Mis on multiahi ja kas selles saab valmistada maitsvat toitu ilma õlita?

Kodutehnika muudab rutiinse kodutöö väga lihtsaks protsessiks. Veel üheks abiliseks köögis võib saada multiahi. See seade ilmus müügile hiljuti (2014. aastal), seetõttu pole kõik selle omaduste ja funktsioonidega tuttavad.

Multiahi: põhiomadused

Multiahi on köögiseade, mis on ette nähtud toidu valmistamiseks. Tööpõhimõte on järgmine: toiduained asetatakse kuumaõhuga kaussi, mille vood ringlevad vabalt anuma sees.

Seade koosneb:

• Korpusest. See on valmistatud vastupidavast kuumakindlast plastikust või roostevabast terasest, mõnes mudelis kasutatakse nende materjalide kombinatsiooni. Enamikul multiahjudel on vertikaalselt orienteeritud korpus.
• Toiduainete lahtrist. See paikneb korpuse alumises osas. Lahtril on käepide, mis seadme töötamise ajal ei kuumene.
• Juhtplokist. Seadme juhtimise nupud võivad olla puutetundlikud või mehaanilised. Mõnel mudelil on ekraan, kus kuvatakse valitud režiimi omadused – temperatuur, valmistamisviis, järelejäänud aeg protsessi lõpuni.
• Kütteelementidest. Sõltuvalt mudelist kasutatakse elektrilisi küttekehasid või halogeenküttekehasid.
• Konvektorist. See on seade, mis tagab vajaliku temperatuurini kuumutatud õhu tsirkulatsiooni.
• Grillist. Pöörlev alus on vajalik toodete ühtlaseks kuumutamiseks.
• Tarvikutest. See võib olla korv friteerimiseks, restid praadide küpsetamiseks, anumad rasva kogumiseks jne.

Multiahju omadused sõltuvad mudelist. Tähelepanu tuleb pöörata võimsusele, kuna just see näitaja on määrav. Kõige sagedamini on võimsus 1,4–1,5 kW. Lisaks tuleb tähelepanu pöörata komplektatsioonile, kuna tarvikute valik erineb eri mudelitel.

Multiahju funktsioonid

Multiahjul on mitmesuguseid kasulikke funktsioone. Selle seadme abil saab:

• praadida steike või linnuliha (seejuures tekib toodetele isuäratav koorik);
• valmistada mitmesuguseid vormiroogasid;
• teha friiköögivilju;
• küpsetada leiba, saia, pirukaid;
• hapendada jogurtit.

Mõnel mudelil on toidu keetmise funktsioon. Sisuliselt võib multipraeahi asendada ahi, leivamasin, õhkfritüür, mikrolaineahi ja multikeetja. Kuid sellised universaalsed mudelid on kallid. Lihtsamatel multipraeahjude variantidel võib puududa hulk funktsioone.

Kuidas süüa teha multiahjus?

Multipraeahjus kuumaõhufunktsiooniga saab valmistada erinevaid roogi. Peaasi on hoolikalt tutvuda juhistega, et aru saada valitud mudeli funktsioonidest.

Toit muutub seest õrnaks ja pehmeks, pealt õhukese krõbeda koorikuga. Samas valmib palju roogasid ilma suures koguses rasva ja õlita. Seetõttu on multipraeahjust saadud toit mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik.

Steikide praadimiseks, grill-liha ja kala valmistamiseks kasutatakse spetsiaalset resti. Sellele asetatakse ettevalmistatud toiduained ja seejärel seatakse soovitatud režiim.

Friikartulid valmivad multipraeahjus vaevata, ning retseptis kasutatakse väga vähe õli. Samas muutuvad tükid punakaks, krõbedaks väljast ja pehmeks seest.

Koogikeste ja muude küpsetiste valmistamiseks jagatakse tainas vormidesse (metallist või silikoonist) ja asetatakse multipraeahju korvi.

Enamiku roogade keskmine valmistamisaeg on vaid 20–30 minutit. Kogu keetmise vältel pole vaja täiendavalt segada ega pöörata. Piisab seadme sisselülitamisest ja taimeri signaali ootamisest.

Mida saab multiahjus valmistada?

Roogade valik, mida saab multipraeahjus valmistada, sõltub mudelist. Isegi kõige lihtsamas seadmes saab küpsetada liha, kala, köögivilju ja valmistada küpsetisi. Paljudele meeldib see seade seetõttu, et see võimaldab valmistada praekartulit peaaegu ilma õlita, mis vähendab oluliselt toidu kalorsust.

