4 viisi basiiliku talveks külmutamiseks: maitse ja kasulikkuse säilitamine

Värske roheline terve aasta on reaalne! Proovige basiilikut talveks külmutada: see aromaatne lisand toidule kaunistab teie talvemenüüd. Pakume 4 retsepti igaks elujuhtumiks.

1. meetod – terved lehed

Turu- või omaaiabasiilik võib külmutatult säilida kuni aasta, kuni uue saagini.

Kuidas külmutada terveid lehti:

1. Värskelt korjatud lehed tuleb põhjalikult pesta. Paljud perenaised soovitavad basiilikut korraks leotada, et vesi tõmbaks sealt maksimaalse mustuse välja. Piisab ühest tunnist "supelusest". Ajakiri puhtus.decorexpro.com soovitab pesuvett vahetada 2–3 korda.
2. Nüüd tuleb oksad kuivatada. Laotage need kandikule ühtlase kihina, keerake aeg-ajalt ümber. Kõrgematel temperatuuridel kuivatada ei tasu, muidu muutub basiilik rabedaks ja sobib ainult edasiseks kuivatamiseks maitseaineks.
3. Kuivanud basiilik tundub mõnikord natuke loid, kuid see pole hull. Pange lihtsalt kottidesse ja seoge tugevasti kinni.
4. Haprad basiilikulehed on parem külmutada anumates, asetades need vabalt. Nii nad ei purune ja näevad salatis ilusad välja.
5. Kui eelistate kotte, võtke kaks kihti, et rohelise tugev aroom ei mõjutaks kambris naabertooteid. Samuti kaitseb see meede basiilikut võõraste lõhnade sissetungimise eest.
6. Olge valmis, et säilitamise käigus roheline veidi tumeneb. Aga kui tegite kõik õigesti, jääb see sama aromaatseks ja kasulikuks.

Nõuanne
Basiiliku varred ei tohiks olla puitunud! Kasutage ainult pehmeid rohtseid varsi või jätke need üldse ära. Lõigake lehed peamisest oksast kääridega. Muide, lehtede hakkimine on samuti kääridega mugavam.

2. meetod – hakitud basiilik

Kui te ei soovi pikka aega toiduvalmistamisega tegeleda, siis hoolitsege rohelise maitseaine eest ette: lõigake basiilikulehed lihtsalt enne sügavkülma saatmist.

1. Valmistage roheline ette nagu esimese meetodi puhul. Jälgige, et basiilik oleks täiesti kuiv.
2. Lõigake lehed mis tahes mugaval viisil, kuid ärge liiga peeneks hakkige.
3. Jagage väikestesse kottidesse, seoge need võimalikult tihedalt kinni, et jääks vähem õhku.

Nõuanne
Ööpäev pärast basiiliku sügavkülma panemist võtke kott välja ja raputage seda kergelt ning pange tagasi. Siis roheline ei klompu.

3. meetod – oliiviõliga

Mõned perenaised kurdavad, et tervena külmutatud basiilik muutub inetuks ja kaotab oma kuju. On lihtne lahendus – valmistada sellest püree koos õli lisandiga. Taimsetest õlidest on kõige populaarsemad oliivi-, päevalille- ja maisiõli. Püüdke mitte kasutada madalatele temperatuuridele tundlikke õlisid.

Basiilikupüree õliga sobib ideaalselt salatikastmeks, aromaatseks lisandiks suppi, praadimiseks, kartulipüree, liha- ja kalaroogade ning isegi marinaadi jaoks.

Kuidas valmistada, retsept:

1. Peske lehed, kuivatage need vahvelrätikul või käsitsi tsentrifuugiga.
2. Püreestage blenderiga pudrutaoliseks.
3. Klaasitäie rohelise kohta lisage umbes 1 sl taimeõli.
4. Püreestage segu veel kord mõne sekundi jooksul või segage lihtsalt lusikaga.
5. Jaotage portsjonivormidesse jää või küpsetamise jaoks.
6. Saatke säilitamiseks, mähkides kahte kotti.

Nõuanne
Kasutage silikoonvorme – neist on kõige mugavam rohelise portsjoneid välja suruda. Metallist ja plastikust tuleb külmutist noaga kaapima hakata.

Väike nipp: et mitte iga kord vormi koos toorikuga välja võtta, võtke basiilik päev pärast sügavkülma panemist välja, vabastage portsjonid ja pakkige need eraldi kottidesse.

Meetod 4 – võiga

Kastmena kasutatakse ka võid. Võtke loomsed rasvad toodet, kuna taimeõlidega määrded ja segud sulavad halvasti ning mõjutavad toidu maitset. Muide, basiilikukastet saab soolata.

Retsept:

1. Sulatage või madalal kuumusel, et see ei keeks.
2. Peske, kuivatage ja tükeldage basiilikulehed mis tahes mugaval viisil.
3. Segage õliga ja jaotage jääkonteineritesse või kasutage väikseid plastmahuteid.

Lisandeid saab valmistada nii lillast kui ka rohelisest basiilikust. Mõlemad on väga aromaatsed ja vitamiinirikkad.

Lõpetuseks

Need olid neli kõige lihtsamat viisi maitsva basiilikurohelise säilitamiseks, kuid perenaiste ideed sellega ei piirdu. Mõned külmutavad tükeldatud lehti vees, et saada jääkuubikuid. Teises retseptis kasutatakse vee asemel lihapuljongit. Populaarne on meetod eelneva blanšeerimisega. Selleks puhastatakse basiilik ja kõrvetatakse kergelt keeva veega.

Basiiliku sulatamine on sama lihtne kui külmutamisretseptid. Kui te küpsetate pliidil, siis lihtsalt saatke rohelise kuubik roa sisse. Tervete lehtedega salatikastme jaoks pole pikka sulatamist samuti vaja.

Pidage meeles, et mida kauem basiilik säilib, seda vähem jääb sellesse vitamiine. Püüdke toorikud ära tarbida enne kevadet, sest peagi ilmub uus varajase rohelise saak.