Kuidas säilitada toidu- ja kosmeetilist kookosõli õigesti?

Pudelite või ampullide pakendil puudub täpne juhis kookosõli säilitamiseks. Toote säilivusaeg sõltub ruumi temperatuurist, niiskusest ja valgustusest.

Valmistamisviis

Aasia riikides, kus kookospähklid maksavad kopikaid, tegelevad õli tootmisega väikesed perefabrikud ja suured tootjad. Paljud inimesed ajavad selle ekslikult segi pähkli sees oleva läbipaistva vedelikuga. Teised arvavad, et see on viljaliha laastudest pressitud vedelik. Kuid see pole midagi muud kui piim, millest õli toodetakse.

Õli saab valmistada kahel viisil:

• keetmine;
• külmpressimine.

Väikestes tehastes, kus puudub spetsiaalne varustus, keedetakse piima. Selle tulemusena hüübib vedelik, muutudes pruunikaks paksuks massiks, mille sees on läbipaistev kuldne vedelik. Just see vedelik on väärtuslik õli, mida Te saate kodus toota.

Kuid kasulikum toode saadakse külmpressimise teel, sest seda ei töödelda termiliselt ja see säilitab kõik mikroelemendid ja vitamiinid. Ostes ravim- või kosmeetilist õli, pöörake tähelepanu pakendile. Seal peaks olema märgitud, et toode on valmistatud külmpressimise teel. See säilib kauem ja sisaldab rohkem kasulikke komponente.

Hoiustamissoovitused

Professionaalse nahahooldus- või juuksehooldustoote pakendil on säilitussovitused. Kui need mingil põhjusel puuduvad, on oluline ise välja selgitada, kuidas kookosõli õigesti säilitada. Sada protsenti looduslikku toodet ilma lisandite ja lõhnaaineteta võib säilitada kuni kaks aastat. Kookosõli pole säilitamisel nõudlik, see ei oksüdeeru ega muutu mõruks.

Nõuanne

Keerake purgi või pudeli kaas tihedalt kinni, et õhk ei pääseks sisse.

Valige säilitamiseks korgiga klaaspudel. See kaitseb toodet maksimaalselt hapniku sissepääsu eest. Keeratavad kaaned purkidel ja pudelitel lasevad õhku läbi, mis põhjustab kookosrasva oksüdeerumist.

Kookosõli tahkub temperatuuril alla 24 kraadi. Kui Te avasite purgi ja avastasite, et toode on paksenenud ning läbipaistev kuldne värvus on muutunud piimvalgeks, ärge muretsege. Kasulikud komponendid sellest ei kao.

Õhutemperatuur ja niiskus

Kookosrasva võib säilitada nii tahkes kui ka vedelas olekus. See ei mõjuta selle kvaliteeti. Toote konsistents sõltub ainult temperatuuritingimustest. Kuni 24 kraadini jääb see paksuks, alates 25 kraadist algab aeglane sulamisprotsess. Optimaalne säilitustemperatuur on 4–20 kraadi. Hoidmiskohaks võib olla köögikapp, sahvririiul või külmkapp.

Kui õli on säilitatud külmkapis, tuleb see enne kasutamist kindlasti sulatada. Soovitav on seda teha vesivannil või asetades külma pudeli sooja radiaatori peale. Ainult vedelal kujul imendub rasv nahka või juustesse. Ruumi õhuniiskus ei tohi ületada 60 protsenti.

Konvainer, milles toodet säilitatakse, peab olema tume. Otsene päikesevalgus põhjustab paratamatult kvaliteedi halvenemist. Pudeleid ei tohiks hoida tualettlaual või riiulil, peidke need külmiku uksele või kapi sisse. Kapslite sisu pärast ei tasu muretseda, see on kaitstud tiheda kestaga.

Pakend

Paljud inimesed ostavad kookosõli lahtiselt. Sellist müügiviisi praktiseeritakse Aasia riikides, kus toodet müüakse igas poes. Pärast ostmist tuleb see kindlasti valada sobivasse säilitusnõusse.

• Anum peab olema valmistatud tumedast klaasist (plastpudelid ei sobi).
• Kaas peab tihedalt sulguma (ideaaljuhul peaks keermega kaane asemel olema kork).
• Jälgige, et pudel, millesse õli valate, oleks puhas ja kuiv.

Neid reegleid on otstarbekas järgida keskkonnasõbraliku toote säilitamiseks, mis on saadud külmpressimise teel. Jälgige pakendil olevat koostist. Kui toode sisaldab säilitusaineid, ei pikenda selle kõlblikkusaega teise pakendisse valamine.

Kapslid ja ampullid

Kookosrasva ostes kapslites või ampullides riskite võltsingu või ebakvaliteetse toote ostmisega. Kvaliteedis veendumiseks murdke üks kapsel pooleks. Väljavoolanud vedelik peab olema läbipaistev ja kuldse varjundiga. Kui värvus on erkkollane, siis toode ei kõlba edasiseks kasutamiseks.

Ärge visake papppakendit ära, see kaitseb sisu päikesevalguse eest. Ampullid ei tohiks külmkapis hoida. Seda tohib teha alles kõlblikkusaja lõpus (kolm kuud enne lõppu). Kapslipakendeid võib hoida esmaabikapis või pimedas kohas (kappides). Pärast avamist tuleb ampull ära kasutada, seda tohib säilitada mitte kauem kui 12 tundi.

Omatehtud toote säilitamine

Omatehtud õli on üsna lihtne valmistada. Ühest keskmise suurusega kookospähklist saate umbes 30 ml valmistoodet. Pähkli viljaliha tuleb riivida peene riiviga ja pigistada läbi marli. Valge vedelik on kookospiim, mida mõnikord aetakse segamini pähkli sees oleva veega. Piima keedetakse väikesel tulel, kuni see hakkab tumenema. Mass jaguneb tükkideks ja läbipaistvaks pruunika vedelikuks. Pärast jahtumist pressitakse poti sisu läbi marlikanga, et saada õli.

Pigistatud õline vedelik valage tumedatesse klaaspudelitesse. Soovitavalt tuleks need sulgeda õhukindlate korkidega. Plastikust mahutite kasutamine on rangelt keelatud. Omavalmistatud õli tuleb kasutada 2 nädala jooksul pärast valmistamist.

Toiduaine säilitamine

Toiduainet tuleb kindlasti hoida külmkapis. Toitmiseks kasutatakse eranditult kuumpressitud õli (seda saab valmistada ka iseseisvalt ülalkirjeldatud retsepti järgi).

Vaatamata pikkadele säilimisaegadele ja tagasihoidlikele säilitustingimustele, ärge varuge korraga tohutut kogust pudeleid. Mida värskem on toode, seda kasulikum see on.