Te valmistate valesti. Turok rääkis, kuidas teed õigesti valmistada.

Mu vennal on sõber – türklane kauni nimega Berk, mis tõlkes tähendab tugev, kindel. Ta tuli meie linna tööle lepingu alusel Türgi ettevõtte filiaali. Poiss on väga seltskondlik ja sõbralik, õppis kiiresti vene keele selgeks. Alguses imestas ta siin palju ja ütles, et venelastel pole kõik nii nagu Türgis.

Eriti häirib teda meie harjumus juua teed kotikestest. Kutsusime ta külla ja keetsime teekannus head Inglise teed, arvates, et ta hindab seda. Aga ei – Berk ütles, et Venemaal ei osata teed keeta ja lubas õpetada, kuidas seda õigesti teha.

Külla oma „samovariga”

Ühel pühapäeval helises uksekell. Olime külalist juba oodanud, tema visiit oli eelnevalt telefoni teel kokku lepitud. Berk tõi kaasa suure koti ja palus selle kööki viia, samal ajal hakkas ta koridoris riideid seljast võtma. Kotis midagi helises, kuid ma ei tahtnud sinna enne piiluda. Külalise saabumiseks olime lähimast supermarketist ostnud koogi ja pahlava. Siiski tuli austada välismaise sõbra idamaiseid juuri.

Mida Berk tõi tee tseremoonia jaoks

Berk vaatas meid läbi ja süvenes oma koti sisusse. Välja võeti kaks vaskkannu. Üsna suur ja teine väiksem. Türklane ütles, et tema emakeeles nimetatakse seda paari tšaidanlõkiks. Žestikuleerides selgitas ta, et kannude valmistamise metall võib olla ükskõik milline, pole vaja just vaske osta. Talle lihtsalt see komplekt on pärit vanaemalt, mälestuseks tõi ta tšaidanlõki kõikjale kaasa.

Kahekorruselise konstruktsiooni seade oli lihtne. Alumist korrust nimetatakse Türgis danlõkiks. See on tavaline veekeetja, milles vett keedetakse. Kaant sellel pole. Selle asemel pannakse kannu kaelale teine korrus, nn demlõk. See on alumise mahuti täpne koopia, ainult väiksemas suuruses ja kaanega. Sisuliselt on see tavaline tõmmisnõu, kuhu pannakse purustatud teelehed.

See paar nägi välja nagu Aladini võlulamp. Berk rääkis, et tema kodumaal tehakse tšaidanlõk alati kunstiteosena, sest tee tseremoonias on iga detail oluline ja nõude välimus mängib viimast rolli. Millegipärast tahtsin ka mina kohe osta paar ebatavalist kannu ja tunda end muistse Türgi vürstinna või kaasaegse türgitarina. Üldse, ma nii-öelda süttisin.

Türgi moodi tõmmis

Ja siis algas püha toiming. Meie Türgi külaline hakkas tõmmisega „nõiduma”. Muuseas, et tee maitseks hästi, peab vesi samuti olema parima kvaliteediga, ma arvan, et kõik teavad seda. Me võtame tee jaoks vett lähimast allikast.

Tegelikult selgus, et türgi tee valmistamises pole midagi keerulist:

1. Türgi mees valas suurde teekannu allikavee ja pani selle pliidile.
2. Seejärel võttis Berk oma kotist välja pakendi türgi lehtteega (selgub, et türklased ei tunnusta purustatud teed).
3. Ülemisse teekannu visati supilusikatäis tee lehti.
4. Kui alumise teekannu vesi keema läks, valas meie külaline sellega lehttee peale ja sulges keedunõu kaanega.
5. Alumisse anumasse valas türklane juurde vett, asetas peale väikese teekannu ja pani konstruktsiooni tulele, vähendades kuumutuse miinimumini.

Sel ajal kui me katsime teejoomiseks lauda, lõikasime kooki ja baklavaat, saabus aeg türgi tee degusteerimiseks. Tõmbamise protsess kestab umbes 20 minutit. Berk ütles, et niipea kui teelehed põhja langevad, on jook valmis. Tõepoolest, tee osutus igasuguse kiituse kõrgusel.

Muidugi, meie elutempo juures ei korralda iga kord põhjalikke teetseremooniaid aeglaste vestlustega. Seetõttu pole teekotid meie tarbimisest siiski kadunud, need päästavad meid hommikuti, kui on vaja olla dünaamiline. Siiski ostsin ma ka çaydanlık'i.

Nüüd valmistan kindlasti sõprade tulekul türgi variandis teed ja räägin neile Türgi teetraditsioonidest. Seal on see osa rahvuskultuurist (pidin uurima). Muide, ma katsetan iga kord erinevate teesortidega, valmistan ette teesegusid. Ka tõmbe tugevust saab muuta vastavalt oma soovile ja maitsele.