Värvime lihavõttemune kurkumiga
Kurkum ei ole mitte ainult odav maitseaine paljudele roogadele, mida võib leida igast poest, vaid ka looduslik toiduvärv. Lihavõtte eel on õige aeg meenutada: et saada päikesekollased värvimunad, võib mune värvida kurkumiga – kiirelt, lihtsalt ja ohutult.
Valmistume värvimiseks
Kurkumil on üsna püsiv pigment. Seetõttu kasutage vana roostevabast terasest potti. Emailkate värvitakse halastamatult.
Soovitame mune värvida kinnastes.
Enne munade kastmist kuuma värvilahusesse tuleb neid soojendada – võtta eelnevalt külmkapist välja ja jätta toatemperatuuril lauale pooleks tunniks kuni tunniks. Protsessi kiirendamiseks võib munad panna sooja, kuid mitte kuuma vette.
Vette on soovitatav lisada supilusikatäis soola. See hoiab valgu koore sees, kui tekivad praod.
Et värv jaotuks ühtlaselt munapinnal, eemaldage koorelt eelnevalt rasv äädika, piirituse või lihtsalt seebi ja veega põhjalikult pestes.
Meil läheb vaja:
- valged kanamunad – 10 tk;
- vesi – 1 liiter;
- jahvatatud kurkum – 1 pakk (20 grammi = umbes 3 supilusikatäit);
- äädikas – 1 supilusikatäis (soovi korral).
Valmistame «kuldsed» värvimunad
- Valage potti külm vesi ja lisage maitseained pidevalt segades. Lisage äädikas, mis fikseerib värvi.
- Kuumutage keemiseni. Laske tõmmata tund aega.
- Ettevaatlikult, kasutades lusikat, asetage anumasse toored rasvavabad munad nii, et vedelik kataks need täielikult.
- Keskmisel kuumusel keetke valmimiseni 10–15 minutit.
- Võtke munad värvilisest lahusest välja lusika või sõelaga, loputage külma veega ja kuivatage paberrätikul. Pühkima pole vaja. Pigment on katnud koore õhukese kihina ja see tuleb kergesti maha, kui seda salvrätikuga ettevaatamatult vajutada või kratsida. Värvimunad peavad kuivama loomulikul teel. Tugevama kollakaspruuni tooni saamiseks jätke munad vedelikku pikemaks ajaks, kuni ööpäevaks, asetades poti jahedasse kohta.
- Hõõruge värvitud mune taimeõliga, keerates neid peopesades.
Oskuste saladused
Kasutage erkoranže maitseaineid, mitte kahvatukollaseid. Seetõttu on soovitatav osta neid kaalu järgi, kus toode on, nagu öeldakse, näoga ees!
Ärge pöörake mune keetmise ajal lusikaga – see jätab inetud jäljed. Pigem segage ettevaatlikult vett.
Et värvida mitte valgeid, vaid pruune mune, kahekordistage värvipulbri kogust.
Olge maitseainega ettevaatlik, kuna see võib värvida kõike, millega kokku puutub. Katke tööpind paberi, õliriide või ajalehtedega.
Mune saab huvitavamaks värvida, lisades koorele ornamenti või mustri. Selleks kandke eelnevalt peale šabloon (see võib olla isoleerlindist välja lõigatud muster või petersellileht), pakkige muna nailonsukka ja tõmmake tihedalt niidiga kinni. Saadud kotid keetke lahjendatud pulbris. Kaitstud alad säilitavad loomuliku värvi ja muna ise muutub kollaseks.
Sellised päikeselised värvitud munad said meil lihavõttepühadeks valmis!