Aeg ettevalmistusteks ilma mureta! Ülevaade vajalikest tarvikutest, mis hõlbustavad konserveerimist ja keeramist

Tänapäeval saab osta ükskõik milliseid kodumasinaid ja tarvikuid vastavalt oma valikule ja soovile. Olles hankinud kõik konserveerimiseks vajaliku, kergendab perenaine enda jaoks talvevarude valmistamise protsessi. Kompottide, mooside, salatite ja marinaadide keeramine muutub meeldivaks ja vaevatuks. Kulinaarias pole pisiasju. Isegi puu- ja köögiviljade ettevalmistamisel kasutatakse kaasaegseid seadmeid, mis vähendavad töökulusid ja tagavad mugavuse.

Puhastamise ja peenestamise tarvikud

Erinevad köögiviljade ja puuviljade puhastamise ja peenestamise tarvikud aitavad toorainet töödelda ja purkidesse pakendamiseks ette valmistada. Nõustuge, kui kasutate sellistel juhtudel tavalist nuga ja primitiivset riivi, kulub selleks palju aega ja see inspireerib vähe kulinaarsete meistriteoste loomiseks. Kaasaegseid tarvikuid saab kasutada aasta läbi, isegi kui need osteti varude valmistamise hooajal, sest meil tuleb oma köögis süüa teha peaaegu iga päev.

Käsiköögiviljakoorijad

Tooted jagunevad horisontaalseteks ja vertikaalseteks, olenevalt tera asukohast. Köögiviljakoorijate noad on teritatud erilisel viisil, mis võimaldab koort mitu korda kiiremini eemaldada kui noaga. Samal ajal eemaldatakse väga õhuke koorekiht.

Konstruktsiooni iseärasused:

1. Selliste tarvikute pluss on nende täielik ohutus kasutamisel. Lõiketeraga vigastada saamine on praktiliselt võimatu.
2. Käepide on enamasti valmistatud plastikust, selle alus võib olla kummeeritud, mis aitab tarvikut käes kindlamalt hoida.
3. Noad võivad olla valmistatud tsirkooniumkeraamikast ja roostevabast terasest. Keraamilised terad ei kaota oma teravust isegi pärast paljusid aastaid ja ei vaja praktiliselt hooldust. Metallist noad on kahepoolse teritusega, mis võimaldab puhastada tooteid mõlemas suunas.
4. Töös on need mugavamad. Sellised noad libisevad kergemini üle puhastatava köögi- või puuvilja pinna.
5. Sälguline tera võimaldab lõigata kõige õhemat koort pehmetelt puu- ja köögiviljadelt (kiivi, tomatid).

Tarviku hind sõltub tootjast ja materjalist, millest see on valmistatud. Müügil võib kohata odavaid köögiviljakoorijaid hinnaga 1,5 € ja kallimaid seadmeid hinnaga üle 10 €. Multifunktsionaalsed tarvikud võimaldavad samuti lõigata tooteid peenikesteks ribadeks.

Elektrilised köögiviljalõikurid

Kui on vaja töödelda suures koguses köögivilju varumiseks, tasub kaaluda elektrilist köögiviljalõikurit. See võib olla klassikaline mudel või mitmeotstarbeline lõikur laiendatud funktsioonidega. Klassikalisel purustil on lihtne konstruktsioon ja see on varustatud paljude otsikutega. Selle abil on võimalik saada:

• viilud;
• ribad;
• laastud;
• kuubikud.

Töö käigus tekitab seade minimaalset müra. Samas paistab köögiviljalõikur silma kõrge tootlikkusega. Mitmeotstarbelised lõikurid, mida nimetatakse ka köögikombainideks, omavad laiendatud funktsionaalsust. Nende abil saab purustada mitte ainult tooreid puuvilju ja köögivilju, vaid ka muid igasuguseid tahkeid toiduaineid.

Valikul tasub tähelepanu pöörata korpuse materjalile. Metallist osad peavad kauem vastu kui plastmassist valmistatud. Usaldusväärsem on klaasist kauss. Elektriliste köögiviljalõikurite hind algab alates 15 €.

