Mida süüa toortoitlasel – toodete loetelu

Paljude jaoks on tooresööjad justkui teiselt planeedilt pärit inimesed, kes toituvad ainult pähklitest ja puuviljadest koos köögiviljadega. Tegelikult, kui inimene on juba pikka aega tooresööja olnud, ei ole küsimus mida süüa. Toortoiduline toidulaud võib olla palju mitmekesisem kui inimestel, kes söövad keedetud toitu. Termin ise eeldab toitumist ainult või valdavalt termiliselt töötlemata toiduga. Toitu ei kuumutata üle 40–42 kraadi.

Näidismenüü

Suvi ja sügis on tooresööja jaoks kõige tänuväärsem aeg. Valmib palju köögivilju ja puuvilju, mis aitavad toidulauda tublisti mitmekesistada. Mida on vaja teada:

• Toortoiduline vegan sööb umbes 1 kg köögivilju ja 1 kg puuvilju päevas.
• Kõigesööja tooresööja tarbib toorest liha, kala, mune, austreid, külmpressitud kohupiima ja muid loomseid tooteid võrdselt taimsetega.
• Taimetoitlik toortoit lubab piima tarbimist, kuid välistab liha. Toidulaua aluseks on mitmekesine taimne toit.
• On tooresööjaid, kes on fruktariaanid ja toituvad peamiselt puuviljadest.

Menüü varieerub suuresti vastavalt inimese eelistustele. Siin on, mida tooresööjad ise oma toitumise kohta kirjutavad:

• „Ma söön seda, mis minu ümber kasvab. Elan Hispaanias maal, läheduses on köögiviljabaas. Viimase kuu jooksul olen söönud peamiselt kõrvitsalisi, viinamarju, viigimarju.“
• „Toortoidul tekib paradoks: mitte sina ei vali kehale toiduaineid, vaid keha ise nõuab teatud toitu. Mida kiiremini saad aru, mida vaja, seda parem. Võin mõnda aega süüa ainult puuvilju, siis järsku minna üle toorele kartulile. Olen juhtunud, et sõin nädal aega kapsast ja teisel nädalal tuunikala ja maisi.“

Näidismenüü:

• Pärast ärkamist: klaas sooja vett sidrunimahlaga (0,5 sidrunit), lusikatäis mett.
• Hommikusöök: 1 avokaado või 3 õuna.
• Lõunasöök: riivitud porgandi ja nuikapsa salat lusikatäie jahvatatud linaseemnete ja lusikatäie kanolaõliga, idandatud oad, õun.
• Õhtusöök: 1 kg puuvilju – banaane, mandariine, õunu.

Toiduainete nimekiri, mida võib nädala jooksul süüa:

Millest koosneb tooresööja toidulaud?

Toortoit põhineb sellel, et toores toit on palju rikkam toiteelementide poolest kui termiliselt töödeldud. Keetmine ja praadimine jätavad inimkeha ilma miljonitest kilogrammidest kõige väärtuslikumatest ainetest. Seepärast püüavad tooresööjad süüa eranditult toorest, värsket toitu.

Paljud sellised inimesed ei valmista toitu üldse või valmistavad seda erandjuhtudel. Nad toituvad lihtsalt: pesid köögiviljad ja puuviljad, lõikasid, sõid. Koorisid pähkleid. Krõmpsutasid seemneid. Mõned söövad ühel söögikorral ainult ühte tüüpi toodet. Seda nimetatakse monotroofseks toortoiduks.

Teised toortoidulised, peamiselt algajad, on mures maitsvate, tervislike ja toitvate toortoiduroogade leidmise pärast. Nad valmistavad idandatud teradest želeesid, rohelisi smuutisid, igasuguseid salateid, magustoite ja isegi toortoidurulle. Huvitavaid retsepte võib leida raamatutest (näiteks V. Butenko „Ekspressretseptid. Toortoitumine“, E. Nizeenko „Elavad retseptid.

Toortoidu kokaraamat”) ja internetist:

• Toortoiduleib (pitsa põhi):

• Toortoidukook:

Inimestel, kes alles tutvuvad toortoitumisega, peaks mõistma, et 100% toortoidulised on äärmiselt haruldane nähtus.

Kõik lisavad ühel või teisel kujul oma toidulauale mittetoortoidu tooteid: juust, taimne õli, aurutatud puder. Kuid püütakse toitu töödelda võimalikult vähe. Toortoitumine ei ole paastumine, kus kui mitte 100%, siis tühja.

Köögiviljad ja rohelised

Suures koguses tarbivad toortoidulised köögivilju. Eelistatakse eriti:

• porgandit;
• nuikapsast, punast kapsast, valget kapsast;
• noort maisi;
• roosat ja tumedat peeti;
• suvikõrvitsat.

Parema maitse ja tervise huvides lisavad toortoidulised roogadesse palju rohelisi: peterselli, koriandrit, tilli. Väärtuslik valguallikas on spinat. Sellest valmistatakse rohelisi smuutisid. Tarbitakse sibulat, küüslauku. Paljudele on avastuseks, et toortoidulised söövad toorest kartulit. Jah, ja selline toit tundub neile väga maitsev, samas kui koogid ja grillkana – lihtsalt vastikud.

Toortoitumise korral reageerivad maitseretseptorid toodetele teisiti.

