Kuidas teha kodus läbipaistvat jääd ilma mullideta?

Kõrvaltvaatajale tundub, et pole midagi lihtsamat kui jää valmistamine kokteilide jaoks, eriti kui on olemas spetsiaalsed vormid. Praktikas pole kõik nii roosiline – enne jää tegemist tuleb uurida protsessi olulisi nüansse. Vastasel juhul on alkohoolsete või alkoholivabade jookide puhas ja läbipaistev koostisosa häguse halli aine välimusega.

Üsna sageli tekib perenaistel küsimus, kuidas kodus jääd valmistada, kui sobivat vormi käepärast pole. Katsetuste ja loovuse fännid on selleks puhuks välja töötanud mitu lahendust, mis aitavad oma kätega soovitud tulemust saavutada.

Saladused, mis võimaldavad saada läbipaistvat jääd ilma mullideta

Külmunud vesi ja jää kokteilide jaoks on kaks täiesti erinevat asja. Vastupidiselt jää tootmise seadmete tootjate lubadustele ei piisa vee vormi valamisest ja selle külmikusse panemisest. Ainult eelneva ettevalmistuse korral võib loota, et lõpptoode on läbipaistev ja atraktiivne.

Kvaliteetse jää valmistamiseks oma kätega on mitu meetodit:

• Töödeldud vesi. Valage vesi teras- või emailnõusse (oluline, et mitte alumiiniumist) ja kuumutage keemiseni. Pärast seda, kui vedelik on paar minutit keenud, jahutage seda loomulikul teel. Seejärel keetke vett uuesti ja jahutage uuesti maha. Keetmiste vahel ärge unustage nõu kaanega katta, et vältida tolmu settimist. Pärast töötlemist valage vesi vormidesse ja külmutage. Selline lähenemine võimaldab saada läbipaistvat jääd tänu sellele, et õhumullid eemaldatakse ja veemolekulid tihenevad omavahel.

Nõuanne: Sõltumata lähenemisviisist jää tootmiseks soovitavad spetsialistid alati kasutada filtreeritud või joogivett. Vastasel juhul kaob ebameeldiv lõhn vaid ajutiselt ja ilmneb täielikult pärast jääkuubiku jooki sattumist.

• Aeglane külmutamine. Kui aeg ja külmutusseadme võimalused seda võimaldavad, tuleb seada temperatuur -1 ºC peale. Ootame, kuni temperatuur tõuseb soovitud tasemele, ja asetame vormid koos nendesse valatud veega kambrisse. Lisaks on soovitatav mähkida seade toidukilesse. Hoidmisaeg on vähemalt ööpäev. Mullide aeglane väljatõrjumine vedeliku jahtumisel tagab, et jää on läbipaistev ja ühtlane.
• Soolases keskkonnas külmutamine. Keegi soovitab baasi valmistamiseks kasutada merevett, kuid kui see võimalus pole teostatav, võib soolase keskkonna ise valmistada. Tõsi küll, ideaalse kontsentratsiooni saavutamine õnnestub ainult katsetamise teel. Praktika näitab, et selle lähenemisviisi korral võib loota soovitud tulemusele isegi kraanivee külmutamisel. Valage kaussi vesi, lisage soola, segage. Asetage anum sügavkülmikusse, temperatuur ei tohi olla alla -2 °C. Kui vedelik on muutunud väga külmaks, laske jäävormid, mis on täidetud veega, sellesse ja asetage need tagasi sügavkülmikusse.

Viimast varianti peetakse kõige õigemaks ja eelistatumaks. Sellise töötlemise käigus muutuvad jääkuubikud mitte ainult läbipaistvaks, vaid ka ühtlaseks, ilma pragude ja triipudeta. Kõik kahjulikud osakesed tõrjutakse välja, nii et joogi sattudes ei põhjusta need ebameeldivat lõhna. Lähenemise täiendav eelis on see, et soolast vett võib hoida sügavkülmikus pidevalt (ettenähtud temperatuuri säilitamisel) ja seda saab korduvalt kasutada.

Kuidas teha jääd ilma jäävormita – kättesaadav loovus

Pole tingimata vaja kodus spetsiaalseid vorme omada või neid ise meisterdada, et valmistada ilusat ja originaalset jääd. Soovi korral võib leida palju väärilisi lahendusi olukorrast:

• Kui tegemist pole kokteilide valmistamise, vaid ühekomponentsete jookide serveerimisega, siis võib jääd valmistada otse klaasides. Selleks on vaja sobivat nõu, mis talub temperatuuri -1 °C. Valage lihtsalt klaasi põhja veidi jahutatud joogivett või keedetud vett ja asetage see aeglaseks külmutamiseks sügavkülmikusse. Tuleb jälgida, et ülejäänud osa anumast oleks täiesti kuiv. See meetod võimaldab saavutada vajaliku jahutuse ja annab joogile klaasis ebatavalise välimuse.
• Vee külmutamiseks võib kasutada erineva läbimõõduga põhjaga plastiktopse. Valage vedelikku mitte rohkem kui ühe sentimeetri ulatuses ja külmutage nagu tavaliselt. Tulemuseks saame originaalsed ümmargused jäätükid. Neid saab isegi pooleks või veeranditeks jagada, kui algselt eraldada need plastiktükkidega, mis on lõigatud ise mittevajalikest pudelitest.
• Mõnel õnnestub jääd valmistada kaante abil. Need võivad olla plastikust või metallist, keeratavad või kokkupandavad. Ainus raskus on selles, et jääd nendest esemetest välja võttes on seda raske mitte kahjustada.
• Soovi korral võib kohandada Legokonstruktori detaile või silikoonvorme toorikuteks. Ainult tuleb need enne kasutamist põhjalikult desinfitseerida.
• Äärmisel juhul tuleb kasutada kilekotte. Lõikame need suurteks tükkideks või võtame algusest peale väga väikesed kotid. Valame neisse vett ja keerame erineva suurusega pallideks. Laotame kaussi ja külmutame vastavalt reeglitele.

Lisaks sellele võib välja mõelda ka teisi mitte vähem originaalseid jää valmistamise variante. Peaasi on tegutseda reeglite järgi, siis saavad komponentidest pakutavate jookide tõeline kaunisus.

Soovitame teil lugeda artiklit selle kohta, kuidas eraldada munakollast valgest