Kui kaua säilitada toitu ilma külmkapita: võimalused suvila, pikniku ja pika reisi jaoks
Sisukord:
Kuumuse saabudes ei taha paljud linnakorteritesse jääda ja suunduvad suvilasse. Kui mugavate suvilate omanikel ei teki küsimust, kuidas suvel ilma külmkapita toitu kodus või krundil säilitada, siis nende jaoks, kelle eluase pole vajaliku tehnikaga varustatud, on see aktuaalne. Ja eelkõige tuleb hoolt kanda kiiresti rikneva toidu eest.
Toidu säilitamise viisid ilma külmkapita
Probleemi lahendamine on lihtne, kui krundil on kelder. Piisab, kui lasta varud sinna alla, olles need eelnevalt pakkinud tihedalt suletavatesse konteineritesse ja purkidesse, juhuks kui igal pool olevad närilised maa-alusesse hoidlasse tungivad. Kotte on parem mitte kasutada, polüetüleen ei ole teravate küüniste ja hammaste jaoks tõsine takistus.
Kuid kui keldrit pole, tuleb otsida muid võimalusi. Neid on palju ja perenaistel jääb üle vaid valida kõige sobivam.
Kaev
See meetod on olnud populaarne iidsetest aegadest. Vesi maa-alustes allikates on väga külm, temperatuur ületab harva +6-8 °C. Sellistes tingimustes säilib toit mitte halvemini kui külmkapis.
Tuleb pakkida toit veekindlatesse kottidesse, panna ämbrisse, katta kaanega ja lasta kaevu nii, et anum oleks vees umbes poolenisti. Mahutit ei tohi uputada, muidu saab märjaks ka toit.
Minikelder
Kui krundil pole keldrit, saab varustada selle lihtsustatud versiooni. Vaja läheb vaati, parem plastmassist, ja teatud hulka aega.
Tuleb valida koht, kuhu ei tungi päikesekiired, ja kaevata auk. Selle mõõtmed peaksid ületama vaadi läbimõõtu 40-50 cm ja kõrgust 20-30 cm. Süvendi põhi katta liivaga, peale asetada vaat. Külgmised vahed täita mullaga, ja võib panna improviseeritud keldrisse toiduvarud.
Kuid sellisel seadmel on üks oluline miinus – toitu võivad leida mitte ainult närilised, vaid ka koduloomad. Seetõttu tuleb eelnevalt ette valmistada sobiv kaas vaadile. Täiendavaks kaitseks võib augu katta laudade, kiltkivilehe või metalliga.
Atmosfäärikülmik
Kui noor ja tugev mees saab hõlpsasti hakkama minikeldri sisustamisega, võib see ülesanne naise või eaka paari jaoks olla teostamatu. Sellisel juhul on parem kasutada varude säilitamiseks kättesaadavamat viisi ja teha atmosfäärikülmkapp.
See on kõige lihtsam seade, mida saab 10 minutiga valmis seada. See päästab teid mitte ainult suvilas, vaid ka linnakorteris, kui külmkapp suvel rikki läheb, kui toitu rõdul hoida ei saa.
Tuleb panna toiduvarud ämbrisse ja asetada see külma veega kaussi. Peale visata naturaalsest riidest lina, võib olla froteerätik. Materjali otsad peavad olema vette kastetud.
Sellise konstruktsiooni tööpõhimõte on lihtne – vedelik imendub riidesse ja aurustub, «võttes» soojuse anumast, ning sisu ei kuumene. Temperatuur ämbri sees on umbes 10 °C madalam kui ruumis. Nii saab toitu ilma külmkapita säilitada 1–2 ööpäeva.
Külmakott
See seade on kasulik mitte ainult suvilasse sõitmisel, vaid ka looduses, matkal, rongi või autoga reisides. Külma tagavad siin spetsiaalsed akud, mida tuleb õigeaegselt jahutada, mis võimaldab toitu kaua säilitada ja transportida isegi külmutatud pooltooteid kvaliteeti kahjustamata.
Sellisest külmkapist saab ise teha lihtsustatud versiooni. Tihedalt suletavasse konteinerisse või lukkudega kotti panna isolatsioonimaterjal, jaotada see põhja ja seintele, põhja panna külmutatud veega pudelid. Seejärel asetada toit ja sulgeda «külmkapp».
Muud toidu säilitamise viisid ilma külmkapita
Kui ükski pakutud variantidest ei sobi, võib kasutada ka muid varude säilitamise viise. Kuid sel juhul tuleb iga toidutüübi eest eraldi hoolt kanda.
