Kas kookospiima võib säilitamiseks külmutada ja milliseid kokteile pärast sulatamist valmistada

Kahtlused selle üle, kas kookospiima võib külmutada, on alusetud. Toode talub külmutamist suurepäraselt, kaotamata seejuures ei kasulikke omadusi ega maitset. Seda säilitusviisi peetakse kõige pikemaajalisemaks. Piim võib sügavkülmas seista kuni 6 kuud ja seda võib igal ajal kasutada jookide ja roogade valmistamiseks.

Kas tasub külmutada – plussid ja miinused

Keegi ei osta spetsiaalselt kookospiima selle külmutamise eesmärgil. Tavaliselt kasutatakse külmutamist siis, kui on vaja säilitada kasutamata toote jäägid. Just selles seisnebki selle säilitusviisi peamine pluss. Tänu külmutamisele ei lähe kookospiim raisku, vaid seda kasutatakse hiljem.

Asi on selles, et pärast pakendi avamist võib toodet külmkapis säilitada mitte rohkem kui 3 päeva. Purgist piim (jutt on plekktopsist) tuleb kohe pärast avamist valada klaaspudelisse. Kui on juba selge, et toodet lähimate päevade jooksul ei kasutata, võib selle sammu vahele jätta ja asuda kohe külmutamise juurde.

Piima külmutamise eelised on ka järgmised:

• pikk säilivusaeg;
• edasise kasutamise mugavus;
• maitseomaduste säilimine.

Külmutamisel on ka omad miinused. Kuna kookospiim on emulsioon, siis pärast sulatamist see kihistub. See ei viita sugugi toote madalale kvaliteedile, tuleb lihtsalt vedelik kahvliga läbi segada ja konsistents taastub. Samuti ei tohi toodet kaks korda külmutada. Tuleb lihtsalt meeles pidada ja sügavkülmast võtta selline portsjon, mis kulub korraga ära.

Kuidas külmutada

Joogi külmutamise viis sõltub selle pakendist. Kui piim osteti keeratava kaanega pappkarbis, võib selle originaalpakendis sügavkülma panna, ilma seda teise anumasse valamata. Konserveeritud piim plekkpurgist tuleb valada teise pakendisse, et tagada tihedus.

Enne toote külmutamist tasub veenduda selle kvaliteedis. Kookospiim ei tohi olla kõrvalmaitset (avatud plekkpurgis säilitamisel hakkab toode lühikese aja jooksul pleki maitset omandama). Samuti ei tohi piima värvus muutuda. Halli või roosakat tooni võib pidada riknemise tunnuseks.

Nõuanded külmutamiseks

Kõigepealt tuleb hoolitseda piimanõude eest. Mahutid peavad olema puhtad ja kuivad. Kasutamiseks sobivad:

1. Zip-lukuga kotid, mis on valmistatud tihedast kõrgsurvepolüetüleenist. Sarnast kaupa saab osta internetist, kus seda müüakse 100 tk pakkides. Sobiv suurus: 60x80 mm. Materjali kõrge tihedus ja hermeetiline lukk tagavad lekete puudumise.
2. Väikesed plastpudelid kaanega. Võib kasutada kasutatud mahuteid vedelate jogurtite ja muude jookide alt. Kokkuhoidlikud perenaised hoiavad alati kodus mitu sellist anumat igaks juhuks.
3. Jäävormid. Neisse valatakse piim ja külmutatakse eelnevalt, et saada kuubikud, mis hiljem kallatakse ühisesse kotti ja võetakse vastavalt vajadusele ladustamise ajal. Võib kasutada mitte tavalisi, vaid kujulisi vorme, et saada piimatähti, karbikesi või südameid, eriti kui kodus on lapsi, kes armastavad kookospiimaga jooke.

Klaaspurke ei tasu kasutada. Vedelikud laienevad külmumise ajal ja anum võib lõhkeda. Piima külmutamiseks hoiustamiseks kottides ja plastpudelites täidetakse neid mitte täielikult samal põhjusel (mahu suurenemine).

Säilitamistingimused

Kui piim on sügavkülmas, tuleb sisse lülitada kiirkülmutuse režiim, mille puhul külmaaine ringleb pidevalt. Kui toode külmub aeglaselt, kaob osa kasulikest ainetest. Ladustamise ajal tuleb sügavkülmiku termoregulaator seada –24° C peale.

Sel juhul lakkab bakterite kasv täielikult, piim säilib maksimaalselt kaua – kuni pool aastat. Temperatuur peab kogu aeg stabiilsena püsima. Pärast sulatamist ei tohi piima uuesti külmutada, vastasel juhul toode rikneb.

Kuidas õigesti sulatada

Peaasi, et sulatamine toimuks sujuvalt. Kookospiima saab sulatada mitmel viisil:

1. Külmkapis. See on kõige õrnem sulatusviis. Piimaga anum viiakse sügavkülmast külmiku alumisele riiulile 6–8 tundi enne kasutamist.
2. Toatemperatuuril. Kott või pudel võetakse sügavkülmast välja ja jäetakse köögilauale. Sõltuvalt anuma mahust ja õhutemperatuurist võtab sulatusprotsess aega 2 kuni 4 tundi.
3. Veega. Piimaga anum kastetakse esmalt külma, seejärel sooja vette. See meetod võimaldab piima sulatada mõnevõrra kiiremini kui toatemperatuuril.

Ei soovitata toodet sulatada, allutades seda soojusmõjule (kuumutades pliidil, pannes mikrolaineahju). Sel juhul kookospiim mitte ainult ei kihistu, vaid kaotab ka kasulikud omadused.

Kus kasutada

Külmutatud piimakuubikud sobivad ideaalselt kuuma jooki – kohvi, kakao – lisamiseks, pehmendades nende maitset ja samal ajal jahutades. Konserveeritud purgitoodet lisatakse Aasia suppidele ja karrile. Paastuajal saab kookospiimaga küpsetada pannkooke, mis tulevad üsna rammusad. Seda toodet kasutatakse ka kokteilide ja smuutide koostisosana.

Kookospiima ja puuviljadega kokteili retsept

Jook on toitev, tervislik, rõõmustab maitsemeeli ja tõstab tuju.

Koostisosad:

• 200 ml kookospiima;
• 150 ml vaniljejogurtit;
• 100 g tükeldatud õuna;
• 1 kooritud küps banaan;
• 1,5 supilusikatäit vedelat mett.

Kokteil valmib lihtsalt. Kõik koostisosad pannakse samaaegselt blenderisse ja segatakse ühtlaseks konsistentsiks. Paks maitsev jook valatakse klaasidesse ja serveeritakse magustoidu või vahepalana. Retsepti saab muuta, eemaldades mõned koostisosad ja asendades need teistega. Näiteks asendades õuna värskete marjadega ja jogurti tavalise lehmapiimaga.

Oluline on teada, et kookospiima kalorsus on kõrgem kui lehmapiimal, seetõttu on ka tarbimisnormid väiksemad. Toodet ei jooda niisama, vaid kasutatakse täpselt lisandina jookides ja roogades.

Pärast külmutamist võib kookospiima julgelt kasutada tavalistes retseptides. Selle kvaliteet ja maitseomadused jäävad samaks. Toote kihistunud tekstuur on sel juhul normaalne nähtus. Et piim uuesti ühtlaseks muutuks, tuleb seda hoogsalt segada.