Laiendatud funktsioonidega multipraeahjudes saab valmistada jogurtit ja muid hapendatud piimatooteid. Selleks kasutatakse soojendatud piima ja spetsiaalseid juuretisi. Valmis jogurtisse võib lisada värskeid marju, moosi, šokolaadi või muid lisandeid.

Mõnedes mudelites saab toitu keeta. See on mugav, kui on vaja kiiresti valmistada köögivilju salatite jaoks.

Retseptid multiahjule

Iga multipraeahju mudeliga on kaasas retseptiraamat. Selle abil saab õppida seadet kasutama. Ja kui on omandatud veidi kogemust, saab roogade valmistamiseks kasutada oma retsepte.

Näitena esitame friikartulite valmistamise retsepti.

Toiduainete ettevalmistamine võtab aega umbes 10 minutit, veel 20 minutit kulub ahjul küpsetamiseks. See tähendab, et kartuli saab lauale serveerida juba poole tunni pärast.

Roogade valmistamiseks on vaja:

1. Koorige kartul, peske see ja lõigake kangideks. Võib kasutada valmis külmutatud pooltoodet.
2. Kui kasutatakse värskeid juurvilju, siis poole kilogrammi kartuli kohta on vaja 1,5–2 supilusikatäit taimeõli. Pooltoote valmistamisel piisab 0,5 supilusikatäiest.
3. Kartulit tuleb soolada, võib maitsestada maitse järgi.
4. Valmistatud kartulipulgad tuleb asetada õliga kaussi.
5. Lülitage seade eelsoojendamiseks 200 kraadini. Kui kostab signaal, et seade on soojenenud, asetage kauss sisse. Seejärel seadke temperatuur 180 kraadile ja 15 minutiks. Segada ei ole vaja.
6. Kui kostab signaal, lülitage seade välja, eemaldage kauss ja tõstke kartulid taldrikule. Serveerige mis tahes kastmega.

Mis eristab multiahju õhugrillist?

Ehituselt sarnaneb multiahju teisele populaarsele seadmele – õhugrillile. Siiski ei saa neid nimetada analoogideks.

Multiahju erineb õhugrillist selle poolest, et tooteid selles seadmes puhutakse ühtlasemalt kuuma õhuga. Selle tulemusel valmivad toidud multiahjus oluliselt kiiremini kui õhugrillis. Minimaalne kuumtöötlus võimaldab säilitada toidu toitained maksimaalselt. Lisaks on multiahju funktsionaalsem, selles saab valmistada mitmekesisemaid roogi.

Multikeetja või multiahi?

Veel üks seade, millega multiahju sageli võrreldakse, on multikeetja. Kuid nendel seadmetel on erinev tööpõhimõte:

• Multiahju on konvektsiooniseade, kus toitu valmistatakse kuuma õhu abil.
• Enamikus multikeetjate mudelites toimub kuumutamine ainult kausi põhja poolt. Kuid kuna seadmel on tihe kaas ja termoseina, soojenevad tooted ühtlaselt.

Multikeetjas saab valmistada mitmekesisemaid roogi. Näiteks saab selles keeta suppi või putru. Multiahju ei saa selliseid roogi valmistada. See seade sobib rohkem praadimiseks, röstimiseks ja küpsetamiseks.

Multiahjus valmistades tekib toodetele igast küljest koorik, multikeetjas pole see võimalik.

Kuidas valida multiahi?

Sobiva multiahju mudeli valimiseks tuleb tähelepanu pöörata järgmistele parameetritele:

• Võimsus. Mida võimsam seade, seda kiiremini valmivad toidud. Kuid ka elektritarbimine on suurem.
• Juhtimisvariant. See on maitse asi. Mõnele meeldivad rohkem puutenupud, teisele mehaanika.
• Ekraan. Ekraani olemasolu on mittekohustuslik, kuid mugav omadus. Ekraaniga mudelid on kallimad.
• Kausi maht. Valikul tuleb arvestada sööjate arvu ja sellega, milliseid roogasid plaanitakse valmistada. Näiteks terve kana küpsetamiseks on vaja kaussi mahuga 4–5 liitrit.
• Funktsionaalsus. Sellest parameetrist sõltub, milliseid roogi saab seadmes valmistada. Kuid tuleb meeles pidada, et mida rohkem optsioone, seda kõrgem on hind.

Samuti tasub pöörata tähelepanu komplekti kuuluvatele tarvikutele.

Seega on multiahju kaasaegne köögiseade, mille abil saab kiiresti ja lihtsalt valmistada mitmekesiseid roogi. See on väga mugav kasutada ja funktsionaalne. Kuid multiahjud pole odavad, need on kallimad kui õhugrillid ja enamik multikeetjate mudeleid.