Kuidas õigesti mandariine säilitada ja milline sort peab korteris kauem vastu?

Paljud püüavad võimaluse korral mandariine kodus hoida, et talvine «vitamiinide aare» alati käepärast oleks. Kuid kui kaua selline puuviljavaru säilib ja mida saab teha, et see kaua värske püsiks? Nüüd räägime! Kui kõiki tingimusi järgida, võib mandariine säilitada mitu kuud.

Kui kaua mandariinid säilivad sõltuvalt sordist?

Enne tsitrusviljade ladustamist tuleb arvestada nende sorti ja isegi koori värvi:

• Roheka tooniga viljad võivad temperatuuril +2 kuni +6 kraadi püsida umbes kaks nädalat.
• Kollased tsitrusviljad hakkavad riknema juba kümne päeva pärast, kusjuures nad vajavad madalamat temperatuuri – +1 kuni +2 kraadi.

Tähtis on ka riik, kust mandariinid on koristatud:

• Kaua säilivad puuviljad, mis on toodud Abhaasiast ja Marokost. Need eristuvad helekollase koori ja poorse struktuuri poolest. Selliste mandariinide viljaliha on mahlane ja magus.
• Türgist ja Hispaaniast imporditud viljad on suuremad ja riknevad kiiremini.

Mandariinide eluea pikendamiseks tuleks neid hoida jahedates kohtades. Siis on need ka paari kuu pärast magusad ja mahlased.

Millistes tingimustes ja millisel temperatuuril mandariine säilitada?

Kui vilju on õigesti transporditud, siis nende säilivusaeg suureneb oluliselt.

Kõige parem on tsitrusvilju hoida temperatuuril mitte üle +6 kraadi. Kui jätta need toatemperatuurile, hakkavad puuviljad riknema umbes nädala pärast.

Et viljad ei kuivaks, ei mädaneks ega hallitaks, tuleb ruumis hoida õhuniiskust umbes 80%.

On ka mõned keelud – need puudutavad perenaiste liigset entusiasmi ostetud tsitrusviljade värskuse säilitamise katsetes:

• Ei ole soovitatav puuvilju täiendavalt veega pritsida.
• Mandariine ei tohi panna sügavkülma, vastasel juhul hakkavad neile tekkima mustad täpid, mis viitavad toote riknemisele.

Kus puuviljad kõige kauem säilivad?

Kõige sobivamateks kohtadeks peetakse jahedat keldrit ja keldrikorrust. Teine hea võimalus puuviljade säilitamiseks on panna need külmkappi. Enne säilitamist tuleb need hoolikalt üle vaadata, välja valida kõik pehmed, mädanenud ja riknenud viljad.

Igal säilitusviisil on oma miinused ja plussid, millest tasub lähemalt rääkida.

• Puuviljakast külmkapis

Mandariinide külmkappi panemisel ei tohi neid pakkida kilekotti ega mähkida toidukilesse. Vastasel juhul hakkavad puuviljad mädanema. Kõige parem on panna tsitruselised perforaatoriga kasti, et tagada neile õhu juurdepääs. Sellistes tingimustes säilivad viljad umbes kuu aega.

Tuleb arvestada, et mandariine hoitakse teistest puuviljadest eraldi.

• Klaasitud rõdu (talvisel ajal)

Sellise säilitamisviisi puhul puuviljad ei kuiva, säilitavad oma mahlasuse. Kõige parem on paigutada need rõdule puidust kastidesse. Eelnevalt tuleb hoolitseda õhuavad. Tuleb valida kõige pimedam nurk – ebasoovitav on, et mandariinidele langeksid päikesekiired. Vilju võib katta paberiga (kuid mitte trükivärviga paberiga).

• Jahe kelder

Enne mandariinide keldrisse viimist tuleb see desinfitseerida, kontrollida kahjurite ja liigniiskuse suhtes. Ruum peab hästi ventileerima.

Puuviljad tuleks panna papist karpidesse nii, et need üksteist ei puudutaks. Soovitatav on iga tsitruseline mähkida paberisse või salvrätikusse. Võib panna mandariinid võrku ja riputada see keldrisse.

• Toatingimustes

Tsitruselised säilivad kõige vähem kodustes tingimustes, kuna temperatuur on nende jaoks liiga kõrge ja õhuniiskus liiga madal. Puuviljade värskuse pikendamiseks võib need ükshaaval mähkida pärgamendipaberisse, seejärel panna emailnõusse ja katta kaanega. Soovitatav on iga päev kontrollida mandariinide värskust, kuna selline säilitusmeetod pole kõige usaldusväärsem.

Nipid säilivusaja pikendamiseks

Kui asjale targalt läheneda, saab suurendada oranžide puuviljade säilivusaega:

• Mandariine tuleb valida õigesti. Soovitatav on eelistada puuvilju, millel on oksakesed. Need tsitruselised säilivad kauem ega kaota oma välimust.
• Kavatsedes vilju kodus säilitada, võib eelnevalt hõõruda nende koort vaha või taimeõliga. Kui puuviljad on kuivanud, panna need kasti või suurde potti. Soovitavalt ärgu nad üksteist puudutagu. Tänu sellistele manipulatsioonidele säilivad mandariinid üks kuni kaks nädalat kauem.
• Tuleb regulaarselt sorteerida tsitruseliste varusid, eemaldades viljad, millel on tekkinud vähimadki riknemise märgid. Ühe mädanenud mandariini tõttu kannatavad kõik teised.

Oranžide viljade säilitamise peamised tingimused on optimaalne temperatuur, sobiv õhuniiskus ja õige konteiner. Kui kõik need on täidetud, saab nautida värskeid ja maitsvaid puuvilju kuni mitme kuu jooksul.