milline materjal on parem?

• Roostevaba teras

Kõige sobivam materjalitüüp klaaskeraamiliste elektripliitide jaoks. See on vastupidav, keemiliselt agressiivsetele ainetele (leelised, happed) vastupidav, soojeneb ühtlaselt, ei deformeeru kõrgete temperatuuride tõttu. See on kergesti puhastatav rasvast ja toidujääkidest tavalise seebiveega.

Soovitav on, et põhjal oleks märgistus 18/10 (18% — kroom, 10% — nikkel). Sellise koostisega roostevaba teras on tugevam ja kulumiskindlam.

• Malm

Soovitav on osta kaitsekattega või vähemalt spetsiaalse termotöötlusega malmi. Vastasel juhul tõmbab põhi kiiresti endasse toidu- ja rasvaosakesed ning muutub karedaks. Malmnõusid võib kasutada, kuid need vajavad hoolikat hooldust.

• Alumiinium

Lubatud seinamaterjalina. Samuti on lubatud kasutada alumiiniumpotte, kui nende põhi on paks või sellel on keraamiline või teflonkate.

• Emaileeritud nõud

Selles toidu valmistamine klaaskeraamilisel keedupinnal ei ole soovitatav. Tavaliselt on emailitud potid õhukese põhjaga, mis on deformatsioonialdis, ning kate kattub kiiresti kriimudega.

• Kuumakindel klaas

Klaasnõu näeb esteetiline välja ja sobib kasutamiseks keraamilistel pliitidel. Kuid toitu valmib kaua materjali madala soojusjuhtivuse tõttu. Parem on kasutada klaasnõusid ahjus või mikrolaineahjus.

Pöörake tähelepanu tootja märgistustele. Kui tootel on märge «elektripliitidele», ei tähenda see veel, et nõud sobivad kasutamiseks klaaskeraamilisel keedupinnal.

Nõud induktsioonpliitidele

Pidage silmas, et tootjad võivad vahel kaval olla, märkides potid ja pannid induktsioonimärgisega. Enne poodi minekut soovitame hankida magnet. Selle abil saate kontrollida põhja omadusi. Kui magnet tõmbub pinnale, tähendab see, et nõud sobivad kasutamiseks induktsioonkeedupinnal.

Soovitav on osta pott (pann) põhja läbimõõduga vähemalt 8 sentimeetrit, vastasel juhul ei pruugi mähis sisse lülituda.

Parim materjal induktsioonkeedupinna jaoks on roostevaba teras.

Kasulikud nipid

Tavaliselt on klaaskeraamika nõud täis erinevaid tehnoloogilisi lahendusi, sest nende ostjad on kaasaegsete pliitide omanikud, kõrge sissetulekuga inimesed, kes hindavad mugavust ja funktsionaalsust.

Ni i on paljudel pottidel termoisoleeritud kõepidemed. Te ei saa põletust, kui puudutate toiduvalmistamise ajal nõusid. Mõned mudelid on varustatud termomeetriga, mis võimaldab jõlgida kuumusastet – vajadus pidevalt poti (panni) kaant avada ja roa valmisolekut kontrollida kaob.

Kokkuvõte

Seega mõjutab nõude valik toiduvalmistamise aega, valmisroogade maitset, ohutust ja klaaskeraamilise pliiidi eluiga. Ärge kasutage kallil keedupinnal odavaid 10 aasta vanuseid potte ja panne, vastasel juhul rikute seadet. Pidage meeles: kitsas maksab kaks korda.