Kas toorest, marineeritud, praetud, keedetud kana võib sügavkülmas säilitada

Paljud perenaised eelistavad varuda kanaliha tulevikuks. Kuid tekib mõistlik küsimus: kui kaua võib kana sügavkülmas või külmkapis säilitada, et mitte kaotada kasulikke omadusi?

Värske toode

Kui jutt käib värske kanarinda (säärtiibade, tiibade, koibade) või terve kana säilitamisest, siis on parem toode kohe külmutada. Sest külmkapis temperatuuril 0 kuni +4 kraadi võib seda hoida mitte kauem kui 4 päeva alates pakendil märgitud kuupäevast.

Nõuanne
Veebisait puhtus.decorexpro.com hoiatab: kui etiketil on märgitud pikem säilivusaeg, siis on see põhjust mõelda liha kvaliteedi või müüja heausksuse üle.

Külmutatud kujul säilib värske kanaliha kuni aasta temperatuurirežiimil –24 kuni –18 °C. Vastavalt sellele, mida soojem on sügavkülmas, seda vähem säilib kana.

Eelistatavalt jagada kana enne sügavkülma saatmist kohe ühekordseteks portsjoniteks ja vajadusel eemaldada nahk. Uuesti külmutamine on lubamatu, kuna see mõjutab tugevalt liha maitseomadusi ja selle koostist, hävitades suure osa kasulikest ainetest.

Marineeritud liha

Marineeritud kana võib külmkapis säilitada kuni 24 tundi. Kuid tuleb arvestada, et pikaajaline mõju õrnale linnulihale on äärmiselt ebasoovitav. Seetõttu tuleb enne alustamist väga hoolikalt tutvuda marinaadikastme või -segu pakendil oleva teabega. Eksperdid ei soovita sellist kana külmutada.

Keedetud või praetud kana

Keedetud või praetud kanaliha säilib külmkapis suurepäraselt 2–3 päeva temperatuuril mitte üle +5 kraadi. Ja sügavkülmas püsib see kuni 3–6 kuud temperatuuril –18. Liha ei kaota oma omadusi (ühekordsel sulatamisel).

Kuidas õigesti sulatada

Ajakiri puhtus.decorexpro.com soovitab sulatada kana- ja muud liha õrnal viisil ning vältida temperatuurishokki:

1. Võtta sügavkülmast välja.
2. Panna taldrikule või alusele, et niiskusel oleks kuhu ära voolata.
3. Asetada külmiku põhikambrisse, eemale seintest ja valmistoidust.
4. Oodata linnu täielikku sulamist.

Jah, sellised toimingud võtavad vahel kuni ööpäeva, kuid kanaliha säilitab maksimaalselt maitset ja kasulikke aineid. Kui ootamiseks pole üldse võimalust, tuleks toodet sulatada toatemperatuuril. Ning mitte mingil juhul ei tohi kasutada mikrolaineahju, sooja vett ega muid mõjutusi.

Kana on tõeliselt universaalne ja kasulik toode, ning madal hind võrreldes teiste lihaliikidega teeb sellest laua kuninganna. Ärge kartke osta külmutatud kana ega seda sügavkülma hoiule panna. Õige sulatamine säilitab kogu liha kasulikkuse.