Purkide steriliseerimine mikrolaineahjus: kuidas valmistada 5 minutiga konteiner konserveerimiseks?

Talveks konservide valmistamise oluline etapp on nõude desinfitseerimine keeva veega potis. Kas purke saab steriliseerida ka mikrolaineahjus, kulutades vähem aega ja vaeva? Õnneks jah. Kui järgida õiget toimingute järjekorda ja ettevaatusabinõusid, ei juhtu anumaga midagi. Mikrolaineahi on ju algselt mõeldud toidu soojendamiseks erinevates nõudes, sealhulgas klaasnõudes.

Klaaspurkide ettevalmistamine

Kui purke steriliseerimiseks valesti ette valmistada, võib klaas lõhkeda ja rikkuda mikrolaineahju. Pärast tuleb kaua killukesi välja tõsta. Uurige nõusid pragude, jämedate kilde, mõlkide, kriimustuste ja ebatasasuste suhtes.

Kui purgid on terved, tuleb neid põhjalikult pesta sooja veega ja toidusoofaga. Lõhnastatud pesuvahendid ei sobi. Seebi ja keemiliste lisandite osakesed ei tohi kogemata toodetesse sattuda. Jälgige, et purkide põhja ja seintele ei jääks toidusoofajälgi.

Seejärel tuleks klaasnõud puhtal rätikul kuivatada.

Kaaneid steriliseeritakse purkidest eraldi klassikalisel meetodil – keeva veega potis. Mikrolaineahjus ei tohi metallesemeid kuumutada.

Purke saab mikrolaineahjus steriliseerida siis, kui nõud säravad puhtusest.

Steriliseerimisprotsess

Lihtsaim viis purkide desinfitseerimiseks on mõjuda neile kõrge temperatuuriga veeauruga. See katab klaasanuma täielikult seestpoolt, hävitades bakterid, seened ja viirused.

Toimingute jada on järgmine:

1. Purkidesse tuleb valada puhast vett nii, et põhi oleks kaetud 3 sentimeetri ulatuses. Soovitav on võtta destilleeritud või settinud vedelikku, et steriliseerimisel ei tekiks anumale metallist setet.
2. Asetage purgid mikrolaineahju alusele. Jälgige, et need ei puutuks üksteisega kokku seintega.
3. Seadke mikrolaineahjus võimsuseks 800 vatti ja vajutage start-nuppu.

Kui kaua steriliseerida klaasnõusid? See sõltub mikrolaineahju koormusest ja anuma mahust. 3-4 pooleliitrist purki piisab hoida 3 minutit.

3-liitrist purki steriliseeritakse 4-5 minutit, olles eelnevalt valanud sinna pool tassi vett ja asetanud selle alusele külili nii, et vedelik ei lekiks välja.

Kuivsteriliseerimine

Võimaldab töödelda purke mitte ainult kuuma veeauruga, vaid ka mikrolainekiirtega. Kuivsteriliseerimise meetodil on miinus – klaasanuma kahjustamise risk on suurem.

Mikrolaineahju eripära on see, et selle kiired mõjuvad ainult niisketele objektidele. Võib-olla olete varem märganud huvitavat paradoksi: soojendatud supi vedelik on kuum, kuid liha- ja köögiviljatükid on külmad. Mida rohkem niiskust toode sisaldab, seda kiiremini see soojeneb. Seetõttu asetatakse isegi kuiva steriliseerimismeetodi korral mikrolaineahju sisse veega anum.

Mida on vaja teha?

1. Asetage mikrolaineahju aluse keskele kruus, mis on täidetud puhta veega 70% ulatuses. Kui valate rohkem vedelikku, voolab see pärast keemist alla.
2. Asetage kruusi ümber tühjad purgid.
3. Seadke mikrolaineahju võimsuseks 700 vatti ja taimeriks 5 minutit.
4. Vajutage nuppu Start.

Mõned perenaised väidavad, et steriliseerivad purke täiesti kuivalt ja klaasnõud ei rikne. Kuid nad ei tea, et riskivad seadme enda rikkumisega.

