Kui kaua säilivad keedetud munad külmikus

Madalatel plusskraadidel säilivad toidud oluliselt kauem. Teades, kui kaua võib keedetud mune külmkapis hoida, on võimalik vältida nende riknemist ja tarbida neid õigeaegselt. Kui koor on vigastamata, säilib toode 2 nädalat. Juhul kui koore terviklikkus on rikutud, lüheneb säilitusaeg mõneks päevaks.

Kui kaua säilivad keedetud munad külmikus

Kui peres süüakse sageli keedetud mune, on lihtsam keeta need korraga suures koguses. Toodet võib tarbida eraldi roana, kasutada pirukate täidisena, valmistada zraasid, lisada köögiviljasuppi ja okroškat. Mune täidetakse sageli ja neist tehakse pasteeti.

Säilimise küsimus on siiski oluline. Pärast keetmist ei saa mune toatemperatuuril kaua säilitada, säilitusaeg sellistes tingimustes on vaid 1–2 päeva. Kuid kuna tänapäeval on kõigis kodudes külmkapid, saab iga toidu säilivuse tagada probleemideta.

Mis mõjutab keedetud munade säilitusaega?

Keedetud munade kõlblikkusaeg sõltub otseselt nende algsest värskusest. Enne ostmist kontrollige kindlasti märgistust, millel on tootmiskuupäev. Kui on valikut, on parem osta mune, mis on müügile jõudnud mitte rohkem kui nädal tagasi. Esimesed 7 päeva peetakse toodet dieetiliseks. Seejärel läheb muna kategooriasse 'lauamuna' ja seda võib säilitada kuni 25 päeva.

Muide, hoiukohaks on parem valida mitte uks, vaid külmiku riiul, kus temperatuur on alati stabiilne. Et toode püsiks ohutu, tuleb seda toorelt hoida temperatuuril mitte üle +6 °C. Sellistes tingimustes ei saa areneda ohtlik salmonelloosi tekitaja. Haigus kulgeb tavaliselt raskelt, eriti lastel.

Keedetud muna võib kaua seista, kui keetmise ajal koorele pragusid ei tekkinud. Koore kahjustused lühendavad oluliselt säilitusaega.

Pragude tekkimist keetmise ajal saab vältida, kui järgida mõningaid tingimusi:

• Munad tuleb külmikust välja võtta 30 minutit enne keetmist, et need jõuaksid soojeneda toatemperatuurini.
• Keetmine peaks toimuma nõrgal tulel. Tugev keemine, millega kaasnevad mullid, põhjustab sageli koore pragunemist.
• Keema tõusmise hetkest alates ei tohiks küpsetamine võtta rohkem kui 8 minutit. Sellest ajast piisab, et munad kõvaks keeta. Pikk keetmine ei mõjuta säilitamise kestust, kuid toote maitse halveneb.
• Keetmiseks on parem valida madal laia põhjaga pott. Mida vabamalt munad asetsevad, seda väiksem on oht, et keemise ajal põrkuvad nad üksteise vastu, mis võib samuti põhjustada koore kahjustusi.

Keedetud munad tuleb jahutada külmas vees. Pärast seda tuleb need kuivatada, panna papprestile ja hoida külmkapis. Plastmahuteid parem mitte kasutada, kuna nendes on õhuvahetus raskendatud.

Kuidas säilitusaega pikendada

Keedetud muna säilib hästi, kui see pannakse külmikusse hiljemalt 2 tundi pärast keetmist. Riknemise vältimiseks võib koort hõõruda taimeõli või sulatatud parafiiniga. Kaitsekestal on mikroskoopilised poorid, mille kaudu võivad sisse tungida bakterid.

Õli ja parafiin võimaldavad mikroaugud sulgeda, mille tulemusena säilib toode kauem. Koora on mugav hõõruda vatipadja või pehme puhta salvrätikuga. Keedetud muna kõlblikkust saab kontrollida, puhastades selle koorest. Valk peaks olema hele varjundiga. Kui see on hall või kollakas, on parem toodet mitte tarvitada. Veel üheks riknemise tunnuseks peetakse ebameeldivat lõhna.

Küsimused ja vastused

Kas mune saab külmutada, et neid kauem säilitada?

Toitumisspetsialistid ei soovita seda teha. Külmutamise käigus häirub valgu struktuur ja see kaotab toiteväärtuse. Külmutada saab ainult munakollased. Edaspidi kasutatakse neid erinevate kastmete ja vahude valmistamiseks.

Kas säilivusaeg sõltub toote kategooriast?

Sellist seost ei ole. Kategooria näitab ainult muna suurust ega ole seotud muude omadustega.

Kas pehmeks keedetud munadel on sama säilivusaeg?

Ei. Kaua säilib ainult täiesti keedetud munakollane. Alakeedetud munade säilivusaeg lüheneb 4-5 päevani.

Kui kaua võivad külmikus säilida keedetud munad ilma kooreta?

Selline toode säilitab värskuse mitte rohkem kui 3-4 päeva. Enne tarbimist kontrollige selle lõhna ja välimust.

Miks ei soovitata külmiku ust hoiustamiseks kasutada?

Kodumasinate tootjad varustavad sageli külmikute uksi spetsiaalsete munasuurustega, mida paljud on juba harjunud otstarbekohaselt kasutama. Seda võib muidugi teha. Kuid säilivusaeg lüheneb. See on tingitud sellest, et ust avame üsna sageli ja temperatuur selles tsoonis ei ole püsiv.

Kas munakoorte värvimine lihavõttepühadeks mõjutab säilivusaega?

Absoluutselt ei mõjuta. Lihavõttemunad säilivad mitte vähem ega rohkem kui teised munad.

Keedetud munade säilivusaega mõjutab mitu tegurit, mida tuleb arvestada. Toode peab olema võimalikult värske. Koorile ei tohi tekkida pragusid. Et munad veel kauem säiliksid, võib nende pinda määrida õli või sulatatud parafiiniga. Munakollaste säilivusaega saab pikendada, kui need külmutada, olles eelnevalt eraldanud valkudest, millele selline protseduur ei sobi.