Millega määrida ahjuplaat enne küpsetamist? Tainas ei kleepu enam külge.
Probleem, mis on paljudele perenaistele tuttav: koogipõhi ei tule ahjuplaadilt lahti, põhi on kõrbenud, nõudele jäävad tumedad kõrbenud jäljed, mida pole millegagi puhastada. Nende ebameeldivuste vältimiseks piisab, kui määrida ahjuplaat enne küpsetamist korralikult. Kui õli Teile ei meeldi, kasutage alternatiivseid meetodeid.
Kas on vaja määrida
Kas vormi on vaja määrida või mitte — sõltub materjalist, millest see on valmistatud. On teada, et silikoonist küpsetusvormid vajavad õlitöötlust ainult üks kord — enne esimest kasutamist. Edaspidi eraldub tainas suurepäraselt seintest ja põhjast ilma täiendava määrimiseta.
Klaasist ja metallist vorme tuleb määrida iga kord, kaasa arvatud mittenakkuvaid. Kui õli pole, kasutage alternatiivseid meetodeid, näiteks spetsiaalset küpsetuspaberit.
Millise õliga vormi määrida
Parem on kasutada lõhnatut taimeõli — rafineeritud. Päevalille- või oliivide aroom võib rikkuda taina maitset.
Kõige populaarsem õli on päevalilleõli, mõned perenaised katsetavad seesami- ja linaseemneõliga.
Pirukatele kuldpruuni kooriku saamiseks kasutage võid. Sulatage või pehmendage see eelnevalt. Või annab ka aroomi ja meeldiva maitse.
Odavam alternatiiv võile on margariin. Sellel pole maitset ega lõhna, kuid see tuleb taina kaitsmisega samuti hästi toime, kuigi mõned perenaised puutuvad siiski kokku kõrbemisega.
Jaotamiseks kasutage toiduvalmistamise silikoonharja või määrige vormi kätega, kandes kaitsekindaid. Ärge unustage katta ka seinu, kui küpsetis ahjus kerkima hakkab.
Teised viisid küpsetiste kaitsmiseks
Pärgamentpaber on õlitatud aluskate, mis võimaldab tainast hõlpsalt põhjast ja seintest eraldada. Pärgamendi eelis on see, et see hoiab vormi suhteliselt puhtana. Teil ei tule leotada ja hõõruda kõrbenud kohti ega pesta nõusid mitu korda, et õlisusest lahti saada.
Paber aitab mitte ainult kaitsta nõusid, vaid ka vältida liigse rasva imendumist pirukatesse küpsetamise ajal.
Nõuanne ajakirjalt puhtus.decorexpro.com
Iga pärgament pole õlitatud, otsige teavet pakendilt!
Et vältida vaeva vormi pesemisega, vooderdage see tavalise toidufooliumiga. Erinevalt küpsetuspaberist kipub see materjal taina külge kleepuma, mistõttu on vaja täiendavat õlitamist.
Kaasaegne alternatiiv on teflonleht. See toimib nagu samast materjalist vorm: lihtsalt asetage see ahjuplaadile ja asetage tainas julgelt.
Vahel ei piisa õlist. Sellisel juhul kasutavad perenaised jahu: puistake sellega õlitatud leht üle ja tainas kleepub selle külge, mitte põhja. See nipp aitab väga pizza küpsetamisel, mille tainas on üsna õhuke ja rabe.
Nõuanne
Ärge kartke jahu puistata, see ei mõjuta valmis taina konsistentsi.
Puistamiseks kasutatakse ka manna ja peeneid riivsaia. Veel üks nipp šokolaadikoogi jaoks: puistake õlitatud põhi üle kakaopulbri ja peene suhkruga. Nii saate isuäratava ja magusa alumise kooriku.
Ärge unustage ka küpsetusaega ja temperatuuri, mis on märgitud vastava roa retseptis.
Lihtsad nipid aitavad hõlpsalt pizza või muu küpsetise ahjuplaadilt eemaldada ja maitsvat rooga nautida.
Kreemikooke küpsetades kasutan ainult margariini, nagu ema õpetas
Määrige vorm taimeõliga ja seejärel puistake mannaga – raputage üleliigne maha
Päevalilleõliga lehte (ahjuplaati) määrida ei tohi, õli kõrbeb sellele ja seda pole hiljem võimalik eemaldada, kuid võiga seda ei juhtu
Külmutatud pekiga
Õigesti, vanaema õpetas searasva, sea rasva.
Unustasite silikoonvormid ja -matid. Need ei vaja üldse määrimist.
Aastaid olen kasutanud mittenakkuvat segu, mis on vahustatud searasvast, taimeõlist ja jahust vahekorras 1*1*1 mahu järgi
Vanaema hõõrus enne küpsetamist ahjuplaati soolamata sea pekiga.
Õed!
Kuni ahiplaat on kuum — määrige see vahaga. Piisab, kui tõmmata vahatükiga risti-rästi keskel ja seejärel hõõruda vatitampooniga. Mitte miski ei kleepu, isegi kui see kõrbeb.
Kui ahjust välja võtate, määrige kohe järgmiseks korraks. Vahal pole ei maitset ega lõhna.
margariin - MÜRK!!!!!
margariiniga ei tohi mingil juhul midagi määrida ja toidu hulka ei tohi seda kategooriliselt lisada!!!!!!
Õhuke kiht deodoreeritud päevalilleõli, pealt puistata jahuga, üleliigne eemaldada-raputada.
On olemas silikooniga küpsetuspaber. Väga mugav. Määrida pole vaja.
Ma ei küpseta sageli midagi ja iga kord tekib küsimus, kuidas teha, et küpsetis vormi külge ei kõrbeks. Proovin artiklist erinevaid variante, et valida parim.