Kuidas purgid välja võtta ja toidu konserveerimisele edasi minna?

Niisiis, mikrolaineahju taimer piiksatas, andes märku steriliseerimisprotsessi lõpust. Kuna purgid on muutunud väga kuumaks, tuleb need välja võtta potihoidja, labakindade või rätiku abil.

Nõusid ei tohi võtta kaela järgi. Pärast steriliseerimist muutuvad kuumad purgid hapraks, seetõttu tuleb need võtta mõlema käega, haarates seintest. Rätik peab olema kuiv ja soe. Vähimgi temperatuurikõikumine põhjustab purgi lõhkemise ning kuumad killud lendavad Teie poole. Olge ettevaatlik.

Kui Te steriliseerisite anumaid märjal meetodil, laske enne konserveerimist neil kuivada. Valmistage puhas rätik. Asetage purgid küljega sellele. Nii kuivavad nõud kiiremini kui siis, kui asetate need rätikule kaelaga allapoole.

15–20 minuti pärast on purgid valmis. Need sobivad ideaalselt moosi, köögiviljade, seente või lihahautise konserveerimiseks.

Kuidas steriliseerida toorikutega nõusid?

Kõige sagedamini sisaldavad baktereid just konserveerimiseks mõeldud tooted ise. Isegi kui panna liha, köögiviljad ja marjad steriliseeritud klaaspurki, jääb risk haigustekitajate mikroorganismide paljunemiseks nende sees ning nende ainevahetusproduktide – toksiinide eraldamiseks.

Vaatleme, kuidas end tulevikus toidumürgituse eest kaitsta.

Moosi konserveerimine:

1. Täitke puhas kuiv purk moosiga 80% ulatuses. Rohkem valada ei tohi, muidu valgub magus kleepuv mass alusele.
2. Seadke võimsuseks 800 vatti, ajaks 6 minutit.
3. Vajutage nuppu Start.
4. Pärast taimeri signaali jätke moosipurk mikrolaineahju veel 5 minutiks. Selle aja jooksul keetke metallkaaned veega potis.
5. Eemaldage klaasnõu maiusega mikrolaineahjust ja sulgege metallkaantega.

Soolaste köögiviljade ja salatite konserveerimine:

1. Võtke kaks puhast liitrist purki ja täitke need sisuga 50% ulatuses.
2. Asetage anumad mikrolaineahju. Jälgige, et klaaseinad üksteist ei puudtaks.
3. Seadke lainete võimsuseks 800 vatti ja taimerkis 3 minuttit.
4. Lülitage mikrolaineahi sisse.
5. Pärast taimeri helisignaali jätke toorikud mikrolaineahju veel 6 minutiks. Selle aja jooksul steriliseerige kaaned ja kahvel.
6. Eemaldage ettevaatlikult soolapurgid mikrolaineahjust. Puhta kahvli abil tõstke köögiviljad (salat) ühest steriliseeritud klaaspurgist teise. Keerake tooted kaantega kinni.

Miks on mikrolaineahjus steriliseerimine parem kui traditsiooniline keetmine?

Sageli tekitavad lihtsustatud viisid tavalistes kodutöödes inimestes umbusku ainult seetõttu, et need on uued. Mõned perenaised steriliseerivad konteinereid endiselt "vanamoodi", kuigi neil on kodus mikrolaineahi. Aga asjata.

Purkide steriliseerimisel mikrolaineahjus on tavapärase keetmisega võrreldes mitmeid eeliseid:

• säästab aega;
• on ohutu, sest perenaised ei pea kokku puutuma keeva veega;
• mikrolainekiired mõjutavad täiendavalt baktereid ja seeni;
• säilitab köögis meeldiva mikrokliima: pereliikmed ei lämbetu enam kuuma veeauru kätte.

Ainus miinus on ehk elektrikulu. Aga kui perenaisel on vaja kinni keerata 2-3 purki moosi, ei märka ta isegi elektrikulude suurenemist.