Mis vahe on lattel ja latte macchiatol?

«Latte» tähendab itaalia keeles «piim» ja «macchiato» tähendab «täpiline». Latte macchiato on justkui kohviga «määritud» – klaasis, kus on palju vahustatud piima, paistab pruuni ergutava joogi kiht. Mille poolest erineb latte macchiatost? Klasilises kohvi-piima joogis on kohv segatud piimaga, macchiato versioonis hoitakse koostisained eraldi. Et need ei seguneks, järgitakse selget valmistamisjuhist: kõigepealt täidetakse klaas vahuse piimaga, seejärel valatakse õhukese joana sisse espresso. Läbides vahukübarat, jätab ta väikese pruuni jälje. See on veel üks kindel macchiato tunnus.

Kuidas eristada latte't latte macchiatost?

Mõlemad joogid on tänavakohvikutes hitt. Tavaliselt serveeritakse neid läbipaistmatutes kaanega klaasides, mistõttu pole latte't latte macchiatost nii lihtne eristada. Pinnal ei pruugi olla tumedat täppi, kui vahukoor või koor pandi lusikaga või baarista kaunistas vahukübara vürtside või maiustustega.

Kokteilide eristamiseks tuleb panna kõrs täpselt vahukübara alla ja proovida:

• Kui piimavahu all on puhas espresso – see on latte macchiato.
• Kui vahu all on piima-kohvi segu – see on kohvilatte.

Erinevus fotol:

Jookide peamised erinevused tabelis:

Kohvilatte – mida see endast kujutab?

Paljud teavad latte't kui Ameerika kohvijooki, mida tavaliselt juuakse suurtes portsjonides. Filmes tellitakse seda kindlasti, kui kiirustatakse tööle. Osalt võib see asendada hommikuöki ja natuk ergutada. Jook muutus popularseks 20. sajandi lõpus.

Latte't ei mõelnud välja ameeriklased, vaid itaallased. Juba 1867. aastal mainib kirjanik W. D. Howells seda biograafilises essees “Reis Itaaliasse”. Ta kirjutab, et itaallannad annavad lastele kohvipiimakokteili väikse koguse kohviga. Nii saavad nad tunda end täiskasvanuna, kuid ei erutle kofeiinist üle.

Joogi valmistamiseks keedetakse kõigepealt espresso, seejärel vahustatkse piim kuni 12-20 mm kõrguse vahu tekkeni. See valatakse klaasi kohvi juurde. Piima- ja kohviosa segunevad. Tulemueks on tugevalt lahjendatud kohv piimas koos isuäratava piimavahuga.

Mida tuleks teada latte macchiato kohta?

Arvatakse, et latte macchiato ilmus esmakordselt 1989. aastal Starbucksi kohvikute keti menüüsse. See jätkas Ameerika-Euroopa kihiliste kokteilide seeriat, mis sai alguse iiri kohvist. Tol ajal ei saavutanud see suurt populaarsust ja Starbucks lõpetas selle müümise. Tõeline "buum" latte macchiato jaoks toimus 2016. aastal. Ettevõte taaselustas retsepti ja esitles seda soodsalt klientidele.

Et saavutada "laigulise piima" efekt (sõnasõnaline tõlge latte macchiato), on vaja:

1. Vahusta piim põhjalikult pitseris.
2. Vala see serveerimisklaasi.
3. Keeda maitsev espresso.
4. Vala espresso aeglaselt klaasi. Joa peab läbima piimamütsi keskosa.
5. Espresso levib "laiguna" piimavahu all ja põhja jääb vahustatud piim.

Selline efekt saavutatakse toodete erineva tiheduse ja temperatuuri tõttu. Sageli valmistatakse kokteil siirupitega – šokolaadi-, karamelli-, pähklisiirupitega ja teistega.

Küsimus-vastus

Mis on lastele parem: latte või latte macchiato?

Alla 8-aastastele lastele ei soovitata ühtegi kohvijooki. Pärast 8–10 eluaastat võib laps proovida klassikalist lattet, kus espresso on põhjalikult segatud vahustatud piimaga. Lisaks on selles tavaliselt vähem kofeiini kui macchiatos. Seda ei tohi pidevalt juua. Tuleb meeles pidada, et isegi väike kofeiinidoos võib lastel põhjustada ülierutuvust, hüperaktiivsust ja unehäireid.

Mis ergutab paremini?

"Ergutavad" omadused sõltuvad eelkõige kohviubade kvaliteedist ja sordist ning kohvimasina omadustest. Mida rohkem kofeiini õnnestub tassi ekstraheerida, seda tugevam on efekt. Samuti tuleb arvestada, milline portsjon espressot on lisatud – topelt- või tavaline. Traditsiooniliselt peetakse lattet üheks kergemaks kohvijookideks. Macchiatot valmistatakse sageli topeltportsjoniga espressot, mida saab juua eraldi piimast. Seetõttu ergutab see tugevamini.

Kõige piimjasemad kõigist kohvijookidest on muidugi latte. Need koosnevad peaaegu täielikult piimast ja lumivalgest vahumütsist, mis maitseb nagu jäätis. Espresso portsjon upub piimaküllusesse ega riku normaalset töörõhku. Samas eelistab keegi lattet, keegi aga latte macchiatot. Erinevus nende vahel on gurmaanide jaoks tohutu: klassikaline caffe latte on õrn, universaalne, macchiato – originaalne, mõeldud neile, kes armastavad "kohv eraldi, piim eraldi". Võib segada tooteid või nautida kordamööda, liigutades kõrt kihtide vahel. Muide, "latte" on alati seotud piimaga ja mitte alati kohviga. On olemas matcha latte, karri latte, smuuti latte, mis ei sisalda grammigi espressot. Seetõttu on õige alati täpsustada: "Palun mulle kohvi latte."