Arbuusihooaeg: kuidas lõigata arbuusi – 5 ebatavalist viisi

Arbuusihooaeg on täies hoos ning küpsed mahlased tükid ise paluvad suhu. Meie peres suhtutakse marjasse eriliselt. Suvel tähistame laste sünnipäeva ja pulma-aastapäeva. Igal aastal mõtlen, kuidas arbuusi pidulikule lauale kaunilt lõigata. Mida ma temaga teinud pole: jäätist pulgal, pitsat, kolmekorruselist kooki.

Meetod nr 1: "Lihtne ja mugav"

Soovitan alustada kõige lihtsamast arbuusi lõikamise meetodist. Seda on lihtne omandada, hakkama saab isegi teismeline. Mulle meeldib see, sest:

Suhkrune viljaliha serveeritakse ilma kooreta. Laual pole üleliigset prahti ning einestamise ajal ei määrdu nägu ja käed.

Nagu ma juba ütlesin, on lõikamine lihtne. Vaja läheb vaid teravat nuga, kandikut ja küpset mahlast marja. Asume tööle:

1. Lõikame marja risti pooleks. Ühe poole võib hoida külmkapis, mähkides lõikepinna toidukilesse.
2. Asetame arbuusipoole kandikule lõikepinnaga allapoole.
3. Lõikame koore tipust ära.
4. Lõikame koore külgedelt ära. Tuleb eemaldada kogu mittesöödav osa, jättes alles vaid punase viljaliha. Pööran kandikut kergelt ja proovin arbuusile tugevasti vajutada, et vähem mahla välja voolaks.
5. Nüüd võib kooritud poole portsjoniteks lõigata. Lõikan seda pikisuunas ja seejärel risti iga 3–4 cm järel. Saadakse ristkülikud, mida on mugav torgata vardaga (kahvliga) ja suhu saata.
6. Viimane samm – viilude tõstmine ilusasse kaussi. Lihtsalt katan kausiga lõigatud arbuusipoole, surun kandikuga vastu ja pööran ümber. Võib maiuse lauale serveerida!

Nõuanne. Enne lõikamist tuleb arbuus kindlasti jahutada. Siis kaotab ta vähem mahla.

Meetod nr 2: "Arbuusikook"

Ma arvan, et suvel on koorepaksud koogid üleliigsed. Tugevas kuumuses tahad midagi värskendavat. Lapsed ja abikaasa toetavad mind täielikult. Üle-eelmisel aastal ostsime pidulikule lauale jäätisekoogi, eelmisel aastal valmistasin ise arbuusist ja teistest puuviljadest koogi.

Üllatuslikult osutus arbuusikoogi valmistamine lihtsaks. Valisime keskmise 10 kg arbuusi. Loomulikult võtsime seemneteta sordi. Lõikasin seda järgmiselt:

1. Lõikasin küljelt koore ära, et see stabiilselt laual seista ega veereks.
2. Eemaldasin külgedelt "kübarad".
3. Jagasin arbuusi kolmeks "põhjaks".
4. Eemaldasin lahtikäiva koogivormi abil viljaliha koorest (pressisin südamiku välja). "Põhjad" said ühtlased ja ilusad. Esimene suurema läbimõõduga, teine ja kolmas väiksemaga.
5. Panin 'põhjad' üksteise peale. Kaunistasin iga kihi mustikate, banaaniviilude ja viinamarjadega. Tuli väga särav ja maitsev!

Sel aastal kavatsen korrata. Aga seekord teen kihilise koogi. Lõikan arbuusi õhukesteks 'põhjadeks', määrin need pehme juustuga ja lisan virsikuid ja maasikaid.

Näiteid arbuusi 'kookidest':

Meetod nr 3: 'Arbuusipitsa'

Teismelistele meeldis see lõikamisviis väga. Mida sellest rääkida, mina ise sõin hea meelega ühe 'pitsatüki'. Arbuus lõigatakse järgmiselt:

1. Tuleb lõigata mari pooleks pikuti.
2. Seejärel lõigata pool veel 4 pikisuunaliseks osaks.
3. Nüüd lõikame viilud risti. Soovitavalt, et nende paksus oleks ühesugune – 2-3 cm.
4. Laotame viilud ringikujuliselt tasasele taldrikule (8 tk).
5. Järgmine etapp on loominguline. Tuleb kaunistada 'pitsat' kiivi, banaani, virsiku, litši viilude ja müntilehtedega. Võib peeneks hakkida õunad ilma kooreta (meenutavad juustu), kasutada kaunistamiseks kookoshelbeid, sõstraid, vaarikaid ja muid marju.

3 varianti arbuusi 'pitsast':

Tähelepanu! Arbuusipitsa jaoks tuleb valida seemneteta sort või tuleb seemned igast viilust välja noppida.

