Kooritud kartulite säilitusaeg külmas vees

Kui lõunasöögi valmistamise käigus jääb teil juhuslikult mõni kasutamata, kuid juba kooritud kartul alles, ärge kiirustage neid ära viskama. Mõnda aega ootavad nad külma veega kausis oma järjekorda. Kooritud kartuli säilivusaeg külmas vees on mitu tundi või ööpäev.

Kas kooritud kartulit saab vees hoida?

Pärast koorimist tumenevad mugulad kiiresti ja riknevad: juba poole tunni pärast hakkab õhu toimel oksüdeeruma aminohape türosiin. Sellest tulenevad tumedad hallikad laigud, mis võtavad isu.

Kooritud ja kasutamata mugula saab päästa elegantse viisiga – panna see lihtsalt külma puhtasse vette. See kaitseb vilju kokkupuute eest õhuga, kuid pidage meeles: mida kauem kartulit sel viisil säilitatakse, seda maitsetumaks see muutub.

Kui kaua säilitada: nõuanded

Kasutage puhast külma vett ja sügavat anumat, et kartul oleks täielikult kaetud. Asetage peale sobiva suurusega kaas.

Oluline
Ärge unustage kooritud mugulat enne vette asetamist põhjalikult loputada.

Ajakiri puhtus.decorexpro.com soovitab kartulit sel viisil hoida mitte kauem kui 4–5 tundi. Pärast seda hakkab see ikkagi tumenema ja riknema ning kasulikud ained lähevad vette. Muide, ärge lõigake kartulit liiga väikesteks tükkideks, vastasel juhul lähevad toitained vette kiiremini.

Enne leotatud kartuli keetmist ärge unustage seda veel kord jooksva vee all loputada. Pange tähele: kui anumas, kus kartul asus, on tekkinud vaht, siis on parem toodet mitte kasutada: see on käärimise tunnus.

Käärimisprotsesse aeglustavad mõned lisandid, näiteks sidrunimahl või terveid viile sellest tsitrusest. Seejärel pole vilju vaja sulatada, muidu kaotavad nad maitse. Lihtsalt alustage kohe nende valmistamist.

Et jätta kartul järgmiseks päevaks, on parem panna anum ööseks külmkappi. Kui on vaja pikemat säilitusaega, tuleks vett iga päev värske vastu vahetada, või veel parem – lõigata tükkideks ja külmutada.

Optimaalne lähenemine on täpselt välja arvutada kartulite kogus ja anuma maht, et üleliigseid mugulaid ei jääks. Kuid kui arvutus ei läinud täppi, ootavad viljad rahulikult järgmist toiduvalmistamist külmkapis, sügavas anumas külmas ja kergelt hapendatud vees.