Kohupiimapelmeenide ettevalmistused – kas neid saab sügavkülmas külmutada?

Kodujuustust laisad pelmeenid ilma säilitusaineteta (omatehtud) võivad sügavkülmas säilida 1 kuni 3 kuud. Enne valmistamist ei ole vaja neid sulatada – tuleb visata otse keevasse vette. Pärast pinnale tõusmist keedetakse neid 2 minutit. Kokku kulub valmistamiseks mitte rohkem kui 10 minutit. See on väga mugav, kui on vaja kiiresti valmistada toitev hommiku- või õhtusöök!

Laiskade pelmeenide külmutamine

Pelmeenivalmistised päästavad olukorras, kui on vaja kiiresti toita last või teisi pereliikmeid. Kõik ei armasta klassikalist varianti kodujuustuga, mis on tainasse mähitud. Laiskadel pelmeenidel on ilmsed eelised: nad ei lagune keetmisel, neid on lihtne ja kiire valmistada. Rooga võib külmutada sõltumata kasutatavast retseptist.

Tavaliselt valmistatakse laisad kodujuustupelmeenid järgmiselt:

1. Kodujuust hõõrutakse läbi sõela (või võib lihtsalt kahvliga suuremad tükid purustada).
2. Seejärel lisatakse kodujuustumassile suhkur, muna ja jahu.
3. Tainas segatakse läbi lusika või kätega, kellele kuidas mugavam.
4. Edasi lõigatakse pelmeenid suvaliselt. Taignast võib vormide abil kujundeid välja lõigata. Võib rullida tainast vorstikujuliseks ja lõigata medaljonideks. Peaasi, et valmistised oleksid ühesuurused ja sama paksusega. See on vajalik selleks, et nad keeksid üheaegselt.

500 g portsjoni valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi: 350 g kodujuustu, 2 supilusikatäit suhkrut, 5 supilusikatäit jahu, 1 muna. Maitse rikastamiseks võib tainale lisada kaneeli, riivitud sidrunikoort, vanilliini.

Edasi võib pelmeenid kohe ära keeta, visates need keevasse vette. Või võib neid varuda, saates valmistised sügavkülma.

Kuidas laisad kodujuustupelmeenid õigesti külmutada?

1. Veereta iga pelmeen jahus. See hoiab ära valmististe kokkukleepumise külmutamisel ja hilisemal keetmisel.
2. Laota pelmeenid ühe kihina kiirkülmutusalusele. Kui alust pole, võib kasutada lõikelauda või ahjuplaati.
3. 2–3 tunni pärast, kui valmistised on kõvaks muutunud, tuleks need kotti puistata ja ladustamiseks sügavkülma saata. Võimalusel tuleb kogu õhk kotist välja pigistada.

Kuidas ja kui kaua säilitada?

Laiskade pelmeenide säilitusaeg sõltub temperatuurirežiimist ja pakendi kvaliteedist:

• Vastavalt GOST-ile tuleb jahupooltooteid säilitada temperatuuril -18 kraadi, mis vastab keskmisele külmiku sügavkülmakambrile.
• Teine oluline tingimus toote säilimiseks on õhukindel pakend.

Nende tingimuste järgimisel võib kodujuustuga pelmeene sügavkülmas hoida 3 kuud. Kui sügavkülmiku temperatuur on -12 kraadi või pooltoodete pakend pole õhukindel, tuleks need ära tarvitada 1 kuu jooksul.

Soovitav on toorikud kohe portsjoniteks jagada, et ei peaks neid iga kord lahti pakkima ja uuesti pakkima. Toodete arv ühes kotis võib olla erinev – see sõltub pereliikmete arvust.

Kui teil on villand pelmeenide vees keetmisest, proovige neid aurutada või ahjus küpsetada. Samuti võite katsetada kastmete ja katetega. Laisad kodujuustuga pelmeenid sobivad suurepäraselt jogurtikastme ning maasika-šokolaadikattega.

Erinevad pooltooted võimaldavad säästa hindamatut aega ja on suureks abiks, kui on vaja midagi kiiresti valmistada. Kahjuks jätab poepelmeenide kvaliteet sageli soovida ning klassikaliste omatehtud pelmeenide valmistamine on pikk ja tülikas. Laiskade kodujuustuga pelmeenide valmistamine on kordades lihtsam ja need on samasugused maitsvad ja tervislikud. Toorikuid võib sügavkülmutada või kohe keeta. Et säilivusaeg oleks võimalikult pikk, tuleks hoolitseda õhukindla pakendi eest. Sel juhul saab valmistatud laiskasid kodujuustuga pelmeene hoida sügavkülmas ning keeta vastavalt vajadusele 3 kuu jooksul.