8 lihtsat ja maitsvat täidist tartalettidele kättesaadavatest toodetest uueks aastaks

Pühade eel mõtlevad perenaised, mida valmistada kõigile majaelanikele ja kallitele külalistele. Maitsevate ja lihtsate tartalettide täidiste retseptid pidulikule lauale aitavad eelroogade küsimuse lahendada. Kuumad, külmad, magusad tartaletid üllatavad meeldivalt ega kurna rahakotti.

Külmad tartaletid

Kõige universaalsemad eelroad pidudele ja vastuvõttudele. Selliste tartalettide maitsel on üks saladus. Enne korvikesed millegi maitsvaga täitmist tuleb need määrida sulavõiga, hapukoore või sobiva kastmega. Tund külmkapis ja eelroog on uskumatult maitsev ja õrn.

Krabipulkadega

Kõige taskukohasemad – krabi-tartaletid. Täidis on lihtne, maitsev ja originaalne.

20 mini-tartaleti jaoks läheb vaja:

• krabipulgad – 4 tk;
• toorjuust või pehme kohupiim – 100 g;
• küüslauk – 1 küüs;
• paprika – 0,5 tl;
• soolatud kurk kaunistamiseks.

Valmistamine:

1. Lõigake krabipulgad jämedalt.
2. Segage toorjuustu, riivitud küüslaugu ja paprikaga.
3. Töödelge blenderiga ühtlaseks massiks.
4. Tõstke kondiitrikotti (kilekotti) tärniga otsiku abil.
5. Täitke korvikesed.
6. Lõigake kurk õhukesteks viiludeks, rullige torukesteks ja torkige täidisesse keskele.

Tursamaksaga

Hind on tagasihoidlik, kuid maitse on meistriteos. Kaob laualt silmapilkselt, eriti valge veini kõrvale.

Koostisosad ühe pakitäie tartalettide jaoks:

• tursamaks – 1 purk;
• keedetud munad – 3 tk;
• roheline sibul – 1 kamp;
• majonees – 3 spl;
• salatilehed maitse järgi.

Täidis valmistatakse järgmiselt:

1. Nõruta tursamaksast õli ja purusta kahvliga.
2. Sega peeneks hakitud rohelise sibulaga.
3. Lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud munad.
4. Maitsesta majoneesiga.
5. Pane tartalettidesse tükk salatilehti.
6. Täida maksa, munade, majoneesi ja sibula seguga.

Kergelt soolatud roosa lõhega

Tartaletid punase kalaga on peene maitsega. Täidiseks kasutatakse sageli lõhet. Kuid mitte vähem maitsvad ja samas taskukohasemad on tartaletid roosa lõhega. Kala tuleb puhastada, eraldada filee ja puistata 2 spl soola ja 0,5 spl suhkru seguga. Keera kilesse ja pane külmkappi 8 tunniks.

Koostisosad ühe pakitäie mini-tartalettide jaoks:

• 100 g kergelt soolatud roosat lõhet;
• 100 g pehmet juustu (võib kasutada odavat "Jantari");
• 100 g majoneesi;
• 50 g soolakurki;
• 50 g värsket peterselli.

Retsept:

1. Haki petersell ja kurgid peeneks.
2. Sega pehme juustu ja majoneesiga.
3. Täida korvikesed.
4. Lõika roosa lõhe filee õhukesteks pikkadeks ribadeks.
5. Keera kaunilt rulli ja aseta tartalettide peale.

Kuumad tartaletid

Eelroog serveeritakse "tulikuumalt". Kuumad küpsetatud tartaletid on väga mahlased, mõõdukalt krõbedad ja uskumatult aromaatsed. Valmistamise eripära:

• Täidist küpsetatakse valmis tartalettides 7 minutit.
• Toorest taignast korvikesed määritakse taimeõliga ja seejärel küpsetatakse koos täidisega ahjus 20 minutit.

Kana ja seentega (žuljeen)

Täidis valmistatakse ette, et hiljem pliidi ääres seisma ei peaks. Tartalette võib kasutada soolaseid muretaigna või lehttaigna omi.

Koostisosad pakile (10-12 tk tartalette):

• keskmise suurusega šampinjonid – 200 g;
• kanafilee – 200 g;
• sibul – 1 tk;
• jahu – 1 spl;
• hapukoor – 150 g;
• kõva juust – 100 g;
• sool, jahvatatud must pipar, Itaalia maitseainesegu maitse järgi.

Valmistamine:

1. Haki sibul peeneks ja prae kuldseks. Tõsta taldrikule.
2. Pese ja kuivata kanafilee. Lõika õhukesteks ribadeks. Prae samal pannil. Tõsta kana sibula juurde.
3. Lõika šampinjonid viiludeks. Prae, kuni vedelik aurustub (umbes 10-15 minutit).
4. Samal ajal kuumuta eraldi pannil jahu kuldseks.
5. Lisa seentele kana ja sibul. Sega.
6. Vala hapukoor õhukese joana.
7. Sega jahu 1-1,5 spl veega ja lisa seentele ning kanale.
8. Maitsesta soola ja maitseainetega maitse järgi.
9. Hauta madalal kuumusel 3 minutit.
10. Kui külalised tulevad, jaota kanajuljeen tartalettidele. Puista ohtralt riivjuustuga. Küpseta 180 kraadi juures ahju ülemises osas 5-10 minutit.