Käsiköögiviljalõikurid

Need köögiriistad erinevad oma ehituselt ja lõikamisviisilt. Käsiköögiviljalõikurite kategooriasse kuuluvad ka mitmefunktsioonilised purustid, mis sarnanevad riividega. Köögiviljade lõikamiseks võib soetada:

1. Käsikombain. Välimuselt meenutab seade elektrilist analoogi. Erinevus seisneb selles, et sel juhul toimub köögiviljade lõikamine korpusel asuva käepideme pööramise teel. Seade on varustatud erinevate otsikutega ja võimaldab töödelda tooteid suurtes kogustes.
2. Alligaator. Purusti konstruktsioon on nimetatud nii sarnasuse tõttu krokodilli lahtise lõuaga. Köögiviljad asetatakse alumisele paneelile, seejärel langetatakse seadme ülemist osa tugeva survega. Purustatud osakesed langevad plastnõusse. Alligaator-köögiviljalõikur sobib ainult pehmete toorete köögiviljade jaoks.
3. Spiraal. See käsiköögiviljalõikur on ehitatud pliiatsiteritaja põhimõttel. Köögivili sisestatakse seadme sisse, mida seejärel pööratakse ümber telje. Seade võimaldab lõigata tooteid pikkadeks peenikesteks ribadeks.
4. V-nuga. Köögiviljalõikur koosneb plastnõule kinnitatud riivide komplektist. Iga otsik on varustatud kindla kujuga nugadega. Purusti aitab lõigata köögivilju ribadeks, hakitud kapsast. Enne lõikamist lõigatakse köögiviljad suurteks tükkideks.
5. Viilutaja. Konstruktsioonilt meenutab seade köögiviljakoorijat. Välimuselt sarnaneb seade metallist riiviga, mille keskel on diagonaalne pilu. Viilutaja võimaldab lõigata köögivilju õhukesteks ringideks või ribadeks.

Köögiviljalõikurit valides eelistage neid mudeleid, mille puhul on maksimaalne arv osi valmistatud metallist – sellised tooted peavad kauem vastu. Oluline on ka komplekti kuuluvate otsikute arv.

Vaatamata seadme lihtsusele võib käsitsi köögiviljalõikurite hind ulatuda mitmekümne euroni. Eraldi seisavad vahendid, mis on ette nähtud konkreetsete toodete purustamiseks ja töötlemiseks, nagu õunaviilutaja, küüslaugupress ja südamike eemaldaja.

Kaalumis- ja mõõteseadmed

Elektroonilisi kaalusid läheb vaja seal, kus on vaja suurt täpsust, näiteks soola, suhkru ja maitseainete koguse mõõtmiseks. Puu- ja köögiviljade kaalumiseks sobivad mehaanilised kaalud – neid iseloomustab lihtsus ja töökindlus.

Kotitäie või korvitäie puu- ja köögiviljade kaalumiseks kasutatakse tavaliselt vedrukaalu. See väike seade ei ole väikese kaalu mõõtmisel täpne, kuid suurte koguste kaalumisel pole vea suurus erilist tähtsust.

Vajaliku koguse vee, soola ja suhkru kiireks mõõtmiseks saab kasutada mõõtetopsi ja erineva mahuga mõõtelusikate komplekti. Lusikad võivad olla kõige lihtsama kujundusega, kuid võivad näha välja väga armsad, kui need on tehtud näiteks värvilisest läbipaistvast plastikust.

Olulised pisiasjad konserveerimiseks

Konserveerimise ajal tuleb olla eriti ettevaatlik ja tähelepanelik, sest on oht end ära põletada, kui valatakse marinaadi või pannakse kuuma salatit purkidesse. Neil, kes regulaarselt talveks varusid teevad, tuleks soetada olulised pisiasjad, mis hõlbustavad kuuma toote ümberpanemise ja valamise protsessi.

Lehtrid

Kuumade vedelike ja paksude ainete töötlemiseks on parem kasutada tavaliste plastlehtrite asemel spetsiaalseid silikoonist valmistatud tooteid. Need võivad olla erineva läbimõõduga. Eriti mugavad on kokkupandavad mudelid. Kokkuvoldituna kujutab selline lehter endast lamedat ketast.