Marjad ja puuviljad

Peaaegu kõik puuviljad ja marjad on toorelt väga maitsvad. Need sisaldavad suhkruid, mis annavad kiiret energiat. Kõige rohkem armastavad toortoidulised:

• Metsamarjad: maasikad, mustikad, sinikad, pohlad, jõhvikad, leedrimarjad. Need ei sisalda kemikaale, on maitselt külluslikud ega ole kunagi „plastmassist”.
• Õunad. Need on odavad, kasvatatakse enamasti ilma kemikaalideta.
• Avokaado. Sisaldab kasulikke rasvu, muutub kergesti kastmeks.
• Hooajalised puuviljad ja marjad (kohalikud).

Mõne aja pärast hakkavad toortoidulised valima tooteid väga hoolikalt. Toortoitumisel tunnetatakse teravalt keemilisi maitselisandeid ja halba toidukvaliteeti. Paljud ostavad tooteid spetsialiseeritud kauplustest, kuid suurem osa leiab väljapääsu ise köögivilju ja puuvilju kasvatades.

Pähklid ja seemned

Seemned ja pähklid on rasvaallikad. Need on väga kaloririkkad, annavad hästi küllastustunde, kuid võivad põhjustada liigset kaalutõusu. Kogenud toortoidulised püüavad pähkleid ja seemneid tarbida harva. Regulaarsel tarbimisel võivad need põhjustada kehas probleeme antitoitainete sisalduse tõttu.

Mida söövad toortoidulised:

• kašupähklid;
• linaseemned;
• chia seemned;
• seedermännipähklid;
• seesamiseemned;
• kõrvitsaseemned, päevalilleseemned;
• mandlid;
• kreeka pähklid;
• maapähklid.

Toidu püramiid algajatele:

Teraviljad

Teravilju idandatakse enne tarbimist. Idandatud võrsetes on palju elujõudu ja kasulikke aineid. Idandamine võimaldab teravilja pehmendada, muutes selle maitsvamaks ja kergemini seeditavaks.

Eriti head on idud:

• kinoa;
• rohelise tatra;
• nisu;
• kaera;
• rukki.

Toortoidulised söövad suure heameelega idandatud kaunvilju: läätsi, kikerherneid, aedube ja ka maapähkleid. Harvemini aurutatakse teravilju: valatakse sooja veega üle ja jäetakse ööseks seisma. Seejärel lisatakse pudrule köögivilju või puuvilju meega.

Loomne toit

Toortoidus eristatakse surma tuld ja päikese tuld. Esimene tapab toidu, teine muudab selle ohutuks ja söödavaks.

Mida söövad toortoidulised loomsetest toitudest:

• kala;
• mereannid;
• liha;
• piim;
• munad;
• pekk;
• toored hakklihad, kõhred.

Loomne toit rahuldab hästi nälga, on üsna maitsev, kuid sellel on tõsine puudus. Toores kala, austrid ja liha põhjustavad sageli tõsist mürgistust. Selliste toitude söömine on äärmiselt ohtlik, eriti kui need on poest. Ainult kõige värskem kala ja kõige värskem liha tervest loomast sobivad toortoiduks. Seega saavad kõigesööjatest toortoidulistest sagedamini kalurid ja jahimehed.

On neid, kes tarbivad marineeritud loomseid tooteid, külmsuitsutooteid. Need on mürgistuse mõttes ohutumad, kuid neid ei peeta enam täiesti toortoiduks. Parem on süüa basturmat, mis on päikese käes kuivatatud.

Toortoidu peamine mõte on tervendamine ja elava toidu tarbimine, milles on praana (elujõud). Füüsiliselt väljendub see selles, kas tootes on alles oma ensüümid või mitte. Konservandid, mille hulka kuuluvad sool ja marinaadid, tapavad toidu. Samuti muutub toit külmutamisel surnuks.

Küsimus-vastus

Mida süüa tooresööjal talvel?

Talveks külmutavad toortoidulised palju marju, rohelisi herneid. Paljud tarbivad kuivatatud puuvilju. Samuti valmistatakse hapukapsast. Toitumise aluseks saavad idandatud seemned ja teraviljad, toores peet, kapsas, sibul, mis säilivad hästi. Ostetud puuvilju süüakse samuti, kui need on hea kvaliteediga.

Kas toitu võib soojendada?

Jah. Toitu võib mikrolaineahjus soojendada ja soojalt süüa. See pole keetmine ega ole vastuolus toortoidu põhimõtetega.

Algajad toortoidulised teevad sageli vea, püüdes tarbida palju valgurikkaid toite, et mitte tunda nälga ja lihtsalt 'tervise huvides'. Kuid selline toitumine soodustab patogeense mädanemismikrofloora arengut. Kõrge valgusisaldusega toitude kogust püütakse vähendada miinimumini. Selle asemel keskendutakse köögiviljadele. Toortoidule üleminek pole lihtne. Tavaliselt toimub üleminek järk-järgult 2–3 aasta jooksul. Selle aja jooksul kohandub organism ja töötab teises režiimis. Toortoidulisel pole vaja toiduloendit, et aru saada, mida süüa. Ta tunnetab, mida vajab, sööb elu ja tervise nimel, mitte naudingu pärast.