Kas oliiviõli saab hoida külmkapis – miks tekkis sade
Oliiviõli, vaatamata oma suhtelisele kallidusele, muutub üha kättesaadavamaks ja populaarsemaks. Kuid erinevalt päevalilleõlist on see säilitustingimuste suhtes tundlikum ja seetõttu võib see hooletult rikneda ning kaotada oma eelised enne säilivusaja lõppu.
Kas külmikumiga saab selle eluiga pikendada? Vastus on ühemõtteliselt ei. Vaatame siis, kuidas oliiviõli hoida ja mida vale hoidmine võib kaasa tuua.
Oliiviõli kodus
Kõige levinum viga on oliiviõli hoidmine pliidi lähedal või külmas. Kuumus, külm, otsene päikesevalgus ja õhk rikuvad selle väärtusliku toote kiiresti.
Seega on parim valik hoidmiseks:
- tihedalt suletav anum tumedast klaasist,
- köögikapp, millel on läbipaistmatud uksed,
- püsiv toatemperatuur (umbes 20–24 kraadi).
Saladus, kuidas valida
Ajakiri puhtus.decorexpro.com märgib, et raudanuma, milles toodet kauplustes kohtab, ei vähenda oliiviõli kasulikke omadusi. Kuid klaaspudelitesse valatakse reeglina kõrgema klassi õli.
Kui kaua oliiviõli säilib?
Suletud oliiviõli säilib vastavalt säilivusaegadele kuni 24 kuud. Siiski on poeriiulil parem valida õli, mis on villitud mitte varem kui seitse-kaheksa kuud tagasi.
Kui anum on avatud, lüheneb säilivusaeg kiiresti. Kui kõiki reegleid järgida, püsib see mitte kauem kui 1 kuu. Kui reegleid rikkuda, kaovad omadused juba paari päevaga ja maitse rikneb.
Nagu me juba ütlesime, ei pikenda külmik teie õli eluiga mitte päevagi. Vastupidi, madalatel temperatuuridel (alla +12 Celsiuse) tekib sellesse sade. Muidugi, kui see satub toatemperatuurile, kaob see sade, kuid on oht, et maitse rikneb pöördumatult.
Nõuanne
Kogenud perenaised soovitavad hoida peamist oliiviõli varu tihedalt suletud pudelis ja "tööportsu" – ilusas ja väikese mahuga anumas, mis on alati käepärast, kuid mitte pliidiplaadi või ahju kõrval.
Kui hoida oliiviõli õigesti ja mitte alluda soovile "varuda tulevikuks", siis võib nautida kasulikke ja aromaatseid toite terve kuu. Kui aga tekib mõrkjus, on parem toode ära visata – see on riknenud. Piisab leida pime kapp eemal pliidist ja väärtuslikku pressimist ei pea prügikasti saatma.