Mille poolest erineb virsik nektariinist: kasvuriigid, välimus ja toiteväärtus

Kõik puuviljahuvilised ei mõista, mille poolest virsik nektariinist erineb peale nime ja mõnede väliste erinevuste. Mõlemad on luuviljad õrna ja mahlase viljalihaga, kuid see on peaaegu ainus sarnasus. Erinevus seisneb paljudes tegurites – alates kasvupiirkondadest kuni toiteväärtuseni.

Kuidas eristada virsikut nektariinist

Enne erinevuste juurde asumist tuleb hajutada levinud müüt, et nektariin on kunstlikult aretatud virsiku ja ploomi või kreegi ristamise teel. Puuvili on loomuliku päritoluga ja on virsiku sort. Esimesed teated selle kohta pärinevad 17. sajandi algusest, kui virsikupuudel ilmusid viljad mitte karvase, vaid sileda koorega. See juhtus isetolmlemisel toimunud mutatsioonide tulemusena.

See tähendab, et teatud mõttes on nektariin omamoodi anomaalia, looduse „nali“. Arvestades päritolu, on mõistlik võrrelda teda mitte virsikuga kui sellisega (sest nektariin on samuti virsik), vaid hariliku virsiku sordiga.

Viljad erinevad järgmiste tunnuste poolest:

Kasvukohad. Virsikud on levinud peamiselt Ameerika ja Euraasia piirkondades, kus kliima on soe või paras. Peamised nektariinide tarnijad on Vahemere maad – Kreeka, Tuneesia, Itaalia, Iisrael, Küpros. Samuti tulevad „kiilaspäised“ viljad maailmaturule Bulgaariast, Hiinast, Tšehhist ja Suurbritanniast.
Koor. Peale selle, et virsiku koor on kaetud peente udukarvadega, mida nektariinil pole, seisneb erinevus selle elastsuses ja tugevuses. „Karvaseid“ puuvilju on kergem kahjustada, mistõttu on neid raskem transportida. „Paljad“ viljad on paksema koorega ja taluvad transporti paremini.
Viljaliha. Virsikud erinevad nektariinidest selle poolest, et seestpoolt on need pehmed ja mahlased, pigistades kergesti kokku vajuvad. Siledate viljade sisemus on tihedam ja ühtlasem, ilma eristatavate kiududeta.
Lõhn ja maitse. Küpsed nektariinid lõhnavad nõrgalt, samas kui virsikud eritavad tugevat magusat aroomi. Kui „karvased“ puuviljad ei eralda lõhna, on nad tõenäoliselt ebaküpsed. Maitse osas käivad tarbijate seas vaidlused, kuid siiski on paljud nektariinisordid magusamad kui nende „esivanemad“.
Toiteväärtus. Kuna virsikud ja nektariinid on lähedased „sugulased“, on neil sarnane koostis. Kuid „kiilaspäised“ viljad edestavad neid kalorsuse ja suhkrusisalduse poolest. Lisaks on nad rikkamad fosfori, vase, raua, B-, C-, E- ja PP-vitamiinide poolest.

Samuti on nektariinidel pikem säilivusaeg, samas kui küpsed virsikud riknevad väga kiiresti. Sel põhjusel korjatakse kaugvedudeks mõeldud „karvased“ viljad ebaküpsena.

Virsik

Virsikud, või nagu neid vanasti nimetati, "pärsia õunad", olenevalt sordist võivad olla õlekollase, kollase, kollakaspunase, oranži, roosa või isegi burgundia tooniga koorega. Viljaliha on tavaliselt kollane, mõnikord valkjas.

Peale nektariinide on veel palju virsikusorte, mis jagunevad tinglikult järgmistesse kategooriatesse:

pärisvirsikud – karvase koore, õrna viljaliha ja kergesti eralduva kiviga;
pavvi – "karvased", sisemus on pehme, kivi eraldub raskesti;
klingi – viljaliha on kõhreline, kivi ei eraldu;
brunjoonid – karvased, lapiku kujuga, pehme sisemusega.

Peaaegu kõik puuviljasordid sobivad söömiseks toorelt, mahlade ja mahla sisaldavate jookide, keediste ja mooside valmistamiseks, samuti lisatakse neid magustoitudesse ja küpsetistesse. Erandiks on klingid – neid puuvilju ei sööda peaaegu kunagi värskelt, vaid kasutatakse peamiselt konserveerimiseks.

Nektariin

Nektariinid erinevad virsikutest koore värvuse mitmekesisuse poolest vähe. Kuid enamasti on need viljad siiski erksa, punaka värvusega.

Tänaseks on aretatud üle 500 sordi neid puuvilju. Tinglikult jagatakse nad 2 suurde rühma, olenevalt õite tüübist:

suured roositaolised;
kellukakujulised.

Vaatamata sellele, et Lääne-Aasias, Inglismaal ja Euroopas on nektariinid levinud juba mitu sajandit, hakkas puuvili Venemaal populaarsust koguma alles 20. sajandi lõpus. Hiljem aretasid kodumaised teadlased mitu külmakindlat liiki, mida praegu kasvatatakse Põhja-Kaukaasias ja Volgogradi oblastis.

Samuti nagu "karvased", sobivad ka "kiilased" viljad värskelt ja konserveeritult söömiseks, kuuluvad erinevate magustoitude koostisesse ning neid kasutatakse jookide, keedise ja moosi valmistamisel.

Virsikute ja nektariinide valimisel tuleb tähelepanu pöörata samadele märkidele. Kvaliteetsed puuviljad on vigastusteta koorega ilma laikude ja mõlkideta, elastsed, kuigi vajutamisel veidi vajuvad, ja eritavad meeldivat, magusat aroomi.