Meetod nr 4: 'Arbuusijäätis'

Külm, peaaegu jäine arbuus jäätisepulgal võib asendada puuviljajääd. Selline maius näeb pidulikul laual väga ebatavaline välja ja süüakse ära vaid mõne minutiga.

Valmistamiseks läheb vaja:

• pakk jäätisepulki (võib asendada puidust varrastega);
• arbuusialus;
• pikk, hästi teritatud nuga.

Samm-sammult meistriklass:

1. Lõikame arbuusi pikuti kaheks osaks.
2. Asetame poole lõikepinnaga alusele.
3. Jagame selle visuaalselt 4 pikisuunaliseks osaks.
4. Iga osa keskele teeme noaga väikese sisselõike pulga jaoks, jättes servast 5-10 cm vahe.
5. Teeme teise rea auke 5 cm kaugusel esimesest, seejärel kolmanda ja nii edasi kuni arbuusi lõpuni.
6. Sisestame sisselõigetesse jäätisepulgad.
7. Lõikame arbuusi kõigepealt pikuti, seejärel risti. Lõiked peavad minema keskelt pulkade vahelt.
8. Selline jäätis tuleb:

Oluline! Arbuus, mida serveeritakse koos koorega, tuleb enne lõikamist põhjalikult pesta. Kasutan nõudepesukäsna kõva poolt ja natuke söögisoodat.

Meetod nr 5: 'Pallid nikerdatud taldrikul'

Järgmine lõikamisviis ei ole keeruline, kuid väga aeganõudev. Soovitan valida vähemalt keskmise suurusega arbuus. Arbuusipallide valmistamiseks läheb vaja ümmargust lusikat.

Tähelepanu! Pallid õnnestuvad ainult väga mahlakast ja magusast arbuusist.

Kuidas lõigata arbuus pidulikule lauale:

1. Lõigata mari kaheks osaks.
2. Lusika abil võtta sujuvalt viljaliha, et saada pall.
3. Asetada eraldi taldrikule.
4. Moodustada pallid kogu viljalihast. Peaasi, et lusikale liiga tugevasti ei vajutaks.
5. Puhastada arbuusipoole järelejäänud viljaliha.
6. Loputada see, lõigata serva sakid.
7. Tõsta arbuusipallid sisse ja serveerida pidulikule lauale.

Arbuusitaldrikule võib lisada marju, viinamarju, pehme juustu kuubikuid. Samasuguseid palle lõigatakse ka melonist.

Kuidas kaunilt serveerida arbuusi pidulikule lauale?

Tänapäeval ei üllata kedagi arbuus taldrikul. Aga kui see kaunilt vormida, võib mari saada peo peamiseks esiletõstmiseks. 5 ideed arbuusi serveerimiseks pidulikule lauale:

• Kerge eelroog. Kui lõigata arbuus 2 cm paksusteks kihtideks ja suruda raudvormidega erinevaid kujukesi, kaunistada need toorjuustu ja kurgikuubikutega, siis külalised imestavad kindlasti. Ebatavaline kombinatsioon ja serveerimine. Muide, maitsele üsna söödav.
• Arbuusikanape. Arbuusist vormidega välja pressitud kujukesi saab torgata puidust varrastele koos musta sõstarga, viinamarjade või muude puuviljadega.
• Arbuusijääkuubikud. Tavalise joogijää asemel külmutan sageli arbuusimahla. Nii värviline kui ka vitamiinirikas.
• Arbuusikoor kui kunstiteos. Taldrik on kõige lihtsam asi, mida saab arbuusikoorest välja lõigata. Need, kellel on visadust ja annet, võivad proovida luua keerulisi kujundeid: korv, grill, ämber, hammastiku lõuaga hai. Pidulikul laual näeb see roog fantastiline välja.
• Karving. Seda nimetatakse puu- ja köögiviljade kunstilise lõikamise kunstiks. Seda teostavad oma ala meistrid spetsiaalse tööriistaga. Üks kord pulmas nägin ma sellist ilu elusalt. Tõeline kunstiteos.

Teine pool suve rõõmustab rohke värske puuvilja ja marjaga. Aga kõige aktuaalsem mari kuumal ajal on arbuus. See kustutab janu, küllastab, toidab vitamiinidega. Seda võib kilogrammides süüa ilma kaalus juurde võtmata. Suvistele pidudele sobib arbuus suurepäraselt. Soovitan seda mitte tähelepanuta jätta. Kuigi see on mahukas, aga õige lõikamisega võtab ta laual minimaalselt ruumi. Ja kui ilus näeb välja taldrik värvilise viljalihaga, mis ise suhu kutsub! Võimatu vastu panna.