Vorsti ja juustuga (minipitsad)

Pitsat ei ole kombeks pidulikul laual serveerida. Kuid originaalne serveerimine tartalettides muudab asja.

10-12 lehttaignakorvikes jaoks on vaja järgmisi koostisosi:

• suitsuvorst – 200 g;
• keskmise suurusega tomatid (parem kirsstomatid) – 150 g;
• kõva juust – 100 g;
• paks tomatipasta – 3 spl;
• rohelist kaunistuseks.

Valmistamine:

1. Määri tartaletid tomatipastaga.
2. Aseta ringikujuliselt õhukeselt viilutatud vorst.
3. Peale pane riivjuust.
4. Lõika tomatid õhukesteks rõngasteks.
5. Aseta iga tartaleti keskele tomatirõngas.
6. Küpseta minipitsasid ahjus 5-10 minutit temperatuuril 180 kraadi.
7. Serveerimisel kaunista peterselli, basiiliku või muu rohelise oksakestega.

Magusad tartaletid

Külalisi saab üllatada mitte ainult soolaste, vaid ka magusate tartalettidega. Pühade lõpus serveeri neid vürtsika ingveriteega. Keegi ei suuda vastu panna!

Magustoitude jaoks müüakse spetsiaalseid magusaid muretaignast tartalette. Need on valged ja pruunid, kakaoga. Allpool toodud retseptide jaoks sobivad kõik.

Kohupiimatäidised

Magus kohupiimatartalett sulab lihtsalt suus. Täidises on vähe koostisosi ja need on kõik kättesaadavad.

12 muretaignakorvikese jaoks on vaja:

• madala rasvasisaldusega kohupiim – 200 g;
• kondenspiim – 3 spl;
• tuhksuhkur – 1 spl;
• hooajalised puuviljad (soovi korral) – 100 g;
• röstitud pähklid, kondiitripuiste kaunistamiseks.

Valmistamine:

1. Vahusta kohupiim kondenspiima ja tuhksuhkruga.
2. Soovi korral sega peeneks lõigatud puuviljadega (kiivi, apelsini, banaani, virsiku, maasika või muude puuviljadega).
3. Täida tartaletid kohupiimakreemiga.
4. Purusta pähklid taignarulliga.
5. Kaunista magustoit.

Marjatäidised

Erksad, hapukasmagusa maitsega tartaletid saab valmistada värsketest või külmutatud marjadest.

Vaja läheb:

• 100 g marju;
• 200 ml vett;
• 40 g suhkrut;
• 20 g mannat.

Kuidas magustoitu valmistada:

1. Blenderda marjad blenderiga ja hõõru läbi sõela.
2. Keeda jääk 200 ml vees. Lisa suhkur.
3. Kurna saadud kompott ja kuumuta uuesti.
4. Lisa marjapüree. Sega hulka õhukese joana manna.
5. Keeda 3 minutit pärast keemiseni jõudmist.
6. Lase marjapudrul täielikult jahtuda.
7. Vahusta mikseriga kõige suuremal kiirusel. Pudr muutub heledamaks, õhuliseks, kohevaks ja maitsvaks nagu vahustatud magustoit.
8. Aseta täidis 3-4 tunniks külmkappi.
9. Täida tartaletid.

Kohupiima-šokolaaditäidised

Mis oleks parem kui šokolaaditäidis? Valmistada saab seda järgmistest koostisosadest:

• toorjuust või pehme kohupiim – 170 g;
• piimašokolaad – 200 g;
• piim – 80 ml;
• toored kanamunad – 2 tk;
• suhkur või riivitud šokolaad kaunistamiseks.

Valmistamine:

1. Pane pott koos piima ja toorjuustuga madalale kuumusele.
2. Sega, kuni mass on ühtlane. Ära lase keema tõusta.
3. Mudi šokolaad kaussi ja vala peale kuum piima-juustusegu.
4. Sega hästi. Kui mass on soe, lisa 2 muna.
5. Täida tartaletid.
6. Aseta 190 kraadini eelsoojendatud ahju 7 minutiks.
7. Pärast jahtumist kaunista.

Küsimused ja vastused

Küsimus: Kuidas ise kiiresti tartalette valmistada?

Vastus: Võid panna muffinivormidesse tükke pitaleiba või täita need poest ostetud lehttaignaga. Pitaleiba niisutatakse kergelt ja asetatakse kahe vormi vahele. Pannakse eelsoojendatud 170 kraadisesse ahju 5 minutiks. Lehttaigen torgatakse kahvliga läbi ja peale pannakse fooliumisse mähitud oad. Need valmivad 10 minutiga 200-220 kraadises ahjus.

Küsimus: Kuidas tartalette õigesti serveerida?

Vastus: Suupiste tuuakse lauale esimesena ja asetatakse laua keskele. Kasutatakse suuri lamedaid vaagnaid ja laudu. Ilus välja serveerimine värsketel salatilehtedel. Väikestes kaussides võib tartalettide kõrvale pakkuda jahvatatud pähkleid, kuivatatud marju, suhkrustatud puuvilju.

Lõpetuseks tuletame meelde, et taldrikutesse võib panna pidulikke salateid – «Olivje», «Krabi», «Juudi» ja isegi «Heeringas kasuka all». Kasuta kaunistuseks värskeid ürdilehti. Lõika üks täidise koostisosadest õhukesteks viiludeks ja keera rullidesse. Ilus serveerimine parandab isu ja annab lihtsatele roogadele elegantsi.