Liha, linnuliha ja kala
Need toiduained kuuluvad kiiresti riknevate hulka, seetõttu tuleb nendega esimesena tegeleda. Parem on need kohe ära valmistada, kusjuures ei pea välja mõtlema keerulisi roogasid kastmetega, vaid lihtsalt praadida või keeta. Kui perenaisel on palju aega, võib teha hautist ja panna purkidesse.
Teine võimalus on liha kuivatada. Selleks tuleb tükk rasvaga määrida, paberisse mässida ja jahedasse kohta riputada. Toorest kala võib samuti hoida pärgamendis, olles eelnevalt roogitud ja soolaga hõõrutud. Ainult tuleb see panna võimalikult jahedasse kohta, siis ei rikne see 2 päeva jooksul.
Veel üks viis kiiresti riknevate toiduainete säilitamiseks on äädikaga töötlemine. See on suurepärane säilitusaine, mis sobib nii toorele lihale ja linnulihale kui ka kalale. Happega rikkalikult hõõrutud toitu tuleb hoida tihedalt suletavas anumas.
Vorst
Keeduvorsti on peaaegu võimatu säilitada ilma külmkapita, seetõttu ei tasu seda teele kaasa võtta. Vajalike tingimuste tagamine, et see kuumal ilmal ei rikneks, on keeruline isegi kodus. Kui see toode on siiski varude hulgas ja külmikut pole võimalik kasutada, on parem see võimalikult kiiresti ära tarvitada. Praadimine võib veidi, sõna otseses mõttes paariks tunniks, pikendada „keeduvorsti” säilivusaega toatemperatuuril.
Suitsutatud tooted, mis paigutatakse jahedasse, kuiva ruumi hea ventilatsiooniga, ei rikne 3 päeva jooksul. Enne hoiulepanekut võib neid pannil veidi kuivatada.
Munad
See toode võib kaua värskena püsida ainult juhul, kui koor on terve. Munad tuleb pesta ja kuivatada, seejärel hõõruda taimeõliga, mähkida paberisse (igaüks eraldi!) ja panna karpi või anumasse.
Mõned perenaised eelistavad panna salvrätikutesse mähitud „kana mune” kastidesse ja katta liivaga.
Piimatooted
Piimatooteid saab ilma külmkapita hoida, kuid mitte kaua, sõna otseses mõttes paar päeva. Pealegi vajab iga tootetüüp oma lähenemist:
- Piim tuleb keema ajada, lisades näpuotsatäis soodat, seejärel jahutada, valada klaas- või keraamilisse nõusse, tihedalt sulgeda ja asetada külma veega kaussi, katta rätikuga atmosfäärikülmiku põhimõttel. Vett tuleb perioodiliselt vahetada, et see oleks alati külm.
- Juustu ja võid võib hoida soolases vees leotatud paberis. Nii ei rikne tooted 2-3 päeva jooksul. Võid võib panna ka soolalahusega anumasse.
- Kohupiim tuleb panna purki, olles eelnevalt põhja puistanud kihi soola. Toode tuleb hästi kinni tampida, et õhk massi sisse ei tungiks. Seejärel katta anum soolases vees niisutatud marliga.
Hojustamiseks ettevalmistatud tooted tuleb kindlasti panna jahedasse. Kuumal ajal riknevad nad mõne tunniga.
Köögiviljad ja puuviljad
Selliseid varusid on kõige lihtsam ilma külmkapita säilitada. Peaasi – hoida need päikesevalguse eest eemal kuivas, hästi ventileeritavas ruumis.
Köögi- ja puuvilju võib jätta kottidesse, kuid parem on need asetada kastidesse või karpidesse ühe kihina.
Rohelised
Petersell, till ja koriander kaotavad üsna kiiresti oma kaubandusliku välimuse isegi külmas. Nende säilitamiseks tuleb rohelised asetada külma veega vaasi nii, et vesi kataks ainult varred.
Pinnale jäänud osa võib aeg-ajalt pihustiga niisutada nõrga sidrunhappe või sidrunimahla lahusega. Kuid just niisutada, mitte läbi leotada, muidu rohelised tumenevad peagi.
Kui jahutatud toodetega probleeme ei teki, siis ei õnnestu külmutatud varusid kaua säilitada. Saab ainult kauem takistada nende sulamist, pannes need kaussi ja kattes paksu tekiga. See meetod sobib juhtudel, kui on vaja külmikut pesta või muudel põhjustel kambrit mõneks tunniks vabastada.