Enne toote kasutamist see laotatakse lahti, lastes otsa purki. Lehtrit saab kasutada värskelt keedetud moosi või salatite eraldi anumatesse jagamiseks. Silikoon ei kahjustu kõrge temperatuuri mõjul. Toodet on lihtne puhastada ja see kestab kaua.

Tühjenduskaaned

Äravoolukaas võib olla keermestatud või tavaline. Raske on ette kujutada kuuma soolvee valamise protsessi ilma sellise seadmeta. Kaane ülaosa on perforeeritud, sellel võivad olla piklikud pilud või läbivad augud, millest vedelik väljub. Kuumutamise käigus ei eralda toode mürgiseid aineid ega deformeeru.

Purgihoidjad

Pärast steriliseerimist on potist kuuma purgi kättesaamine üsna keeruline. Ülesannet hõlbustavad spetsiaalsed plasttangid või -käärid, mis haaravad purgi kaelast ja kinnitavad selle turvaliselt. Olemas on ka metallist analoog.

Tange võib asendada traathaarad, millel on lahtikeeratavad poolrõngad. Toodet turustab kodumaine bränd "Moskvitška". Selle kasutamisel on võimatu end põletada.

Nõrutussõel

Et pärast konserveerimist köögiviljad ei ujuks, vaid jääksid vedelikku sukeldatuks, paigaldatakse purki nõrutussõel. Perforeeritud osa paigaldatakse soolveesse, seejärel suletakse purk hermeetiliselt. Sõel on valmistatud kvaliteetsest plastikust ja selle kasutamine on täiesti ohutu.

Kivieemaldaja

Kui kogutud saak väikestest kirssidest tuleb moosiks töödelda, läheb tuju isegi kogenud perenaisel halvaks. Kivide eemaldamine võtab palju aega, mille võiks pühendada muudele olulistele asjadele. Sellises olukorras osutub asendamatuks abiliseks kivieemaldaja. Seade eemaldab õrnalt marjadest kivid, jättes kirsid ise terveks, ja mahla pritsmed ei suuda rikkuda köögi puhtust ega perenaise välimust.

Kleebised konservipurkidele

Talvel soovitud hoidise leidmist kiirendavad isekleepuvad kleebised. Kleepsud müüakse komplektina. Saadaval on valmisnimetustega ja tühja väljaga variandid. Viimasel juhul kirjutab perenaine kleebisele ise kohe pärast purgi täitmist moosi või salatiga. Puuviljade, köögiviljade ja marjade kujutistega kleebistel on jäetud ruumi konservi valmistamise kuupäeva märkimiseks.

Sterilisaator purkidele ja mahlakeetja

Suured saagikogused nõuavad töötlemisele mastaapset lähenemist. Näiteks paljude purkide steriliseerimine võtab palju aega. Ülesannet saab lihtsustada sterilisaator. Teisiti nimetatakse seda seadet autoklaaviks. Selles saavad automaatrežiimis valmistuda köögivilja- ja lihakonservid.

Steriliseerimisprotsess toimub kõrgendatud rõhu tingimustes. Sellised konservid säilitavad rohkem vitamiine ja muid kasulikke aineid. Autoklaavis hävitatakse täielikult kogu patogeenne mikrofloora. Paagi maht valitakse sõltuvalt hoidiste hulgast.

Mahlakeetja on asendamatu õunapuuaiaga õnnelike omanike majapidamises. Viljakatel aastatel on õunu nii palju, et neid pole võimalik täielikult töödelda. Kui osta mahlakeetja, laheneb probleem lihtsalt. Jääb üle vaid pesta ja lõigata õunad suurteks tükkideks ning seejärel purkidesse keerata maitsev õunamahl. Seadme hind sõltub valmistusmaterjalist. Mahlakeetjaid võib olla valmistatud alumiiniumist ja roostevabast terasest.

Hoidiste valmistamise abivahendite loetelu võib jätkata. Tänapäeval pakub turg mitmesuguseid seadmeid köögis töö kergendamiseks. Paljud vidinad on taskukohase hinnaga. Kallimad tooted sobivad inimestele, kes hindavad vastupidavust ja mitmefunktsionaalsust. Neil, kellel pole veel oma kodus selliseid abilisi, pole veel hilja neid soetada.